Bagaimana Mengetahui Sekiranya Anda Mempunyai Sensitiviti Gluten

Gluten adalah topik hangat dalam dunia kesihatan. Ada yang percaya bahawa hanya mereka yang menghidap penyakit seliak yang boleh menghindarinya, sementara yang lain mendakwa bahawa walaupun sejumlah kecil boleh membahayakan.


Dalam episod ini, Dr. Tom O'Bryan memberi penerangan mengenai topik ini. O'Bryan adalah salah satu pakar terkemuka mengenai penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac serta pengamal perubatan berfungsi yang pakar dalam penyakit kronik. Saya sedang dalam perjalanan minggu ini, jadi wawancara ini dijalankan oleh Olivia dari Wellness-Media.com dan merupakan pemutaran semula (dengan izin) wawancara ini dari Sidang Kemuncak Keluarga Wellness tahun lalu.

Kami Bercakap Tentang:


  • Adakah gluten benar-benar buruk atau bolehkah orang yang tidak menghidap penyakit seliak dengan selamat memakannya?
  • Kesan jangka panjang penggunaan gluten
  • Apakah kebolehtelapan usus dan bagaimana kaitannya dengan kepekaan gluten
  • Bagaimana gluten (dan makanan lain) dapat memasuki aliran darah dan menyebabkan masalah autoimun
  • Bagaimana penyakit seliak (penyakit autoimun) berkaitan dengan masalah autoimun
  • Bagaimana usus anda seperti permaidani
  • Mengapa kepekaan gluten boleh menyebabkan osteoporosis
  • Perbezaan antara kepekaan gluten dan penyakit seliak
  • Bagaimana kepekaan gluten bukan celiac dapat mempengaruhi anak-anak anda
  • Apa itu FODMAP dan bagaimana mengetahui jika anda menghadapi masalah dengannya
  • Kekurangan terbesar dalam kebanyakan kajian

Sumber Berkaitan:

  • Artikel: Gluten Bukan Kumpulan Makanan
  • Artikel: Bagaimana Biji-bijian Membunuh Anda Dengan Perlahan
  • Laman web Dr. Tom & rsquo: TheDr.com
Baca podcast

Oliva: Jadi, Dr. Tom, terima kasih banyak kerana meluangkan masa untuk berada di sini bersama kami hari ini. Kami sangat gembira dapat anda.

Dr. Tom: Terima kasih banyak. dengan senang hati dapat bersama anda. Terima kasih.

Olivia: Bagus. Anda begitu berpengetahuan mengenai kepekaan gluten, yang merupakan topik yang saya tahu bahawa banyak penonton kami sangat berminat. Oleh itu, mari kita melompat masuk. Kepekaan gluten pasti mendapat perhatian utama sejak kebelakangan ini, tetapi masih banyak keraguan dan banyak artikel yang membincangkan mengapa boleh menjadi masalah untuk mengelakkan gluten dan mengapa gluten tidak buruk. Oleh itu, adakah anda keberatan untuk membincangkan penyelidikan anda di kawasan ini? Adakah gluten adalah sesuatu yang perlu kita bimbangkan, atau tidak mengapa bagi kebanyakan orang yang tidak menghidap penyakit seliak?




Dr. Tom: Baiklah, itu cara yang baik untuk menerimanya. Salah seorang yang diwawancara di The Gluten Summit ialah Dr. Alessio Fasano, Ketua Gastroenterologi Pediatrik di Mass General, Harvard. Fasano adalah pemimpin dunia dalam melihat gluten dan kesannya pada usus dan perkembangan sesuatu yang disebut kebolehtelapan usus patogen; usus bocor adalah istilah slang untuknya. Apa yang diberitahu oleh Dr. Fasano ialah tidak ada manusia yang dapat mencerna gluten. Tiada manusia.

Saya mesti membuat sandaran. Gluten tidak buruk untuk anda; gluten buruk adalah buruk untuk anda. Ada gluten dalam beras dan ada gluten dalam jagung, ada gluten dalam quinoa; gluten adalah istilah payung untuk keluarga protein, dan keluarga beracun protein dalam gandum, rai dan barli, gluten itu tidak baik untuk kita sebagai manusia. Gluten yang lain baik. Oleh itu, ini adalah perkataan yang salah untuk digunakan dalam kepekaan gluten. rasanya seperti seseorang menyerahkan sehelai kertas dan berkata, tolong Xerox ini? Nah, Xerox adalah nama syarikat, tetapi ia berubah menjadi kata kerja tindakan kerana ia biasa dilihat. Dan itu benar dengan kata gluten. Gluten tidak teruk; gluten buruk adalah buruk. Oleh itu, kita harus membezakannya sebagai permulaan.

