Panduan Menanam Herba untuk Memasak, Rawatan dan Banyak Lagi

Saya suka ramuan ramuan dan rempah saya kerana ia membolehkan saya menyiapkan makanan yang enak setiap saat. Saya membeli sebilangan ramuan, terutamanya jika ia kering dan saya memerlukannya secara pukal, tetapi kita semua tahu ramuan segar berharga satu sen di kedai! Berita baik: sangat mudah untuk memulakan kebun ramuan dan mula menanam tumbuh-tumbuhan hanya beberapa langkah dari pintu depan anda.


Sebenarnya, kebun ramuan adalah tepat di mana tukang kebun permulaan mungkin ingin memulakannya kerana kebanyakan ramuan herba tahan lasak, murah, dan rendah.

Menanam Herba di Rumah (Walaupun Di Dalam!)

Menanam kebun ramuan adalah kaedah terbaik untuk menyediakan ramuan segar di luar pintu rumah anda. Herba kehilangan potensi mereka semakin tua kerana profil nutrien terbaik dan sifat perubatan tumbuh-tumbuhan anda sendiri adalah yang terbaik.


Anda juga boleh mengeringkan sebarang ramuan yang tidak boleh anda gunakan segar dan simpannya untuk masa ketika taman herba luaran anda tidak tumbuh.

p.s. Sekiranya anda menyewa atau tidak mempunyai banyak halaman untuk kebun, jangan menolak tanaman herba! Anda boleh menanam kebun herba dalaman di sebilangan besar bekas beranda atau menanam ramuan di dalamnya selagi anda mempunyai tingkap yang mendapat sekurang-kurangnya 6-8 jam matahari sehari (atau menggunakan cahaya tumbuh).

Berikut adalah arahan saya untuk menanam taman herba dalaman.

Cara Menanam Taman Herba Luar

Kebun ramuan dalaman sangat bagus, tetapi jika anda ingin menanam lebih banyak ramuan daripada yang sesuai di tingkap anda, taman herba luaran adalah suatu keharusan.




Berikut adalah langkah asas untuk memulakan:

  • Pilih lokasi- Kebun ramuan anda harus sedekat mungkin dengan pintu anda (jadi anda sebenarnya akan menggunakannya!) Tetapi yang paling penting ia harus menjadi tempat yang mendapat sinar matahari penuh dengan tanah yang dikeringkan dengan baik.
  • Siapkan tanah- Menambah kompos atau baja yang berkualiti (ke tanah kebun yang dilonggarkan) adalah salah satu kaedah termudah untuk meningkatkan kesihatan tanah anda. Tetapi jika anda memerlukan sedikit lebih banyak panduan, lihat panduan tanah yang sihat ini (ada juga beberapa maklumat di sana mengenai memulakan kebun dari awal). Sekiranya anda menggunakan (atau membina) katil yang dinaikkan, tanah biasanya lebih mudah untuk disiapkan.
  • Menanam benih dan anak benih- Tanam benih dan anak benih anda di tempat tidur kebun anda. Sebilangan besar perlu ditanam setelah risiko fros berakhir tetapi ada yang dapat masuk lebih awal. Periksa paket benih untuk panduan.
  • Menjaga kebun- Pastikan kebun anda mempunyai banyak air dan anda membuang atau menyekat rumpai dan perosak sepanjang musim tanam.
  • Tuai herba- Apabila tiba masanya, tuailah ramuan anda dan gunakannya dalam resipi kegemaran anda (atau keringkan kemudian).

Walaupun perkara di atas adalah langkah asas untuk memulakan kebun anda, setiap ramuan mempunyai keperluan yang sedikit berbeza. Pilih ramuan yang paling kerap anda gunakan, dan kemudian pelajari sedikit tentang keperluan masing-masing.

Menanam Herba: Herba Terbaik untuk Taman Anda

Memilih tumbuh-tumbuhan mana yang boleh tumbuh sangat luar biasa! Berikut adalah ramuan masakan kegemaran saya untuk tumbuh di kebun saya (banyak juga ubat!).

Sage

Sage berasal dari Mediterranean dan boleh digambarkan mempunyai rasa pinus dan sitrus yang cenderung kita kaitkan dengan makanan Thanksgiving. Sage mempunyai banyak kegunaan:


  • ubat untuk sakit tekak dan senak
  • memberikan sosej buatan sendiri “ sosej ” rasa
  • menambah kedalaman dalam sup ayam
  • berpasangan dengan baik dengan labu musim sejuk

Cara Berkembang

Sage tumbuh dengan mudah dari biji sehingga anda dapat menyemai secara langsung di tanah dengan anggapan musim tanam anda cukup lama. Ia juga boleh ditanam dari keratan. Sage adalah tanaman tahan kekeringan sehingga dapat bertahan dengan penyiraman minimum. Peraturan praktis yang baik adalah membiarkannya kering dan kemudian disiram dengan baik.

