Adakah Sayur Salib Buruk untuk Tiroid?

“ Makan makanan, tidak terlalu banyak, kebanyakannya tumbuh-tumbuhan. ” -Michael Pollan


Ini adalah nasihat yang kebanyakan kita tahu benar - bahawa jika kita makan sayur-sayuran kita, dan banyak dari mereka, kita akan menjadi lebih sihat & lebih baik; betul?

Saya selalu berfikir demikian, sehingga saya didiagnosis dengan Hashimoto, keadaan autoimun yang mempengaruhi tiroid. Saya membaca banyak maklumat mengenai bagaimana orang yang mempunyai masalah tiroid harus berhenti memakan sayur-sayuran salib, seperti brokoli, kubis, atau kembang kol.


Malangnya, ini adalah sayur-sayuran kegemaran saya! Semasa saya menggali kontroversi, saya mendapati beberapa sumber menyatakan bahawa semua sayur-sayuran salib harus dielakkan, sementara yang lain mengatakan bahawa tidak boleh memakannya jika dimasak. Saya juga membaca bahawa disyorkan untuk mengambil suplemen yodium semula jadi untuk menyokong tiroid semasa makan sayur-sayuran salib.

Dengan semua maklumat yang bertentangan di luar sana, saya memerlukan jawapan untuk soalan ini.

Saya meminta pendapat doktor saya mengenai sayur-sayuran salib, dan jawapannya (digabungkan dengan penyelidikan bebas saya sendiri) meyakinkan saya bahawa sangat selamat untuk memakan sayur-sayuran ini dengan kerap.

Inilah sebabnya:




Apa Itu Sayur Salib?

Pertama, resap: sayur-sayuran salib adalah kumpulan yang baik dari keluarga mustard. Mereka dinamakan dengan perkataan LatinCruciferaeitu bermaksud “ galas silang. ” Istilah ini merujuk kepada empat kelopak daun pada tanaman yang menyerupai salib.

Anda mungkin tahu bahawa kangkung dan brokoli adalah sayur-sayuran yang disalibkan, tetapi ada banyak lagi di luar pokok-pokok tersebut. Sayuran salib lain termasuk:

  • Arugula
  • Bok choy
  • Pucuk Brussels
  • Kobis
  • Kembang kol
  • Hijau collard
  • Kuda Kuda
  • Sayur sawi
  • Lobak
  • Rutabaga
  • Lobak
  • Selada air

Sayuran jenis ini pada amnya sangat menyihatkan bagi anda (baca catatan saya mengenai kecambah brokoli jika anda perlu meyakinkan), tetapi anda mungkin pernah mendengar pelbagai perkara mengenai memakannya jika anda mengalami gangguan tiroid.

Inilah perincian mengapa sayur-sayuran salib kontroversial, dan mengapa saya rasa ia selamat dimakan.


Mengapa Sayuran Salib Bagus untuk Anda

Pada pendapat saya, sayur-sayuran salib mewakili beberapa makanan paling sihat di luar sana.

Terutama, kelas sayuran ini melindungi dari pelbagai jenis kanser, termasuk kanser payudara, paru-paru, kolorektal, dan prostat. Ini semua berkat glukosinolat, sebatian sulfur yang hanya terdapat pada sayuran salib. inilah yang memberi sayur-sayuran itu rasa pedas dan sedikit pahit.

Selain itu, sayur-sayuran salibi dipenuhi dengan manfaat kesihatan. Mereka merupakan sumber mineral yang sangat baik, seperti folat dan serat, dan vitamin seperti C, E, dan K. Mereka juga mengandungi fitokimia yang kuat yang dapat menenangkan keradangan kronik dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Terlalu Banyak Perkara Baik?

Masalah dengan sayur-sayuran salib adalah bahawa mereka mengandungi goitrogen, yang merupakan bahan yang mempengaruhi kelenjar tiroid. Secara khusus, goitrogen mengganggu kemampuan tiroid untuk mengambil iodin mineral penting. Tubuh anda memerlukannya untuk menghasilkan hormon tiroid. Sekiranya anda tidak mendapat cukup yodium, ia boleh menyebabkan lekukan di tekak yang dikenali sebagai gondok.


Ini sangat bermasalah bagi orang yang sudah mempunyai tiroid yang tidak aktif dan tidak mahu melambatkannya lebih jauh.