Tidak ada manusia yang dapat mencerna protein protein gluten dalam gandum, rai dan barli. Tiada kita. Kami tidak mempunyai alat untuk melakukannya. Tetapi gandum telah menyelamatkan berjuta-juta dan berjuta-juta nyawa. Berjuta-juta. Ketika ada sebuah negara di Afrika yang mengalami kelaparan dan mereka kelaparan, kami menghantar banyak kapal gandum ke sana, dan kami menyelamatkan berjuta-juta nyawa. Anda tidak boleh mengabaikan yang telah menjadi anugerah banyak orang. Tetapi akibat jangka panjang adalah di mana masalahnya. Ia tidak akan membuat anda sakit dan menjadi maut jika anda makan sepotong roti. Itu tidak masuk akal untuk difikirkan. Tetapi sepanjang hayat, selama bertahun-tahun, kadang-kadang beberapa dekad - kadang-kadang pada kanak-kanak tidak memerlukan masa sama sekali - ia bergantung pada bila anda melepasi ambang di mana badan anda tidak dapat menangani racun kecil ini lagi. Apabila anda tidak dapat mengatasinya, sekarang anda mula mendapat gejala.
Oleh itu, apabila anda makan sandwic, anda tidak akan berasa buruk apabila memakannya. Anda berasa baik. Kita semua suka sandwic keju panggang; kita membesar dengan perkara seperti itu. Rasanya sedap; ia adalah makanan yang selesa. Tetapi jangka panjang, setiap kali kita memakan protein gluten gandum, rai atau barli, anda mendapat kebolehtelapan usus. Setiap masa. Itulah yang dikatakan sains. Anda hanya perlu membaca kajian. Sekiranya anda membaca kajian, maka anda tahu, wow, saya tidak tahu itu. Wah.
Anda tidak merasakannya ketika anda mula mendapat kebolehtelapan usus, jadi izinkan saya memberi penjelasan mengenai kebolehtelapan usus, jika mungkin?

Olivia: Sama sekali.


Dr. Tom: Fikirkan donat. Sekiranya anda dapat meregangkan satu donat, benar-benar meregangkannya dan anda dapat melihat ke bawah lubang donat yang panjang ini, yang merupakan usus anda. ia adalah satu tiub besar dan panjang. Ia pergi dari mulut ke hujung yang lain. Satu tiub besar dan panjang.
Oleh itu, semasa anda makan makanan - semasa anda menelan makanan, ia masih belum ada di dalam badan anda, ia masih di dalam tiub yang berada di luar masuk ke dalam badan, bukan? ia harus melalui dinding donat untuk masuk ke aliran darah. Kemudian makanan itu benar-benar ada di dalam badan anda, dan ia boleh pergi ke mana sahaja ia pergi untuk membantu membina semula sel-sel otak baru atau sel-sel otot baru.
Tetapi kita mempunyai tiub ini. Bagaimana kita menyerap makanan semasa kita mengunyah dan menelannya? Bagaimana ia masuk ke aliran darah? Bahagian dalam tiub dilapisi dengan karpet karpet. Shag ini adalah tempat kalsium diserap; shag ini, Vitamin C; shag ini, minyak ikan. Semua selendang menyerap nutrien yang berbeza.

Penyakit seliak adalah penyakit autoimun dari kepekaan gluten di mana selendang anda merosot, dan jika selendang anda merosot, anda mendapat berber. Dan jika anda mempunyai berber, anda tidak menyerap kalsium. Itulah sebabnya dalam Arkib Perubatan Dalaman, mereka menerbitkan makalah yang mengatakan bahawa setiap pesakit osteoporotik perlu diperiksa untuk penyakit seliak, kerana penyakit seliak dapat menjadi penyebab osteoporosis mereka. Oleh itu, saya menunjukkan kajian itu kepada doktor kami dalam persidangan saya untuk mereka. Saya berkata, jadi dokumen, jika Arkib Perubatan Dalaman mengatakan bahawa setiap pesakit osteoporotik perlu diperiksa, mana yang tidak akan anda periksa? Dan mereka kelihatan seperti rusa di lampu depan kerana mereka tidak pernah memikirkan perkara ini sebelumnya.

