7 Kelebihan Teh Hijau Matcha

Pernah menolak mode untuk masa yang lama kerana anda tidak menyukainya atau nampaknya tidak sopan hanya untuk mencubanya kemudian dan mengetahui bahawa anda telah kehilangan sepanjang masa?


Saya mempunyai senarai perkara yang saya tolak sendiri (seluar yoga dan sushi teratas dalam senarai) tetapi satu perkara yang selama ini saya ketahui dan disukai adalah Matcha Tea. Saya mempunyai seorang kawan di sekolah menengah yang berasal dari Jepun dan dia memperkenalkan saya kepada teh hijau serbuk yang luar biasa ini yang dikenali sebagai Matcha.

Akhir-akhir ini telah mendapat populariti, walaupun banyak sebutan moden mengenai Matcha mengabaikan budaya dan persiapan tradisional yang kaya yang biasanya menyertai pembuatan teh matcha.


Apa itu Matcha?

Matcha adalah sejenis teh hijau serbuk khas yang ditanam dan dihasilkan di Jepun (dalam kebanyakan kes). Daun teh hijau dilorek dari sinar matahari selama beberapa minggu terakhir pertumbuhannya, meningkatkan kandungan klorofil dan mencipta warna hijau yang cantik. Kemudian, daun digiling dengan hati-hati dengan roda pengisar batu untuk menghasilkan serbuk halus.

Serbuk kemudian boleh digunakan untuk menyeduh teh hijau berbusa kaya antioksidan atau dalam resipi seperti smoothie atau penaik. Tidak seperti teh lain, serbuk teh hijau tidak dikeringkan sebelum dimakan, jadi anda memakan seluruh daun, menjadikan Matcha lebih kuat daripada jenis teh lain. Sebenarnya, hanya 1/2 sudu kecil yang diperlukan untuk membuat secawan tradisional Matcha.

Sejarah Matcha

Pada Dinasti Tang di China, teh hijau disalurkan dan dikeringkan menjadi batu bata agar mudah digunakan. Orang kemudian boleh memecahkan sepotong kecil bata teh kering dan diaduk ke dalam air panas. Ini menyediakan teh hijau stabil rak yang senang dibawa bersama.

Pada tahun 1100-an, seorang bhikkhu Jepun membawa idea teh serbuk ke Jepun, dan ini akhirnya berkembang menjadi upacara chanoyu tradisional. Walaupun tradisi minum teh hijau bubuk telah kehilangan popularitasnya di China hingga beberapa tahun kebelakangan ini, tradisi ini masih berlanjutan di Jepun. Walaupun pada asalnya hanya bangsawan dan prajurit Samurai yang diberi Matcha kerana sangat memakan masa dan mahal untuk dihasilkan, ia kini menjadi minuman popular di seluruh Jepun.




Untuk Matcha, semak teh terbaik dipilih dan dilorekkan dari sinar matahari selama 3 minggu sebelum menuai. Kemudian, daun terbaik dipilih dan digiling dengan tangan untuk menghasilkan serbuk hijau terang dan halus.

Kelebihan Teh Hijau Matcha

Tenaga + Tenang

Teh matcha unik kerana proses peneduhan dan penuaian meningkatkan kandungan L-Theanine, asid amino yang membantu menyeimbangkan kafein. Walaupun matcha mungkin mengandungi kafein yang sama dengan jenis teh lain, L-Theanine diketahui dapat mewujudkan ketenangan tanpa mengantuk.

Antioksidan


Manfaat lain untuk Matcha adalah kepekatan antioksidan yang tinggi. Satu kajian mendapati bahawa Matcha mempunyai 137 kali ganda polifenol (terutamanya epigallocatechin gallate (EGCG)) daripada teh hijau biasa. (1) Sebenarnya, teh hijau jenis ini mengandung lebih dari 60x antioksidan bayam dan 7x antioksidan coklat gelap berkualiti tinggi.

Terdapat beberapa bukti bahawa polifenol ini mungkin mempunyai kesan perlindungan terhadap beberapa jenis barah.

Pengurangan berat

EGCG, yang terdapat dalam kepekatan tinggi di Matcha, terbukti dapat meningkatkan kadar pembakaran lemak yang disimpan sebagai tenaga, dan juga penurunan pembentukan sel-sel lemak baru. Kajian lain menunjukkan bahawa katekin di Matcha meningkatkan kadar pembakaran kalori badan setiap hari dan memberikan faedah pembakaran lemak tambahan semasa bersenam.


Hati Sihat

Satu kajian tahun 2011 di American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahawa catechin dalam teh hijau mempunyai kesan yang signifikan dalam menurunkan kolesterol LDL. Kajian Cochrane tahun 2013 juga menunjukkan bahawa pengambilan teh hijau secara berkala dikaitkan dengan tekanan darah rendah dan penurunan risiko strok.