Cara Menuai

Sekiranya anda cukup memotong secukupnya untuk hidangan, anda boleh mencabut seberapa banyak daun yang anda perlukan. Sekiranya anda menuai lebih dari itu, anda boleh memotong keseluruhan batang atau lebih. Perlu diingat bahawa jika anda berada di daerah di mana sage adalah ramuan abadi (zon 5+) dan anda menuai sejumlah besar, anda perlu memberi tanaman sedikit masa untuk pulih sebelum musim pertama (sekurang-kurangnya beberapa minggu) .

Oregano

Ramuan Mediterranean yang lain, oregano hebat dalam sos tomato dan makanan Itali atau Yunani pada umumnya. Oregano boleh digunakan dalam pelbagai cara:

  • untuk membuat apa-apa rasa lebih seperti pizza
  • menambah sos perasa dan hidangan daging
  • untuk meningkatkan penyembuhan jangkitan kulit
  • dalam salap pada jangkitan kulat
  • membantu menghilangkan ketuat pada kulit

Cara Berkembang

Oregano boleh ditanam dari biji tetapi juga dari keratan. Ramuan ini juga tahan kekeringan sehingga harus dibiarkan kering sebelum disiram lagi.


Cara Menuai

Biarkan tanaman tumbuh setinggi 4-8 inci dan kemudian potong batangnya. Jangan sekali-kali memotong lebih dari seketul tanaman pada satu masa. Rasa terbaik adalah apabila tunas bunga baru terbentuk.

Rosemary

Rosemary adalah ramuan berkayu yang mempunyai rasa pain yang khas. Merupakan salah satu ramuan yang mengekalkan rasanya setelah dikeringkan. Panggang sebilangan kentang dengan rosemary agar mudah dan ia juga akan menjadikan rumah anda berbau luar biasa.

Kegunaan lain untuk rosemary termasuk:

  • perasa untuk sayur-sayuran, daging, dan kuah
  • meningkatkan kesihatan kulit dan kulit kepala
  • melawan penyakit apabila digunakan dalam bentuk teh

Cara Berkembang

Rosemary juga merupakan ramuan Mediterranean yang tahan kekeringan. Tetapi ramuan ini paling baik dimakan di dalam rumah daripada disemai secara langsung. Rosemary tumbuh hingga empat kaki tinggi dan lebar, jadi beri banyak ruang untuk menyebar.

Cara Menuai

Potong batang dan daun muda untuk rasa yang terbaik (tetapi potong yang lama untuk tanaman yang lebih sihat). jangan potong lebih banyak daripada pucuk tanaman pada satu masa.

Thyme

Thyme mempunyai rasa bunga halus, herba, dan piney atau sedikit minty. ia terkenal sebagai perasa ayam tetapi boleh juga enak dengan hidangan domba, ikan, dan telur.

Thyme mempunyai banyak kegunaan:

  • aromatik untuk masalah pernafasan
  • sebagai antioksidan yang kuat
  • untuk menenangkan perut

Cara Berkembang

Thyme sukar untuk bercambah dari biji sehingga lebih baik membeli tanaman atau mengambil tanaman dari tanaman lain (atau bertanya kepada rakan!). Thyme boleh ditanam 2-3 minggu sebelum tarikh fros terakhir.

Cara Menuai

Tuai daun dan tangkai kerana anda memerlukannya. Thyme mengekalkan rasa sepanjang musim tanam sehingga dapat dituai pada bila-bila masa.

Pudina

Herba beraroma ini mempunyai rasa yang cerah dan mudah dikenali.

Pudina boleh digunakan dalam pelbagai cara:

  • sebagai teh untuk sakit perut, senak, sakit pagi, dll.
  • untuk melegakan kolik
  • dalam teh atau peresap untuk mempromosikan kelonggaran
  • untuk membersihkan udara

Cara Berkembang

Pudina sukar ditanam dari biji dan tidak akan tumbuh sejati kerana banyak jenis pudina (termasuk pudina) adalah kacukan. Perkara terbaik yang perlu dilakukan ialah membeli tanaman atau memotong. Ia merebak dengan mudah sehingga tumbuh di dalam bekas (di tanah pot) atau tanam di dalam bekas tanpa dasar langsung di dalam tanah.

Cara Menuai

Pudina boleh dituai sepanjang musim tetapi jika anda ingin memilih tambahan untuk penyimpanan, tuailah sebelum bunga mekar.

Selasih

Ramuan musim panas ini adalah mustahak untuk makanan Itali atau makanan Thai. Dan apabila anda dipenuhi dengan selasih akhir musim panas, anda selalu boleh membuat pesto dan membekukannya untuk kemudian hari.