Tetapi anda mungkin tahu ini, Olivia, bahawa penyebab kematian nombor tiga pada wanita berusia lebih dari 60 tahun adalah komplikasi pinggul patah akibat osteoporosis. sangat biasa bahawa wanita mati kerana ini. Dalam setahun mereka mati, kerana mereka membuang gumpalan. Sangat biasa. Oleh itu, wanita mengambil ubat-ubatan ini yang disebut Bisphosphonates untuk osteoporosis, tetapi mereka tidak berfungsi. Tetapi jika anda melihat kajian mengenai Bisphosphonates, sinar-x menunjukkan terdapat lebih banyak tulang. Lihat dokumen, berikut adalah kajiannya - kata wakil jualan industri farmasi, berikut adalah kajiannya. Lihat, di sini sebelumnya, dan di sini adalah selepasnya. Apabila wanita mengambil ubat ini, terdapat lebih banyak tulang pada sinar-x. Tetapi tulang itu adalah kayu balsa, itu bukan kayu ek. Ia pecah semudah wanita yang tidak mengambil ubat. Mereka mendapat patah sebanyak. Itulah sebabnya mengapa ubat tidak berfungsi, kerana jika kepekaan gluten dan penyakit seliak adalah sebahagian daripada pencetus yang menyebabkan osteoporosis, kemudian mengambil ubat tersebut, mereka membina lebih banyak tulang, tetapi mereka masih tidak mendapat kalsium dan mereka tidak mendapat Vitamin D dan Vitamin K untuk membina tulang yang kuat, jadi mereka membina tulang murah ini yang disebut kayu balsa, dan mereka mendapat lebih banyak patah tulang. Itu penting, kerana ini adalah penyebab kematian nombor tiga bagi pendengar anda pada wanita berusia lebih dari 60 tahun. Itulah sebabnya mengapa ia penting.

Jadi penyakit seliak adalah apabila selendang merosot. Jadi adakah itu hullabaloo? Kami akan membincangkan mengenai kepekaan gluten bukan celiac dalam beberapa minit, tetapi pertama, untuk menjawab soalan anda, adakah penting untuk melihatnya? sangat penting, kerana ia sangat biasa.
Sekarang, hanya satu dari lapan orang yang akan mengalami gejala di usus mereka jika mereka mempunyai kepekaan terhadap gluten. Sebilangan besar orang tidak mengalami gejala di usus mereka, mereka mempunyai gejala di tempat lain. Mungkin ada di otak mereka. Anak-anak anda mungkin mengalami sawan, atau mereka mengalami kekurangan perhatian. Atau mungkin ada di otot, dan anda mempunyai apa yang disebut polimositosis. Anda hanya sakit hati; semua otot anda sakit. Atau pada sendi anda, dan anda mengalami polyarthralgia; banyak sendi anda sakit. Anda bangun pada waktu pagi dan anda semua kaku dan sakit, dan anda mesti mandi sebelum dapat melonggarkan badan. Atau boleh menjadi lebih teruk; ia boleh menjadi rheumatoid arthritis awal remaja idiopatik. Itu sangat tidak menyenangkan apabila anak-anak ini mengalami radang sendi yang teruk dan mereka tidak dapat mengetahui sebabnya.


Kadang-kadang kerana kepekaan terhadap makanan yang mereka makan. Itu hanya bergantung pada di mana pautan lemah berada di rantai anda dan ke mana masalahnya akan muncul. Ia boleh berada di satu hujung, tengah, atau hujung yang lain. Ini boleh menjadi jantung anda, otak anda, hati anda; buah pinggang anda. Di mana sahaja hubungan lemah genetik, apabila anda makan gluten, jika anda mempunyai kepekaan terhadap gluten, anda menarik rantai itu. Anda tidak merasa ketika anda menghidap osteoporosis; anda tidak merasakannya. Anda tidak akan merasa apabila anda mendapat antibodi yang tinggi ke otak anda. Anda tidak akan merasa apabila anda mempunyai antibodi yang tinggi pada jantung anda. Tetapi akhirnya, anda mengalami kegagalan jantung kongestif, atau anda mengalami keradangan jantung anda, dan anda mendapat degupan jantung yang tidak teratur. Itulah satu-satunya simptom yang anda alami. Terdapat makalah penyelidikan dari Mayo Clinic yang memberitahu bahawa kadangkala degupan jantung yang tidak teratur, kadang-kadang kegagalan jantung kongestif, mungkin disebabkan oleh kepekaan terhadap gluten, itu hanya bergantung pada di mana pautan lemah berada dalam rantai anda ke mana ia akan muncul.