Sayuran salib bukan satu-satunya makanan yang mengandungi goitrogen. Makanan goitrogenik lain termasuk:

  • Persik
  • Kacang tanah
  • Wain merah
  • Saya produk
  • Stroberi
  • Ubi keledek
  • Teh (jenis hijau, putih, oolong khususnya)

Kacang tanah dan produk soya, saya tidak akan berusaha untuk mengelakkan goitrogen. Manfaat kesihatan makanan sering melebihi yang negatif. Ini kerana kebanyakan orang mempunyai lebihan yodium dalam diet mereka dan bukan kekurangan.

Mengapa Makan Sayur-sayuran Berbau Mungkin Selamat

Walaupun terdapat goitrogen, saya rasa faedah memakan sayur-sayuran salib melebihi negatif - walaupun anda mempunyai masalah tiroid.

Itu kerana anda perlu makan sayur-sayuran salib dalam jumlah yang banyak untuk mempengaruhi tiroid. Dan saya tidak pasti banyak daripada kita mempunyai masalahberakhirmakan sayur!

Sejauh ini, hanya ada satu kajian kes di mana terlalu banyak sayur-sayuran salib membahayakan tiroid. Dalam kes ini, seorang wanita berusia 88 tahun mengalami hipotiroidisme setelah makan dua hingga tiga paun bok choy mentah setiap hari selama beberapa bulan.

Oleh itu, melainkan jika anda makan beberapa paun sayur-sayuran salib setiap hari, anda mungkin berada di tempat yang jelas!

Tetapi Bagaimana dengan Mendapatkan Iodin Yang Cukup?

Oleh kerana sayur-sayuran salib mengganggu kemampuan tiroid untuk mengambil yodium, anda mungkin bimbang tahap anda terlalu rendah. Walau bagaimanapun, di dunia hari ini cukup mudah untuk mempunyai terlalu banyak yodium, yang boleh memudaratkan tiroid (dan bagi saya)!

Ini sangat bermasalah jika terdapat kekurangan selenium juga, kerana selenium dapat membantu mengurangkan kesan toksik dari yodium terlalu banyak pada tiroid.

Doktor saya Dr. Alan Christianson menjelaskan bahawa jika gangguan tiroid seseorang tidak disebabkan oleh kekurangan yodium, sifat penyekat iodin sayur-sayuran salib tidak perlu dibimbangkan (terutamanya jika orang itu makan makanan padat nutrien yang mengandungi sumber semula jadi iodin dan selenium). Dia menganggarkan bahawa lebih daripada 90% pesakit tiroid tidak menghadapi masalah kekurangan yodium, jadi sayur-sayuran salib hampir selalu menjadi masalah.

Di hujung spektrum yang lain, terlalu banyak yodium dapat meningkatkan risiko penyakit autoimun. Ini dibuktikan dengan kadar penyakit tiroid autoimun yang lebih tinggi di Yunani setelah yodium ditambahkan ke bekalan makanan.

Dalam kes ini, penghambatan yodium ringan dari sayur-sayuran salib sebenarnya dapat membantu mereka yang mempunyai masalah tiroid.

Selain itu, sayur-sayuran salib dapat membantu tubuh menghasilkan glutathione, antioksidan yang dapat meningkatkan kesihatan tiroid dan melawan penyakit autoimun.

Dengan kata lain, sayur-sayuran salib sebenarnya boleh membantu penyakit tiroid dalam banyak kes!

Bagaimana Saya Mengurangkan Goitrogen

Sekiranya anda merancang untuk makan sebilangan besar sayur-sayuran salib, seperti dalam Protokol Wahls, dan bimbang akan kesan pada tiroid anda, ada cara mudah untuk mengurangkan kemungkinan kesan sampingan negatif.

1. Masak Sayuran Anda

Sekiranya anda masih mengambil berat tentang goitrogen, pastikan untuk memasak atau menumis sayuran anda daripada memakannya mentah. Ini akan menyahaktifkan kebanyakan goitrogen.

Contohnya, jika anda minum smoothie hijau, pertimbangkan untuk menghirup bayam atau kangkung terlebih dahulu, kemudian beku sehingga siap dikisar.