Kuasa otak

L-Theanine dalam teh hijau diketahui dapat membantu merangsang gelombang otak alpha. Gelombang ini terkenal dengan kemampuannya untuk membantu meningkatkan fokus dan tumpuan.

Sumber Klorofil

Proses mengorek daun Matcha menghasilkan peningkatan jumlah Klorofil, yang telah ditunjukkan oleh beberapa penyelidikan awal dapat membantu tubuh menghilangkan logam berat dan penumpukan berbahaya yang lain. Penyelidikan masih kurang dalam bidang ini, tetapi banyak doktor alternatif mengesyorkan Klorofil untuk tujuan ini.

Kesihatan Kulit

Antioksidan yang sama yang menjadikan teh hijau pelindung, termasuk epigallocatechin gallate (EGCG), juga dapat membantu menyokong kesihatan kulit dengan mengurangkan keradangan dan radikal bebas yang mempercepat penuaan kulit. Masker teh hijau ini adalah contoh yang baik.

Semua Itu Berkilauan …

Bukankah emas, atau hijau, mengikut keadaannya. Matcha mempunyai beberapa faedah yang luar biasa, tetapi satu kehati-hatian penting dan potensi penurunan: memimpin

Semua teh hijau, bahkan yang ditanam secara organik, mengandungi sejumlah kecil timbal dan fluorida. Apabila diseduh sebagai teh hijau tradisional, daunnya dikeluarkan, dan sebahagian besar plumbum (dan sebahagian dari fluorida) dikeluarkan bersama daun.

Dengan Matcha, kerana seluruh daun dimakan, terdapat kepekatan timbal yang lebih tinggi. Dari semua yang saya baca, ini bukan alasan untuk mengelakkan teh jenis ini, kerana tahapnya masih rendah, tetapi saya akan lebih berhati-hati ketika hamil dengan alasan ini.

Teh Pique menawarkan teh Matcha yang luar biasa, satu-satunya Matcha yang disaring tiga kali ganda untuk sebarang toksin dan bebas daripada logam berat dan fluorida, racun perosak, acuan toksik dan isotop radioaktif.

Cara Membancuh Teh Hijau Matcha

Walaupun Matcha berharga $ 4 atau lebih di kafe, anda boleh membuatnya dengan harga murah di rumah. Kami menikmati Matcha sebagai makanan ringan seminggu sekali, dan saya juga menikmati bereksperimen dengan menambahkannya ke makanan untuk warna. Walaupun di Jepun, upacara minum teh adalah latihan yang rumit yang melibatkan cawan khas, periuk teh dan mangkuk, ada proses yang disederhanakan yang boleh anda gunakan di rumah.

Terdapat dua cara pembuatan bir, seperti usucha atau koicha. Usucha adalah teh nipis, sementara koicha adalah teh yang lebih tebal.

Peralatan yang diperlukan:

  • Pukul buluh dan sudu (tidak semestinya diperlukan, tetapi menghasilkan minuman yang lebih halus dan lebih sejuk daripada pukul biasa) PETUA: dalam keadaan secubit, gunakan pengisar.
  • Saringan atau penyaring mesh halus
  • Mangkuk kaca untuk pukul
  • Cawan kecil untuk minum teh
Apa itu teh matcha - 7 faedah dan satu berhati-hati4.6 daripada 27 undi

Resepi Teh Hijau Matcha

Teh hijau kaya antioksidan yang terbuat dari daun serbuk tanaman teh adalah sumber polifen dan nutrien yang bermanfaat. Pengarang Minuman Kursus Katie Wells Pautan ramuan di bawah adalah pautan afiliasi.

Bahan-bahan

  • 1 sudu kecil serbuk matcha
  • 1 cawan air (pada suhu 175 ° F)

Arahan

  • Ayak serbuk ke dalam mangkuk kaca menggunakan saringan atau saringan halus.
  • Perlahan-lahan masukkan air panas.
  • Pukul dengan buluh pukul dalam bentuk 'w' hingga berbuih dan sebati.
  • Minum segera.

Catatan

Walaupun saya yakin ia melanggar prosedur teh istiadat, saya juga mendapati bahawa membuang teh dan air ke dalam blendtec dan pengadunan saya sama berkesan dan menghasilkan minuman berbusa juga. Anda juga boleh bereksperimen dengan menambahkan badam atau santan, atau bahkan sedikit madu, walaupun ini tidak digunakan dalam teh tradisional.

Suka resipi ini? Lihat buku masakan baru saya, atau dapatkan semua resipi saya (lebih dari 500!) Dalam perancang makanan mingguan yang diperibadikan di sini!

Pernah menggunakan Matcha? Apakah cara paling unik yang anda gunakan?