Olivia: Itu sangat menarik. Dan terima kasih juga kerana menjelaskan perbezaan antara gluten buruk dan sumber lain yang sering terkumpul di bawah payung gluten, kerana saya rasa ini kadang-kadang menimbulkan banyak kekeliruan. Membaca artikel yang berbeza atau mendengar pembicara yang berbeza, saya rasa kadang-kadang kita boleh bingung, ok, jadi ada gluten yang baik? Apakah perbezaannya? Oleh itu, penjelasan anda sangat membantu di sana, Dr. Tom. Terima kasih.

Dr. Tom: Baiklah, terima kasih.

Olivia: Sesuatu yang ingin saya tanyakan kepada anda - dan anda mula menyinggungnya sedikit - adalah perbezaan antara kepekaan gluten dan penyakit seliak, kerana sekali lagi, saya fikir ini adalah dua perkara yang sering menjadi satu sama lain dan kemudian orang akhirnya menjadi bingung sama ada ia sama atau berbeza, atau apa maksudnya. Oleh itu, bolehkah anda bercakap sedikit? Dan juga, beritahu kami bagaimana seseorang dapat mengetahui jika mereka mempunyai salah satu daripada masalah ini.

Dr. Tom: Ya, tentu saja. ini adalah topik yang sangat penting, dan ini membuat saya sangat marah dalam sembilan bulan terakhir ini, semuanya - saya menyebutnya sebagai hullabaloo, yang sedang berlaku di luar sana. Kepekaan gluten adalah mode; sains mengatakan kepekaan gluten adalah mode. Oleh itu, saya akan memberitahu anda apa yang berlaku di sini, dan kemudian biarkan pendengar anda menjadi hakim.

Saya sedang membuat persembahan slaid supaya saya dapat memberikannya kepada anda dengan sangat jelas, dan saya memberikan nombor yang betul mengenai perkara ini. Terdapat sebuah makalah yang diterbitkan pada bulan September 2013 - tahun lalu - dalam jurnal perubatan, Gastroenterology. Itu jurnal yang sangat berprestij. Makalah ini bertajuk No Effects of Gluten pada Pesakit Dengan Sensitiviti Gluten Non-Celiac Dilaporkan Sendiri Setelah Pengurangan Makanan Diet Karbohidrat Rantai Pendek, Fermentable, Rumus Tidak Sedap. Tajuk besar, panjang.
Apa yang cuba dibuat oleh pengarang ini ialah, hei, ada banyak komponen yang berbeza dengan gandum. Terdapat kumpulan protein gluten, ada karbohidrat yang dipanggil FODMAP - karbohidrat rantai pendek yang mudah ditapai, tidak dapat diserap, dan ada minyaknya; minyak kuman gandum, terdapat morfin gluteal yang merangsang candu; terdapat banyak komponen yang berbeza untuk gandum - lemak, karbohidrat, protein - bukan hanya gluten protein. Dan penulis ini ingin melihat adakah beberapa orang yang mengalami masalah perut, gejala kembung dan gas, yang mempunyai reaksi terhadap karbohidrat, karbohidrat gandum yang kurang diserap?

Oleh itu, ini adalah kajian yang baik yang mereka lakukan. Mereka tidak mahu melihat protein gluten, kerana terdapat ratusan kajian mengenai hal itu. Jadi bagaimana mereka melakukan ini? Baiklah, ketika mereka melihat orang-orang yang mereka anggap ada dalam kajian ini - ada sekitar 250 orang yang mereka sangka mungkin ada dalam kajian ini, jadi mereka memeriksa semua orang ini. 37% orang ini mempunyai reaksi imun terhadap protein gluten; 37% daripada 250 orang yang akan mereka pertimbangkan dalam kajian ini. Sehingga 37%, anda tidak berada dalam kajian ini. Oleh itu, mereka tidak membenarkan orang yang mempunyai kepekaan gluten - kepekaan gluten penyakit bukan seliak dalam kajian ini. Mereka berkata, anda tidak berada dalam kajian. Kemudian, semua orang yang mempunyai gen untuk penyakit seliak tidak dibenarkan dalam kajian ini.

Oleh itu, apa yang kami sebut sebagai memilih kumpulan anda; bahawa mereka benar-benar berusaha untuk mengasingkan kumpulan yang tidak mempunyai masalah lain dengan gandum untuk melihat adakah orang-orang ini mempunyai masalah dengan karbohidrat? Itu masuk akal untuk dilakukan. ini adalah kaedah yang sah untuk membuat penyelidikan. Kemudian mereka membuat kajian mereka, dan apa yang mereka dapati? Mereka mendapati bahawa 8% daripada kumpulan ini yang memenuhi kriteria mereka masih mempunyai reaksi terhadap protein gluten. 8% daripadanya. Tetapi pada yang lain, mereka benar-benar mendapati bahawa karbohidrat yang tidak dapat ditapai, tidak diserap dengan baik, FODMAP, mereka benar-benar menjadi masalah. Bagi kumpulan orang itu, masalahnya. Apabila anda mendapat FODMAP dari luar sana, semua aduan kembung dan gas serta sindrom usus besar mereka hilang. Apabila anda memberi mereka FODMAP lagi, ia akan kembali.