2. Dapatkan Iodin dan Selenium yang Cukup

Ia juga membantu memastikan anda mendapat cukup yodium dan selenium. Beberapa makanan kaya selenium yang hebat termasuk:

  • kacang Brazil
  • Makanan laut, terutama tuna dan tiram (saya mendapatkan makanan dari tin dalam pasar Thrive atau segar dari Vital Choice)
  • Ham dan daging babi
  • Daging lembu yang diberi makan rumput (saya mendapat tambang dari ladang tempatan atau ButcherBox)
  • Kekacang

Mengenai iodin, anda tidak perlu berpegang pada garam meja untuk mengisi anda. Cuba sumber iodin yang sihat ini sebagai gantinya:

  • Rumpai laut seperti kelp, kombu, dan nori
  • Ikan, terutama ikan kod, tuna dan udang
  • Telur
  • Prun

Secara peribadi, saya makan banyak sayur-sayuran hijau setiap hari dan memakan sekitar 75% daripadanya yang dimasak dan hanya 25% mentah. Saya juga memastikan bahawa makanan saya mengandungi sumber selenium semula jadi.

Mengapa Saya Tidak Mengesyorkan Tambahan dengan Iodin

Anda mungkin tergoda untuk menambahkan suplemen yodium ke rutin anda sehingga anda boleh makan lebih banyak sayur-sayuran salib.

Namun, saya tidak mencadangkan untuk mencuba. Pengambilan yodium yang banyak dapat mengurangkan keupayaan tiroid untuk menghasilkan hormon. Saya belajar dengan cara yang sukar apabila kiropraktor saya mengesyorkan agar saya mengikuti jalan tambahan. Saya segera berasa lebih teruk!

Dalam kebanyakan kes, sebaiknya tetap menggunakan sumber selenium dan yodium yang semula jadi dan sihat sambil mengatasi masalah tiroid. Perhatikan bagaimana tubuh anda menyesuaikan diri dengan pengambilan nutrien tambahan, dan sesuaikan diet anda dengan sewajarnya.

Garisan bawah

Sayuran salib memberikan pelbagai faedah, bahkan (dan terutama) bagi mereka yang menghidap penyakit tiroid. Sudah tentu, jika anda atau anak-anak anda menderita hipotiroid atau memerangi penyakit autoimun, anda harus bekerjasama dengan doktor yang berkelayakan atau pengamal perubatan berfungsi untuk mencari diet, ubat, dan gaya hidup terbaik untuk memenuhi keperluan anda.

Artikel ini dikaji secara perubatan oleh Dr. Terry Wahls, seorang profesor perubatan dan penyelidikan klinikal dan telah menerbitkan lebih dari 60 abstrak, poster, dan makalah ilmiah yang dikaji oleh rakan sebaya. Seperti biasa, ini bukan nasihat perubatan peribadi dan kami mengesyorkan agar anda berbincang dengan doktor anda.

Adakah anda menderita tiroid yang lembap? Adakah anda makan sayur-sayuran salib? Ceritakan pengalaman anda dalam komen di bawah!

Sumber:

  1. Chu, M., & Seltzer, T. F. (2010). Myxedema koma disebabkan oleh pengambilan bok choy mentah. Jurnal Perubatan New England, 362 (20), 1945-1946.
  2. Drewnowski, A., & Gomez-Carneros, C. (2000). Rasa pahit, fitonutrien, dan pengguna: ulasan. Jurnal pemakanan klinikal Amerika, 72 (6), 1424-1435.
  3. Higdon, J. V., Delage, B., Williams, D. E., & Dashwood, R. H. (2007). Risiko sayur sayuran dan barah manusia: bukti epidemiologi dan asas mekanistik. Penyelidikan farmakologi, 55 (3), 224-236.
  4. Liu, X., & Lv, K. (2013). Pengambilan sayur-sayuran salib dikaitkan dengan risiko barah payudara: analisis meta. Payudara, 22 (3), 309-313.
  5. Talero, E., Avila-Roman, J., & Motilva, V. (2012). Chemoprevention dengan fitonutrien dan mikroalga dalam keradangan kronik dan barah usus. Reka Bentuk Farmaseutikal Semasa, 18 (26), 3939-3965.
  6. Xu, J., Liu, X. L., Yang, X. F., Guo, H. L., Zhao, L. N., & Sun, X. F. (2011). Selenium tambahan mengurangkan kesan toksik dari yodium berlebihan pada tiroid. Penyelidikan unsur surih biologi, 141 (1-3), 110-118.
  7. Zois, C., Stavrou, I., Kalogera, C., Svarna, E., Dimoliatis, I., Seferiadis, K., & Tsatsoulis, A. (2003). Prevalensi tiroiditis autoimun yang tinggi pada pelajar sekolah setelah penghapusan kekurangan yodium di barat laut Yunani. Tiroid, 13 (5), 485-489.