9 Cara Menggunakan Blok Garam Himalaya di Dapur Anda

Saya telah lama menjadi peminat lampu Garam dan garam Himalaya, dan sejak beberapa bulan kebelakangan ini, saya juga gemar memasak dengan blok garam himalayan atau jubin memasak.


Inilah sebabnya hebat:

Garam telah digunakan dan dihargai sepanjang sejarah dan sangat berharga pada tahun 1800-an sehingga berharga 4 kali lebih banyak daripada daging lembu di perbatasan. Syukurlah, garam tidak semahal (relatif) sekarang, kerana setiap sel di dalam badan mengandungi garam dan sangat penting untuk hidup.


Tambahan rasanya. Kita semua menambah garam pada makanan (dan bahkan kadang-kadang minuman). Sekarang, ada cara yang lebih baik untuk mendapatkan faedah dan rasa garam. Blok Garam.

Apakah Blok Garam Himalaya?

Seperti namanya, Blok Garam Himalaya adalah sebilangan besar garam merah jambu. Mengapa anda mahu sebilangan besar garam, anda bertanya?

Inilah sebabnya:

Garam Garam adalah salah satu permukaan memasak dan hidangan terbaik yang pernah saya temui. Mereka memberikan rasa garam yang kompleks dan menakjubkan tanpa terlalu sombong.




Ia mudah digunakan dan dijaga dan menjadikan anda kelihatan sangat canggih ketika menghidangkan makanan pada mereka.

Di mana Mendapatkan Satu:

Blok garam Himalaya banyak terdapat sekarang. Inilah yang pernah saya cuba sendiri:

  • Blok setebal 2 inci (bagus untuk memanggang dan dapur gas)
  • Blok setebal 1.5 inci yang lebih besar dengan bingkai (bagus untuk tungku elektrik dan servis)

Ini juga merupakan buku masakan yang bagus untuk memasak garam jika anda benar-benar berani. Sekarang setelah anda mendapat sebilangan besar garam kuno di dapur anda, berikut cara menggunakannya:

Tempering Block Garam Sebelum Menggunakan

Blok garam boleh dipanaskan atau disejukkan ke suhu yang sangat panas dan sejuk dan serba boleh untuk alasan ini. Oleh kerana mereka adalah produk semula jadi dengan ketidaksempurnaan dan garis, penting untuk melakukannya dengan perlahan. Memanaskan sekatan garam terlalu cepat boleh menyebabkannya pecah atau pecah, tetapi jika dirawat dengan betul, ia akan bertahan lama.


Amat penting untuk memanaskan sekatan garam dengan berhati-hati, terutama kali pertama ia digunakan. Ini memastikan kekuatan blok garam dalam jangka masa panjang dan meningkatkannya sebagai permukaan memasak. Proses ini dipanggil tempering dan mudah dilakukan:

Cara Mengukur Blok Garam:

  • Letakkan blok di dalam ketuhar di rak rendah
  • Hidupkan ketuhar ke suhu terendah (biasanya 170 darjah)
  • Biarkan selama 30 minit pada suhu ini
  • Tingkatkan suhu sebanyak 50 darjah dan biarkan 30 minit lagi
  • Ulangi proses ini, naikkan 50 darjah setiap 30 minit, sehingga suhu melebihi 500 darjah
  • Matikan oven dan biarkan blok garam di sana, dengan pintu tertutup, sehingga sejuk sepenuhnya hingga suhu bilik
  • Blok garam saya mengeluarkan beberapa bunyi retak gila dan mengembangkan garis-garis yang kelihatan ketika saya meredakannya. Nampaknya, ini adalah perkara biasa.

Tahniah! Sekarang blok garam anda sudah siap digunakan!

Cara Memanaskan Blok Garam Himalaya

Apabila siap digunakan, penting untuk memanaskan blok garam dengan betul. Pemanasan sedikit lebih rumit daripada hanya menyalakan pembakar dan memasak di dalam kuali. Tidak sukar walaupun dan dengan sedikit persediaan, sekumpulan garam menjadi cara memasak yang mudah.