Jadi jelas, bagi sesetengah orang, FODMAP adalah masalah. Tetapi 8% daripada kumpulan itu masih mempunyai masalah dengan gluten, dan 37% daripada keseluruhan kumpulan itu tidak dibenarkan dalam kajian ini kerana mereka mempunyai masalah dengan gluten. Sekarang, satu-satunya kekeliruan di sini ialah tajuk kajian, kata mereka, & lsquo; tiada kesan gluten pada pesakit dengan kepekaan gluten bukan celiac yang dilaporkan sendiri setelah menyingkirkan FODMAP '. Mereka seharusnya tidak mengatakan & lsquo; tidak ada kesan gluten ', mereka seharusnya mengatakan, & lsquo; kesan minimum dari gluten', kerana mereka mencari FODMAP, tetapi dalam kumpulan FODMAP, terdapat 8% dari mereka yang masih mempunyai kepekaan hingga gluten. Saya tidak tahu mengapa mereka mengatakan tiada kesan.

Jadi itulah kajiannya. Sekarang, inilah yang berlaku. Seorang blogger di England membaca tajuk kajian, Tiada Kesan Gluten pada Pesakit Dengan Sensitiviti Gluten Non-Celiac yang Dilaporkan Sendiri & hellip ;, jadi dia menulis blog yang mengatakan, lihat, tidak ada kesan gluten untuk orang yang tidak & # 39; menghidap penyakit seliak. Omong kosong itu. ia adalah mode. Baiklah, seorang penulis dari London Times melihat blognya dan kemudian menulis sebuah artikel di London Times mengenainya. Kemudian ia pergi ke The Telegraph, sebuah akhbar lain di England, kemudian pergi ke New York Times, kemudian pergi ke Wall Street Journal, kemudian pergi ke Huffington Post, dan kemudian pergi ke majalah Forbes, dan semua penulis ini berusaha untuk terus maju dalam penyelidikan mengatakan, lihat, sains mengatakan tidak ada perkara seperti kepekaan gluten bukan celiac.

itu karut. Tidak ada penulis yang membaca kajian ini. Sekiranya mereka membaca kajian itu, mereka akan mengatakan, mengapa mereka mengatakan tidak ada kesan, kerana 8% memilikinya, tetapi mereka mengambil 37%
- semua orang yang mempunyai kepekaan gluten tidak dibenarkan dalam kajian ini. Mereka pasti berfikir untuk diri mereka sendiri. Oleh itu, saya merujuknya sebagai tulisan sophomoric. Tetapi yang membuat saya kesal adalah puluhan ribu orang membacanya, dan mereka bertanya sekarang jika mereka tidak menghidapi seliak, adakah mereka mempunyai masalah atau tidak? Dan mereka adalah orang yang mendapat osteoporosis; mereka adalah kanak-kanak dengan kekurangan perhatian.

Anda tahu, dalam Journal of Attention Disorders, pada tahun 2006, mereka menerbitkan makalah. Mereka melihat 132 kanak-kanak dengan gangguan hiperaktif kekurangan perhatian, dan mereka semua makan diet bebas gluten. Setiap kanak-kanak, atau ibu bapa mereka, melaporkan peningkatan dalam enam bulan dalam semua 12 penanda. DSM IV, yang merupakan klasifikasi teknikal untuk kekurangan perhatian, kesemua 12 penanda bertambah baik pada setiap kanak-kanak dalam masa enam bulan. Tidak memperhatikan perincian; mengganggu dengan kerap; tidak boleh & # 39; duduk diam; mengeluarkan jawapan, semua 12 tindakan yang memenuhi syarat sebagai defisit perhatian, setiap penanda meningkat dalam masa enam bulan dengan diet bebas gluten pada setiap dari mereka.

