Adakah Kuali Keramik Berkaca Selamat?

Saya perlahan-lahan menukar dapur saya ke periuk seramik sejak saya berpeluang mencuba peralatan memasak seramik tahun lalu. Saya meneliti pilihan alat memasak selama berbulan-bulan dan ingin mencari pilihan iaitu:


  • Mudah dibersihkan
  • Dimasak sekata
  • Tidak calar atau tidak melekat
  • Yang paling penting: tidak beracun

Saya akhirnya menggunakan alat memasak seramik Xtrema dan sangat gembira dengannya.

Sejak itu, saya telah menerima beberapa e-mel yang meminta lebih banyak maklumat untuk menyokong keselamatan kaca yang digunakan pada peralatan memasak seramik.


Adakah Peralatan Masak Seramik Selamat?

Saya menghubungi syarikat dari mana saya mendapat alat memasak untuk mengetahui lebih banyak maklumat dan menerima jawapan ini:

“ Peralatan memasak Xtrema kami diperbuat daripada 100% mineral seramik anorganik dan begitu juga dengan seramik tanpa calar. Semua kaca seramik diperbuat daripada pelbagai mineral dan oksida bukan organik. Oksida memberikan kilauan kekuatan, warna dan kilauan. Alat memasak seramik kami dan kaca seramik tidak mengandungi logam atau plumbum dan kadmium. Di Amerika Syarikat, semua produk seramik harus melalui California Prop 65 sebelum produk tersebut dapat dijual di Amerika Syarikat. Saya telah melampirkan artikel mengenai California Prop 65. Selain itu, kami terus menguji setiap penghantaran yang dibuat untuk menjamin bahawa produk kami memenuhi standard California Prop 65 serta standard USA - FDA untuk plumbum dan kadmium.

Kami menerbitkan hasil ujian kami di laman web kami: https://xtrema.com/pages/product-testing Kami tidak pernah menemui syarikat alat memasak lain di dunia yang menerbitkan hasil ujiannya untuk pencucian logam berat serta California Prop 65 mereka hasil untuk plumbum dan kadmium. ”

Mengapa Seramik?

Saya menggunakan seramik secara peribadi kerana ia memasak secara merata dan tidak mencairkan bahan kimia. Saya juga mempunyai besi tuang dan keluli tahan karat dan menggunakannya sekali-sekala, tetapi juga “ selamat ” pilihan alat memasak boleh menimbulkan masalah. Saya mengelakkan kuali tradisional yang tidak melekat dan aluminium sepenuhnya …




Dari artikel ini:

“ Alat memasak Teflon mungkin paling buruk sepanjang masa dari semua peralatan memasak. Pusat Perubatan Johns Hopkins mengatakan bahawa kimia PFOA, yang digunakan dalam pembuatan Teflon, kini dijumpai di aliran darah hampir semua orang di AS. Kajian awal menunjukkan bahawa tahap darah PFOA yang tinggi pada manusia dikaitkan dengan barah, tahap kolesterol tinggi, penyakit tiroid dan penurunan kesuburan . Permukaan Teflon pecah dan berakhir dalam makanan anda dan apabila dipanaskan hingga suhu tinggi, mengeluarkan asap yang menyebabkan gejala seperti selesema pada manusia (AKA: demam polimer demam) dan boleh membawa maut kepada burung. Pengilang mesti menghilangkan PFOA dari semua produk memasak menjelang tahun 2015.

Peralatan memasak aluminium adalah salah satu alat memasak yang paling biasa digunakan, tetapi boleh menjadi sangat toksik kerana logam berat ini diserap ke dalam semua makanan yang dimasak di dalamnya. Aluminium yang dilepaskan ke dalam makanan semasa memasak berakhir di badan anda. Aluminium yang berlebihan telah dikaitkan dengan barah yang disebabkan oleh estrogen dan Penyakit Alzheimer.

Peralatan memasak tembaga adalah pilihan banyak kerana ia melakukan panas dengan baik. Alat memasak tembaga melepaskan tembaga ke dalam makanan yang akan dimakan dan biasanya juga mempunyai nikel di lapisan, yang merupakan logam berat beracun lain dan boleh menjadi sangat alergen.


Alat memasak besi tuang sangat tahan lama tetapi besi terus-menerus menyalurkan makanan, mengubah enzim di dalamnya. Zat besi dapat mencapai tahap toksik dalam tubuh dengan penggunaan biasa dan menjadi pro-oksidan yang menyebabkan tekanan, pengoksidaan dan akhirnya penyakit.

Peralatan memasak seramik, enamel, dan kaca boleh dibuat dengan plumbum yang dapat memberikan keseragaman warna produk. Tahap timbal dalam setiap produk ditetapkan oleh Amerika Syarikat - FDA dan California Prop 65 - Jangan sekali-kali memasak dengan apa-apa yang berlabel “ untuk hiasan sahaja.

Peralatan memasak keluli tahan karat diperbuat daripada aloi logam yang kebanyakannya terdiri daripada besi dan kromium bersama dengan peratusan molibdenum, nikel, titanium, tembaga dan vanadium yang berbeza. Tetapi keluli tahan karat membolehkan logam lain masuk ke dalam makanan. Unsur utama dalam tahan karat yang mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan kita adalah besi, kromium dan nikel. ”

Apa nak buat?

Seperti apa sahaja, jangan biarkan yang sempurna menjadi musuh kebaikan. Saya tidak dapat mengganti semua peralatan memasak saya semalam, dan saya tidak berfikir bahawa beberapa pilihan lain adalah buruk berbanding dengan beberapa faktor gaya hidup yang lain (tidak makan minyak sayuran, mendapatkan Vitamin D, dan lain-lain).


Saya perlahan-lahan meminta peralatan memasak yang lebih selamat untuk hadiah ulang tahun dan Krismas, dan sementara itu, saya menggunakan keluli dan besi tuang ketika terpaksa. Saya pastikan untuk mengelakkan peralatan memasak yang tidak melekat dan aluminium sepenuhnya.

Sekiranya anda ingin mencuba peralatan memasak seramik, Xtrema telah memberikan kod diskaun untuk pembaca Innsbruck. Gunakan kod “ WMX10 ” dan klik di sini untuk mendapat potongan 10%.

Alat memasak apa yang anda gunakan? Kongsikan di bawah.