Cara Panaskan Blok Garam di Kompor

  1. Pastikan ia benar-benar bersih dan kering dan sekurang-kurangnya 24 jam sejak basah.
  2. Letakkan blok garam di atas pembakar gas (atau di atas julat elektrik, tetapi letakkan cincin logam atau parut semacam di antara untuk membolehkan udara mengalir di antara).
  3. Hidupkan api rendah dan tetapkan pemasa selama 15-20 minit (bergantung pada saiz - blok yang lebih besar mengambil masa lebih lama).
  4. Naikkan api hingga sederhana dan biarkan selama 15-20 minit lagi.
  5. Naikkan lagi ke sederhana / tinggi selama 10-15 minit lagi.
  6. Sekiranya anda memilikinya, gunakan termometer laser untuk memastikan bloknya berada sekitar 500 darjah. tidak mempunyai satu? Hiriskan beberapa tetes air di garam dan pastikan mereka menari dan menguap dengan segera. Berhati-hatilah untuk tidak menyentuhnya (nampak jelas, tetapi sangat penting kerana ia akan mengekalkan kepanasan untuk jangka masa panjang).
  7. Pada ketika ini ia siap digunakan. Lihat arahan di bawah untuk arahan memasak untuk pelbagai makanan.

Cara Panaskan Blok Garam di Panggang

  1. Blok garam boleh digunakan pada pemanggang gas dan arang.
  2. Pada pemanggang gas, mulakan dengan api kecil seperti yang anda lakukan di dapur gas dan perlahan-lahan bekerja.
  3. Dengan grill arang, letakkan semua arang di satu sisi dan blok garam di sisi lain.
  4. Perhatikan suhu dengan teliti untuk memastikan suhu tidak terlalu panas.

Ketebalan dan kekuatan blok garam menjadikannya permukaan yang luar biasa untuk dimasak dan setelah dipanaskan, suhu akan cukup lama tanpa sumber haba. Apabila anda menggunakannya di atas panggangan, ia menambah rasa berasap dan sedikit masin pada sayur-sayuran dan daging.


Cara Memasak di Blok Garam Himalaya

Setelah blok dipanaskan, anda sudah siap memasak! Masa pra-pemanasan yang panjang adalah masa yang tepat untuk menyediakan daging, sayur-sayuran, makanan laut, atau makanan lain yang anda masak di blok garam anda.

Perkara yang paling penting untuk diketahui semasa memasak di atas garam adalah:

  • Blok mesti dipanaskan sepenuhnya sebelum digunakan- Blok yang tidak cukup panas sebenarnya akan terlalu banyak garam dan makanan masak (bukan gabungan yang baik).
  • Makanan yang cepat dimasak adalah yang terbaik- Anda tidak mahu membuat panggang atau makanan yang memerlukan masa yang lama untuk memasak di atas garam. Biasanya, lebih cepat makanan dimasak, lebih baik ia berfungsi pada blok garam. Stik dan potongan daging yang nipis berfungsi dengan baik. Makanan laut adalah pilihan lain yang baik dan memasak sayur lebih cepat seperti asparagus dan zucchini juga enak.
  • jangan gunakan minyak di blok tersebut- Minyak akan berfungsi menjadi pecah garam dan akhirnya menjadi tengik jika tidak api terlebih dahulu semasa anda memanggang / memasak.
  • Teruskan memasak- Setelah anda memanaskan sekatan, anda boleh memasaknya selama beberapa jam. Rancang untuk memasak keseluruhan makanan dan pencuci mulut anda pada garam untuk memaksimumkan penggunaannya. Buat malam hibachi di blok garam atau stik panggang dan sayur-sayuran.
  • Lihat resipi di bahagian bawah siaran ini untuk cadangan khusus.

Cara Merawat Blok Garam Anda

Peraturan pertama blok garam ialah anda tidak membincangkan blok garam:

Hanya bergurau:

Peraturan pertama menjaga blok garam himalayan adalah membiarkan semua perubahan suhu berlaku secara perlahan. Dan JANGAN masukkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Pernah.

Peraturan ini berlaku untuk semua produk garam yang mungkin anda gunakan di dapur anda termasuk gelas garam, dan lain-lain.

Itu betul … tidak ada lagi blok dan mesin cuci pinggan yang benar-benar masin. Jangan lakukannya.

Sekarang setelah kita berjaya, ingatlah langkah-langkah mudah ini dalam merawat blok garam:

  1. Biarkan sehingga sejuk secara semula jadi dan sepenuhnya setelah dimasak. Ia mesti sejuk sepenuhnya sebelum dibersihkan.
  2. Garam secara semula jadi antibakteria dan mudah dibersihkan. Jangan gunakan sabun dan gunakan air sesedikit mungkin. Semakin banyak air yang anda gunakan semakin cepat blok garam akan habis kerana setiap pencucian akan menghilangkan sedikit lapisan garam.
  3. Gosokkan dengan pad penggosok atau span untuk membuang sisa makanan.
  4. Lakukan lap akhir dengan span yang bersih dan sedikit basah.
  5. Tuala kering dengan tuala bersih dan biarkan kering selama 24 jam sebelum digunakan.