Penulis, dalam kesimpulan kajian mereka mengatakan, kami yakin bahawa setiap anak dengan defisit perhatian harus diuji untuk penyakit celiac sensitiviti gluten, kerana mungkin penyebab defisit perhatian mereka. Jadi sekarang, saya telah memberi anda dua kajian. Saya telah memberi anda osteoporosis dan saya telah memberi anda hiperaktif kekurangan perhatian, di mana para penyelidik sendiri mengatakan bahawa setiap orang dengan keadaan ini hanya perlu diperiksa dengan betul. Mereka hanya perlu diperiksa. Dan itu membuat saya marah apabila penulis bozo ini menulis gobbledygook ini yang mengatakan, sains mengatakan tidak ada perkara seperti itu. Kerana orang seperti anda, wanita cantik muda, anda mungkin sudah berkahwin, saya tidak tahu, dan anda mungkin mempunyai anak-anak kecil, mungkin mereka mengalami kekurangan perhatian, dan anda berusaha melakukan perkara yang betul. Tetapi anda membaca gobbledygook ini dan berfikir, oh, saya rasa ia bukan gluten, dan anda tidak mengejarnya. Anda tidak bertanya. Saya tidak mengatakan bahawa semua orang memilikinya; Saya mengatakan bahawa semua orang perlu diperiksa dengan syarat-syarat ini kerana ini adalah penyebab umum masalah mereka.

Olivia: Sama sekali. Dan saya adalah bekas guru, Dr. Tom, dan ketika anda bercakap mengenai kekurangan perhatian, langit saya, ya, benar-benar. Saya sering bertanya-tanya dengan sebilangan anak-anak ini yang mengalami kekurangan perhatian, saya sering bertanya-tanya apakah diet mereka sedikit berubah, apa jenis hasil yang akan kita lihat dan berapa banyak lagi kebebasan yang akan memberi mereka, kerana begitu sukar bagi mereka juga. Dan apabila sesuatu yang semudah dibiarkan memotong gluten, saya akan berfikir, mengapa tidak mencobanya? Atau mengapa tidak diuji kepekaan gluten seperti yang anda bicarakan? Oleh itu, saya berpendapat bahawa nasihat hebat itu, terutama bagi anda ibu bapa yang mendengar yang anak-anaknya mungkin menghadapi masalah yang sama. Itu adalah nasihat yang baik untuk diperhatikan.

Dr. Tom: Anda tahu, terima kasih. Terima kasih. Saya tertanya-tanya bagaimana untuk menjangkau generasi muda, anda tahu, wanita muda berusia 20-an dan 30-an yang mempunyai anak-anak sekarang, dan anda mahu melakukan perkara yang betul. Saya akan mengejutkan anda sedikit di sini; sebilangan daripada anda. Ini hanya sains. Sebilangan daripada anda tidak mengetahui perkara ini, tetapi sejak lapan tahun yang lalu, kanak-kanak yang dilahirkan di Amerika Syarikat hari ini mempunyai jangka hayat jangka pendek yang lebih pendek daripada ibu bapa mereka. Anak-anak anda akan mati lebih cepat, pada usia yang lebih awal, daripada ketika anda mati. Mereka akan jatuh sakit lebih awal, mereka akan mendapat penyakit degeneratif lebih awal, dan kualiti hidup mereka akan turun lebih awal daripada ketika itu terjadi pada anda. Itulah statistiknya.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia menilai Amerika Syarikat berada di kedudukan kedua dari bawah dalam keseluruhan penjagaan kesihatan; kedua dari bawah semua negara perindustrian. Baca sahaja sastera.
Sekarang, mereka tidak memberitahu anda bahawa di surat khabar di A.S. Kalian tidak tahu ini, kerana ini akan mengakui apa yang kita lakukan tidak berfungsi. Tetapi mari kita terus melakukannya. Tidak ada negara di dunia - tidak, saya tidak boleh mengatakan bahawa; Saya tidak tahu bahawa. Tetapi saya tahu di Eropah, anda tidak boleh memiliki iklan untuk ubat berat di televisyen, yang menunjukkan semua orang gembira ini melantun dengan sedikit suara di latar belakang yang mengatakan, berhati-hati perlu diberi perhatian kerana ini boleh menyebabkan kematian. Tetapi semua orang gembira di latar belakang, dan kami melihat orang-orang yang bahagia dan hanya melewati mesej yang dikehendaki oleh undang-undang. Kami berpendapat bahawa iklan ini tidak boleh menunjukkan kepada orang-orang yang gembira. Saya rasa saya akan mengambil Viagra saya. Mereka tidak memberitahu anda bahawa ia mengecilkan otak anda. Ia membesarkan bahagian lain, tetapi mengecilkan otak anda.

