Manfaat Kesihatan Daging Sapi Rumput Fed

Banyak resipi saya memerlukan daging lembu yang diberi makan rumput dan bukan hanya daging lembu biasa dan ini adalah perbezaan penting.


Pengambilan daging merah sering difitnah, dan sering tanpa sebab. Terdapat perbezaan yang pasti antara daging yang dibaca di ladang dan daging yang diberi makan rumput, daging lembu dari lembu yang senang (mereka berasal dari California, anda tahu)

Jauh dari penyakit jantung yang menyebabkan makanan, daging lembu yang diberi makan rumput adalah sumber banyak nutrien dan merupakan bahagian penting dalam diet yang sihat.


CLA

Chris Kresser menerangkan faedah Asid Linoleat Konjugasi (CLA) dalam daging lembu yang diberi makan rumput:

Asid linoleat konjugasi (CLA) adalah sejenis PUFA yang terdapat secara semula jadi dalam produk susu dan daging, terutamanya dari ruminan seperti lembu atau biri-biri. Seperti yang telah saya jelaskan sebelumnya, CLA menunjukkan aktiviti antioksidan yang kuat, dan penyelidikan menunjukkan bahawa CLA mungkin melindungi terhadap penyakit jantung, diabetes, dan barah. Daging lembu adalah salah satu sumber makanan CLA yang terbaik, dan daging lembu yang diberi makan rumput mengandungi rata-rata 2 hingga 3 kali lebih banyak CLA daripada daging lembu yang diberi makan bijirin. (6) Ini karena diet berbasis biji-bijian mengurangi pH sistem pencernaan pada hewan ruminan, yang menghambat pertumbuhan bakteria yang menghasilkan CLA. Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa secara keseluruhan, orang Amerika menggunakan CLA jauh lebih sedikit daripada orang-orang dari negara-negara seperti Australia, di mana daging lembu yang diberi makan rumput cenderung menjadi peraturan daripada pengecualian.

Artikel ini menerangkan lebih lanjut mengenai faedah, termasuk:

  • Mengurangkan risiko penyakit jantung: “ Dalam kajian haiwan, CLA telah menunjukkan kesan anti-aterogenik yang kuat, mencegah pembentukan lemak dan pembentukan plak di arteri tikus dengan mengubah metabolisme lipid makrofag. ”
  • Kemungkinan pengurangan jenis kanser tertentu: “ Ia nampaknya berfungsi terutamanya dengan menyekat pertumbuhan dan penyebaran tumor metastatik, mengawal kitaran sel, dan dengan mengurangkan keradangan. ”
  • Menggalakkan penurunan berat badan: “ Dalam beberapa kajian, suplemen makanan CLA terbukti dapat meningkatkan jisim badan tanpa lemak, mengurangkan jisim lemak badan, dan meningkatkan komposisi badan secara keseluruhan pada individu yang berlebihan berat badan. ”

Lemak Sihat

Menurut beberapa sumber, daging yang diberi makan rumput dapat memiliki 2-4 kali asam lemak Omega-3 daripada daging sapi yang diberi biji-bijian. (sumber) Kajian lain mendapati bahawa peningkatan Omega-3 dalam daging yang diberi makan rumput membuat perbezaan ketara dalam kadar Omega-3 dari mereka yang telah memakan daging lembu. (sumber) Kajian ini juga mendapati bahawa diet haiwan dalam beberapa minggu terakhir sangat penting, dan bahawa untuk kepentingan penuh, daging lembu mesti diselesaikan di rumput dan juga diberi makan rumput.




Daging lembu yang diberi makan rumput juga mempunyai profil lemak tepu yang berbeza daripada daging lembu konvensional. Artikel ini menerangkan:

Walaupun saya tidak terlalu mementingkan lemak tepu dalam bentuk apa pun, ia perlu diperhatikan perbezaan komposisi SFA dari daging yang diberi makan bijirin berbanding daging yang diberi makan rumput. Terdapat tiga jenis lemak tepu utama yang terdapat dalam daging merah: asid stearat, asid palmitik, dan asid myristik. (4) Daging sapi yang diberi makan rumput secara konsisten mengandung proporsi asam stearat yang lebih tinggi, yang bahkan diakui oleh masyarakat ilmiah arus perdana tidak meningkatkan kadar kolesterol darah. (5) Bahagian asid stearat yang lebih tinggi ini bermaksud bahawa daging lembu yang diberi makan rumput juga mengandungi perkadaran asam palmitat dan myristik yang lebih rendah, yang cenderung meningkatkan kolesterol.

Vitamin + Mineral

Daging yang diberi makan rumput mengandungi pelbagai vitamin, mineral dan antioksidan termasuk:

  • Karotenoid: Pernah perasan warna kekuningan pada lemak dari daging yang diberi makan rumput setelah dimasak? Ini menunjukkan adanya Karotenoid (prekursor Vitamin A) yang terdapat di rumput hijau, terutama rumput hijau yang tumbuh dengan cepat.
  • B-Vitamin: Daging merah juga merupakan sumber vitamin B yang sangat baik, terutama vitamin B-12, yang berperanan penting dalam kesuburan, kesihatan mental, kesihatan otot dan kesihatan jantung.
  • Vitamin D: Daging merah mengandungi kadar Vitamin D yang sangat mudah diserap yang nampaknya meningkatkan kadar darah lebih cepat daripada Vitamin D sintetik atau vitamin D dalam susu.
  • Besi: Daging merah adalah sumber Besi yang terkenal, yang sangat bermanfaat bagi wanita hamil atau mereka yang mengalami anemia.

Tempat Kami Membeli Daging Sapi

Sekiranya boleh, kami membeli secara langsung dari petani tempatan supaya kami dapat mengesahkan kesihatan haiwan dan menyokong ekonomi tempatan. Di banyak kawasan, adalah mungkin untuk mencari petani yang akan menjual daging lembu sebanyak 1/4 atau 1/2 ekor lembu dan ini juga merupakan pilihan yang paling menjimatkan.


Apabila pilihan ini tidak tersedia, kami membeli dari Butcher Box atau US Wellness Meats kerana saya dapat mengesahkan kualiti kedua-duanya.

Lebih banyak bacaan:

Chris Kresser di Grass Fed Meats

Dave Asprey pada Grain diberi makan vs Grass diberi makan


Adakah anda makan daging merah? Rumput diberi makan atau diberi bijirin? Kongsi di bawah!