Kegunaan untuk selasih merangkumi:

  • menenangkan batuk dan selsema
  • menenangkan perut
  • sengatan dan gigitan yang menenangkan
  • mengawal gula dalam darah

Cara Berkembang

Basil sangat senang ditanam dan boleh dimulakan dari biji. Sekiranya bermula dari biji, tetapkan biji 6-8 minggu sebelum musim bunga musim sejuk yang lalu. Basil suka matahari, banyak air, dan tanah yang subur.

Cara Menuai

Cubit daun tepat di atas sepasang daun dan mulakan dari atas untuk mendorong keluar. Untuk penuaian yang lebih besar, berhati-hatilah untuk tidak mengambil lebih banyak daripada penanaman tanaman pada satu masa (dan biarkan masa untuk pemulihan).

Dill

Ramuan ini adalah kegemaran musim panas. Ini mempunyai rasa yang berbeza yang menambah dimensi pada hidangan sejuk. Benih Dill dapat digunakan seperti daun salam dalam stok dan rebusan atau dalam perasa makanan fermentasi. Dill mempunyai banyak kegunaan:

  • taburkan pada tuna, salmon, atau salad ayam
  • tambahkan ke persalinan ladang buatan sendiri
  • gunakan dalam resipi acar dill
  • secara perubatan untuk tenaga dan pencernaan yang lebih baik

Cara Berkembang

Dill tidak melakukan transplantasi dengan baik sehingga langsung menyemai benih setelah risiko fros berakhir.

Cara Menuai

Apabila tanaman mempunyai sekurang-kurangnya empat daun, anda boleh mula menuai daun (rumput liar). Pada musim panas ketika bunga dill, anda boleh memotong kepala dill dan menggunakannya untuk penapaian. Benih Dill dapat dituai setelah tanaman mengaut (masuk ke biji).

Pasli

Sekiranya terdapat ramuan yang baik dalam segalanya, inilah dia. Parsley adalah ramuan serba boleh dengan rasa ringan yang paling mungkin dinikmati. Parsley mempunyai banyak kegunaan:

  • sebagai ubat untuk masalah GI dan kencing
  • untuk menggantikan ketumbar dalam banyak resipi
  • menambah rasa kuah dan stok
  • di pesto atau pengasam

Cara Berkembang

Parsley memerlukan masa yang lama untuk bercambah sehingga penting untuk memulakannya di dalam rumah kira-kira 10-12 minggu sebelum musim sejuk yang lalu. Ia boleh ditanam di luar 2-4 minggu sebelum tarikh fros terakhir untuk kawasan anda.

Cara Menuai

Pasli siap dituai apabila batang daun mempunyai tiga bahagian. Potong pasli di bahagian luar tanaman dan kira-kira 2 inci dari tanah.

Cilantro

Cilantro sedap dan keperluan dalam pelbagai jenis makanan etnik seperti guacamole atau lumpia. Ini mempunyai rasa sitrus kompleks yang cenderung disukai atau dibenci oleh orang. Penggunaan Cilantro merangkumi:

  • tambahan kepada pestos buatan sendiri
  • tambah makanan ala Mexico
  • menenangkan perut
  • membantu meningkatkan kesihatan kulit

Cara Berkembang

Cilantro tumbuh dengan cepat dan baut (masuk ke benih) sama cepat, terutama dalam keadaan panas. Tanam sebidang biji kecil selang beberapa minggu dan air dan panen secara berkala sehingga anda mendapat bekalan ketumbar yang berterusan. Masa terbaik adalah selepas risiko fros tetapi sebelum cuaca sangat panas.

Cara Menuai

Potong tanaman kira-kira seperempat jalan ke bawah. Bahagian yang tersisa dapat tumbuh lebih banyak ketumbar. Anda juga boleh menyimpan biji (ketumbar) dan menggunakannya dalam beberapa resipi.

Tumbuh Herba Tepat di Luar Pintu Anda

Menanam kebun herba anda sendiri adalah kaedah terbaik untuk menjamin anda mendapat akses ke ramuan segar yang sihat sepanjang musim tanam. Sekiranya anda baru mula dan merasa terharu, pilih 3-5 ramuan untuk memulakannya dan pelajari semua tentangnya. Apabila anda semakin yakin, anda boleh mengembangkan kebun anda untuk memasukkan lebih banyak ramuan masakan (dan mungkin juga beberapa ubat!).

Artikel ini dikaji secara perubatan oleh Dr. Jolene Brighten, seorang doktor perubatan naturopati kesihatan dan doktor yang berlatih. Seperti biasa, ini bukan nasihat perubatan peribadi dan kami mengesyorkan agar anda berbincang dengan doktor anda.

Adakah anda menanam herba? Apa ramuan kegemaran anda untuk ditanam dan digunakan?