Atau bahawa Ritalin dan Adderall untuk kanak-kanak dengan kekurangan perhatian mengecilkan otak mereka; kesan kekal dari pengambilan ubat ini. Mengapa mereka memberi kelajuan kepada anak-anak untuk menenangkan mereka? Adderall dan Ritalin pantas. Anda seorang guru sekolah. Anda pernah melihatnya di mana anak-anak ini - dan kemudian mereka memberi mereka ubat, dan anak-anak boleh tenang. Anda mempunyai 35 anak yang cuba anda ajar, dan anak ini harus menetap. Dia tidak boleh terus melakukan bola spit dan memukul gadis-gadis dan apa sahaja yang mereka lakukan. Anda telah melihatnya. Mengapa mereka memberi anak-anak kepantasan?

Saya akan memberitahu anda mengapa mereka memberi mereka kelajuan, dan ini akan masuk akal bagi anda. Mungkin ada di antara anda yang mempunyai $ 100 kereta pada tahun-tahun sebelumnya, ketika anda benar-benar tidak mampu, jadi anda membeli sebuah kereta junker untuk sampai ke sekolah. Saya mempunyai $ 1.300 kereta atau kurang. Anda tidak pernah mendapat maklumat mengenai kereta bernilai $ 100. Harganya lebih mahal daripada kereta, bukan? Anda tidak pernah mendapat maklumat. Tetapi sebilangan kereta ini memerlukan penyesuaian yang sangat teruk, ia berhenti di lampu merah. Anda berhenti di lampu merah, dan kereta berhenti, meletakkan, meletakkan, meletakkan, dan ia berhenti. Bagaimana anda menghentikan kereta daripada berhenti di lampu merah? Anda memasukkan klac ke dalam dan anda memberikannya sedikit gas, atau meletakkannya dalam keadaan neutral, dan anda memberikannya sedikit gas. Anda tidak cuba melakukan hot-rod, tetapi anda menghidupkan enjin sehingga tidak terhenti. Apabila lampu berubah menjadi hijau, anda akan meletakkannya dalam perjalanan dan pergi. Otak anak-anak anda terhenti di lampu merah. Oleh itu untuk menghentikan mereka berhenti di lampu merah, anda memberi mereka kelajuan. Dan secara tiba-tiba, mereka mula tenang sedikit, kerana sekarang otak mereka menembak ke atas lapan silinder.
Saya lelaki kereta, dan jadi saya bercakap mengenai lapan silinder. Sekiranya otak anda mempunyai lapan silinder, otak anak anda menggunakan lima silinder, dan diagnosisnya adalah kekurangan perhatian atau kejang atau sakit kepala atau migrain, otak tidak berjalan dengan betul. tidak seimbang. ia tidak berjalan dengan betul. Jadi bagaimana kita menghadapinya dalam masyarakat ini hari ini? Kami memberi mereka ubat. Kami memberi mereka kelajuan, untuk berusaha agar otak berjalan sedikit lebih cepat kerana ia menenangkan mereka, kerana sekarang mereka mempunyai sedikit kawalan dan mereka mempunyai sedikit kawalan diri. Itulah sebabnya mengapa anda memberi anak-anak ini kelajuan untuk kekurangan perhatian.

Tetapi pergi ke dalam talian dan kesan sampingan Google dari Ritalin atau kesan sampingan Adderall. Baca kesan sampingan. Apa yang kami lakukan, kerana kami mempercayai pakar pediatrik kami - yang berusaha melakukan yang terbaik dengan latihan yang mereka terima - kami memperlakukan ubat-ubatan seperti suara di latar belakang televisyen yang memberitahu anda jika anda mengambil ini, anda boleh mempunyai ulser pendarahan dan anda boleh mati. Kami tidak memperhatikannya. Kami tidak membaca kesan sampingannya, kerana kami hanya mahu anak-anak kami berfungsi dengan lebih baik, dan doktor kami, yang kami percayai, memberitahu kami, ini yang anda lakukan.
Baiklah, kadang-kadang anda harus menggunakan ubat-ubatan untuk jangka masa yang pendek, tetapi Journal of Attention Disorders, pasukan penyelidik yang menghabiskan satu tahun untuk projek ini, menulis dan berkata, setiap kanak-kanak dengan kekurangan perhatian hanya perlu diperiksa, kerana kepekaan makanan sering menjadi pelakunya. Dapatkan makanan dari sana, dan mereka menjadi lebih baik. Mereka mula menembak lapan silinder. Adakah itu masuk akal bagi anda?

Olivia: Oh, ya. Itu masuk akal.

Dr. Tom: Ya. Anak-anak anda mempunyai jangka hayat yang diproyeksikan lebih pendek daripada yang anda lakukan, dan itu serius.

