Resepi Kopi Kombucha

Saya telah memakan banyak makanan, minuman, dan makanan tambahan yang tidak biasa dalam perjalanan saya untuk mencari jawapan kesihatan. Dari smoothie hijau, hingga hati ikan yang ditapai, hingga fitoplankton laut, saya telah mencuba beberapa perkara menarik selama ini.


Dari semua perkara pelik yang saya rasakan, resipi ini mesti berada di puncak senarai perisa yang tidak biasa.

Ia tidak buruk, tetapi pastinya tidak biasa … ia adalah kombucha … diperbuat daripada kopi dan bukannya teh …


Kopi Kombucha?

Keluarga kami telah minum kombucha selama bertahun-tahun, dan kira-kira setahun yang lalu, saya mencuba pembuatan kombucha dengan kopi atas cadangan rakan.

Ia pasti berjaya, dan hasilnya adalah kopi probiotik yang sangat menarik.

Saya menjumpai beberapa trik untuk menjadikannya lebih enak, seperti membuat fermentasi kedua dengan sirap sederhana dan stevia berperisa, membuat minuman kopi sejuk dan lembut.

Nota PENTING

  • Sekiranya anda belum pernah membuat kombucha biasa, saya cadangkan bermula dengan itu untuk mempelajari proses pembuatan bir dengan bahan semula jadi (berikut adalah tutorial).
  • Oleh kerana kopi secara semula jadi berasid, saya mendapati bahawa lebih sedikit cecair permulaan yang diperlukan.
  • Gunakan SCOBY bayi tambahan dan bukan SCOBY yang anda gunakan untuk pembuatan kombucha biasa, kerana begitu SCOBY digunakan untuk kopi, ia tidak boleh digunakan untuk teh kombucha lagi.
  • Saya dapati kopi komucha menyeduh lebih cepat, jadi kerap mengujinya dan bersedia untuk memulakan penapaian kedua atau dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk menghentikan penapaian selepas beberapa hari.
  • Fermentasi kedua diperlukan untuk rasa kopi kombucha. Tanpanya, hasil akhirnya akan sangat tajam dan pahit.
Cara Membuat Kombucha dari Kopi4.25 dari 12 undi

Resepi Kopi Kombucha

Buat kombucha dari kopi dan elakkan fluorida dalam teh. Minuman tajam yang meningkatkan tenaga ini mudah dan lazat. Masa Masak 30 minit Jumlah Masa 4 hari 30 minit Porsi 3 liter Kalori 240kkal Pengarang Katie Wells Pautan ramuan di bawah adalah pautan afiliasi.

Bahan-bahan

  • 3 biji kopi yang dibancuh
  • 1 cawan gula
  • 1 kombucha SKOBY
  • 1 TBSP kombucha yang diseduh (tanpa rasa)
  • & frac14; cawan sirap sederhana (2 TBSP gula larut dalam 2 TBSP air panas)
  • 10 tetes vanila creme stevia (atau perisa toffee Inggeris)

Arahan

  • Masukkan gula ke dalam kopi semasa masih panas dan kacau hingga larut.
  • Biarkan kopi sejuk hingga suhu bilik.
  • Tuangkan kopi yang diseduh ke dalam balang kaca bersaiz galon.
  • Masukkan SCOBY dan 1 sudu besar kombucha yang telah dibancuh ke dalam balang.
  • Tutup dengan kain tipis atau penapis kopi dan gelang getah.
  • Biarkan pada suhu bilik selama 3-5 hari atau sehingga mencapai rasa yang diinginkan. Masih akan terasa agak tajam dan pahit pada ketika ini.
  • Keluarkan SCOBY dan gunakan untuk membuat kumpulan baru.
  • Tuangkan kombucha kopi yang diseduh ke dalam balang atau botol mason bersaiz quart untuk fermentasi kedua.
  • Bahagikan sirap dan stevia sederhana di antara balang atau botol.
  • Letakkan penutup kedap udara di balang kaca dan biarkan pada suhu bilik selama 24-48 jam tambahan untuk penapaian kedua. Ini akan menambahkan karbonasi dan sedikit lebih manis pada minuman.
  • Sejukkan dan hidangkan sejuk seperti yang dikehendaki. Saya mengesyorkan menghidangkan lebihan ais dan menambah santan dan stevia berperisa tambahan secukupnya jika dikehendaki.

Catatan

Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat setengah bungkus dengan hanya 1.5 liter kopi dan & frac12; gula cawan.

Pemakanan

Berkhidmat: 1cup | Kalori: 240kkal | Karbohidrat: 56.3g | Natrium: 3mg | Gula: 16.3g

Suka resipi ini? Lihat buku masakan baru saya, atau dapatkan semua resipi saya (lebih dari 500!) Dalam perancang makanan mingguan yang diperibadikan di sini!




Apakah perkara paling luar biasa yang pernah anda cuba atas nama kesihatan?