9 Cara Menggunakan Blok Garam Himalaya

Sekarang setelah anda mengetahui cara merawat blok garam himalayan, terdapat banyak cara untuk menggunakannya di rumah anda! Ini adalah kegemaran saya:

Buat Sayuran Panggang Sedap

Cara kegemaran peribadi saya menggunakan blok garam! Garam menumis sayur-sayuran dengan sempurna dan api yang tinggi menghasilkan rasa yang lazat.

Apa nak buat: Panaskan blok di atas dapur atau panggangan seperti yang dikehendaki. Sikat 1 paun asparagus segar (atau sayur-sayuran lain) dengan sedikit minyak zaitun atau alpukat dan taburkan dengan sedikit serbuk bawang putih dan lada putih (atau rempah lain). Ingatlah untuk menyikat minyak pada sayur-sayuran dan bukan blok itu sendiri.

Panggang Stik yang Sempurna di Dalam

tidak mahu menyalakan panggangan luar? Garam garam adalah kaedah terbaik untuk memanggang di dalam rumah dan mendapatkan stik yang sempurna!

Apa nak buat: Panaskan blok garam seperti yang dijelaskan di atas. Taburkan stik dengan lada dan bawang putih dan serbuk bawang. Letakkan stik di blok dengan berhati-hati. Biarkan selama 3-5 minit setiap sisi bergantung pada ketebalan dan kelembutan yang diinginkan. Balikkan sekali dan masak sehingga selesai.

Tambah Rasa untuk Pembakar

Saya tidak akan memikirkan penggunaan blok garam untuk membakar secara peribadi tetapi seorang rakan menyebut bahawa dia suka menggunakannya dengan cara ini. Ini memberikan rasa garam ringan yang enak kepada makanan yang dipanggang dan juga biskut!

Apa nak buat: Panaskan sekatan garam seperti biasa. Pindahkan dengan teliti ke ketuhar 350 darjah. Bakar biskut, scone atau resipi lain yang dimasak langsung di blok.

Untuk Menambah Mineral Ke Makanan

Garam Himalaya mengandungi banyak mineral selain hanya natrium dan apabila anda memasak dengan sebilangannya, mineral ini akan berakhir di dalam makanan anda.

Menjaga Makanan Sejuk

Sekatan garam himalayan yang tebal akan tetap hangat selama berjam-jam untuk memasak dan juga akan sejuk selama berjam-jam. Ini menjadikannya sempurna untuk menghidangkan makanan sejuk. Inilah sebabnya mengapa saya menyimpan blok garam berukuran kecil sabun sebagai bungkusan ais di dalam peti sejuk. Hidangkan makanan sejuk seperti buah, salmon, atau keju di atas blok garam sejuk agar sejuk selama berjam-jam.

Menyembuhkan Makanan

Garam digunakan untuk memanjangkan jangka hayat makanan dan blok garam adalah cara yang baik untuk menyembuhkan beberapa makanan. The Meadow menerangkan bagaimana blok garam adalah cara yang sempurna untuk menyembuhkan salmon untuk membuat Gravlax dan bagaimana melakukannya.

Makanan Laut yang menakjubkan

Blok garam membuat stik yang hebat. Mereka juga membuat makanan laut yang menakjubkan. Cara kegemaran saya untuk menggunakan garam garam untuk makanan laut adalah mengasinkan ikan, kerang atau udang dalam jus lemon, jahe segar dan aminos kelapa semalaman dan panggang pada blok garam himalayan. Kesempurnaan.

Cara Mewah Menghidangkan Makanan

Walaupun pada suhu bilik, blok garam membuat pinggan dan percakapan yang menarik. Ia juga menambah rasa yang enak walaupun pada suhu bilik. Hidangkan makanan seperti coklat dan strawberi di atasnya untuk penampilan mewah atau tutup dengan daging dan keju yang telah disembuhkan untuk pesta.

Buat Poke

Poke (poh-keh) adalah kemarahan sekarang dan dengan alasan yang baik. Ia sedap! Sekiranya anda tidak pernah berjaya di rumah, pasti berbaloi (di sini adalah resipi hebat). Saya menambah langkah untuk menyembuhkan tuna mentah di blok garam di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum menggunakannya di poke. Ini memberikan penyembuhan separa dan menambahkan kedalaman rasa.

Blok Garam Himalaya: Garis Bawah

Bahagian garam tentu bukan salah satu barang dapur yang saya tidak boleh hidup tanpa tetapi ia adalah cara serba boleh dan menyeronokkan untuk memasak dan menambah rasa makanan. Ia tidak akan menggantikan periuk Segera saya dalam masa terdekat, tetapi saya sangat senang memasak dan terutama memanggang dengan garam.

Pernah menggunakan blok garam? Beritahu saya bagaimana ia berfungsi untuk anda!