Resipi Mentega Badam Buatan Sendiri

Mentega kacang adalah pokok dalam kebanyakan keluarga Amerika, tetapi adakah anda tahu bahawa kacang itu sama sekali tidak kacang? Ia sebenarnya adalah kekacang dan dalam keluarga yang sama dengan kacang dan soya. Keluarga kami menghindari kebanyakan kekacang kerana kesannya pada usus dan sebaliknya menggunakan butir kacang asli yang terbuat dari kacang yang direndam.


Seperti kebanyakan makanan, mentega badam cukup mudah untuk dibuat sendiri, dan versi buatan sendiri ini lebih sihat untuk anda dan lebih mudah di dompet anda.

Catatan Tentang Badam

Badam, serta kacang-kacangan lain, mengandungi kadar asid fitik dan penghambat enzim yang sederhana yang mengganggu kemampuan tubuh untuk menyerap nutrien.


Adalah mudah untuk mengurangkan asid fitik dalam kacang dengan merendamnya sebelum anda memakannya. Prosesnya melibatkan merendam kacang dalam air garam suam dan kemudian mengeringkannya di dalam pengering atau ketuhar yang sangat rendah.

Cara mudah untuk melakukannya adalah dengan melarutkan 1 sudu garam laut dalam 3-4 cawan air suam. Masukkan 2 cawan kacang organik, kacang mentah (dalam kes ini, badam) dan rendam sekurang-kurangnya 7 jam (saya ingin membiarkannya semalaman). Tiriskan air dan bilas dengan colander. Kemudian keringkan kacang dalam penyahhidratan atau dalam ketuhar suhu rendah (idealnya tidak lebih daripada 150 darjah) selama 24-48 jam. Pastikan ia betul-betul kering kerana kelembapan yang tinggal dapat membiarkan kacang-kacangan membentuk.

Saya akan melihat lebih terperinci dalam posting saya mengenai faedah merendam kacang jika anda mencari sedikit lebih banyak maklumat.

Resipi Mentega Badam Buatan Sendiri

Badam dibungkus dengan serat, magnesium dan vitamin E dan sangat berharga untuk membuat banyak alternatif makanan kesihatan seperti susu badam, tepung badam, dan mentega badam.




Saya menggunakan mentega badam untuk membuat kelapa tanpa roti bakar yang menjadi kegemaran di rumah saya. Mentega badam juga membuat penkek tepung badam yang hebat dan dapat ditambahkan ke dalam smoothie untuk meningkatkan nutrien dan memberikan rasa kaya dan kaya.

Lihat di bawah resipi untuk variasi rasa yang berbeza dari mentega badam dan pautan ke susu badam buatan sendiri!

Cara membuat mentega badam yang direndam dan kering dalam lima minit4.5 daripada 6 undi

Resipi Mentega Badam Buatan Sendiri

Ketahui cara membuat mentega badam dari awal dengan resipi ringkas ini. Hidangan Kursus Hidangan 1 cawan Kalori 76kcal Pengarang Katie Wells Pautan ramuan di bawah adalah pautan afiliasi.

Bahan-bahan

  • 2 cawan badam mentah organik direndam dan keringkan
  • & frac12; tsp garam laut pilihan
  • 1-2 minyak cecair TBSP seperti zaitun MCT, atau walnut

Arahan

  • Masukkan badam dan garam laut yang direndam dan kering dalam pengisar atau pemproses makanan berkelajuan tinggi.
  • Kisar pada kelajuan sederhana sehingga badam menjadi serbuk.
  • Terus sebati. Pada tahap ini perlu menambahkan minyak cair. Anda boleh mulakan dengan 1 sudu besar tetapi akhirnya saya menambah 2 sudu untuk mencapai konsistensi yang saya suka.
  • Sekiranya pisau anda mula berputar dengan bebas, hentikan pengisar atau pemproses makanan dan mengikis ke sisi, menolak serbuk badam ke bawah. Ia perlu dilakukan beberapa kali. Sekiranya anda mempunyai Blendtec, Twister Jar menjadikan bahagian ini sangat mudah dan anda tidak perlu menambahkan minyak sama sekali, jika ada.
  • Teruskan mengadun, berhenti mengikis bahagian-bahagiannya apabila perlu, sehingga anda mencapai kekentalan mentega kacang yang berkrim.

Catatan

Simpan di dalam bekas yang bersih dan kering selama beberapa minggu. Sebaiknya butir kacang buatan sendiri disimpan di dalam peti sejuk kerana tidak ada bahan pengawet tambahan. Lihat di bawah untuk variasi rasa.

Pemakanan

Berkhidmat: 1TBSP | Kalori: 76kkal | Karbohidrat: 2.6g | Protein: 2.5g | Lemak: 6.8g | Lemak tepu: 0.6g | Natrium: 12mg | Serat: 1.5g | Gula: 0.5g

Suka resipi ini? Lihat buku masakan baru saya, atau dapatkan semua resipi saya (lebih dari 500!) Dalam perancang makanan mingguan yang diperibadikan di sini!

Variasi Mentega Badam

  • Mentega badam madu:Untuk mentega badam madu, ganti 1 sudu minyak dengan madu (atau kedua-duanya untuk hidangan yang sangat manis)
  • Mentega pecan kayu manis:Gunakan pecan sebagai ganti badam dan ganti 1 (atau kedua-duanya) sudu minyak dengan sirap maple sebenar. Ikuti langkah di atas sehingga lancar. Masukkan 1 sudu teh kayu manis dan nadi hingga sebati.
  • Butter kacang lain:Ganti kacang lain yang anda suka seperti kacang hazel, kacang mete, walnut, atau pistachio.

Mentega Badam Pra buatan terbaik

Membuat mentega badam sendiri adalah pilihan paling murah dan cara untuk memastikan bahawa anda mendapat mentega badam berkualiti tinggi dengan merendam dan menyahhidratkan kacang-kacangan sendiri. Sekiranya anda tidak mahu membuatnya sendiri, saya sangat mengesyorkan jenama mentega badam Better Than Roasted (dan kacang lain) yang terdapat di sini. Butter kacang ini disahkan organik dan direndam, tumbuh, dikeringkan, dan dijadikan mentega tanpa dipanaskan untuk mengekalkan nutrien yang paling banyak.


Buat Susu Almond juga!

Susu almond adalah satu lagi perkara yang sangat senang dibuat di rumah dan anda akan menjimatkan banyak daripada varieti yang dibeli di kedai. Inilah resipi susu badam buatan sendiri kegemaran saya (dan anda juga boleh membuat santan sendiri jika anda suka!).

Apakah mentega kacang kegemaran anda? Adakah anda membuatnya sendiri?