Olivia: Ya, itu statistik yang menakutkan apabila anda memikirkannya dengan jelas. hampir tidak boleh dipercayai. Tetapi ketika anda membincangkan perkara yang anda jelaskan kepada kami hari ini, maka itu masuk akal. Tetapi yang baik adalah kita dapat melakukan sesuatu mengenainya, bukan?

Dr. Tom: Itu betul, dan itulah sebabnya saya melakukan ini hari ini dengan anda hari ini, Olivia, kerana pendidikan seperti ini yang perlu didengar puluhan dan ratusan ribu. Mesej dari saya ini & lsquo; periksa sahaja '. Saya tidak mengatakan bahawa semua orang mempunyai kepekaan gluten, tetapi saya mengatakannya sangat biasa, dan hanya satu daripada lapan yang mengalami masalah perut. Ia akan mempengaruhi otak anda atau mempengaruhi buah pinggang atau paru-paru anda. Ia membunuh ibu baptis saya kerana barah hati; ia adalah penyakit seliak yang tidak didiagnosis. Ia membunuh ayah saya dengan serangan jantung; tetapi itu adalah penyakit seliak yang tidak didiagnosis. Apabila anda membaca kajian-kajian tersebut, anda memahami mekanisme bagaimana perkara ini dapat berlaku bagi sesetengah orang. Bukan semua orang. Maksud saya, saya menerbitkan makalah empat tahun yang lalu mengenai gangguan pembiakan dan penyakit seliak, dan berapa kerap keguguran berulang kerana kepekaan terhadap gluten. Bukan semua orang, tetapi banyak dari mereka. Anda hanya perlu memeriksa untuk melihat, adakah anda mempunyai kepekaan?

Olivia: Sama sekali. Sekarang, saya mahu sifar, Dr. Tom, menggunakan gluten itu sendiri. Kami bercakap mengenai hubungan dengan gluten dan ADD. Saya ingin bertanya kepada anda apa sebenarnya masalah dengan gluten? Bolehkah anda bercakap dengan kami mengenai apa yang dilakukannya kepada kami secara fisiologi, dan terutama bagaimana ia mempengaruhi otak?

Dr. Tom: Ya. Fikirkan protein seperti kalung mutiara. Asid hidroklorik melepaskan gesper di bahagian belakang kalung mutiara. Sekarang, anda mempunyai sebentuk mutiara. Enzim lain - dan ini adalah protein yang kita makan, sama ada ayam atau ikan, atau dari biji-bijian atau kacang - protein seperti kalung mutiara. Banyak asam amino, mereka adalah mutiara yang membentuk kalung mutiara.
Pencernaan kita adalah enzim yang kita hasilkan yang bertindak sebagai gunting untuk memotong setiap mutiara kalung mutiara. Dan kemudian setiap mutiara melalui karpet shag. Ada kain selimut yang menutupi selendang, jadi hanya molekul bersaiz tertentu yang dapat melewati. Jadi molekulnya mesti sangat kecil untuk melewati kain tipis, bukan? Ingat nenek anda semasa dia membuat kuah? Dia menuangkan kuah ke dalam kain tipis, dan gumpalan itu tetap berada di satu sisi dan cairan itu masuk ke sisi lain. Hanya molekul bersaiz tertentu yang melalui kain cheesecloth. Begitulah cara usus kita dibentuk. Mereka cantik. Sekarang, kebolehtelapan usus, usus yang bocor, adalah ketika anda mendapat air mata di kain cheesecloth.
Oleh itu, anda mempunyai kalung mutiara ini, dan enzim dari pankreas kami, dari perut kami, dari pundi hempedu kami, dari usus itu sendiri, bertindak sebagai gunting untuk memotong setiap mutiara. Masalah dengan protein gluten dalam gandum, rai dan barli adalah bahawa kita tidak mempunyai gunting untuk memotongnya. Manusia tidak mempunyai gunting untuk memotong setiap mutiara kalung mutiara seperti yang kita dapat untuk ayam atau daging lembu atau ikan. Kita boleh memotong mutiara itu - kebanyakan kita dapat memotong mutiara itu dengan mudah ke dalam setiap mutiara kecil, setiap asid amino kecil, yang akan diserap melalui selendang - melalui kain cheesecloth, melalui shags, ke dalam aliran darah, dan kemudian badan anda menggunakannya untuk membina sel otot baru atau sel otak baru atau hormon saraf atau untuk membina apa sahaja yang anda perlukan. Anda mesti mempunyai protein.

Oleh itu, bagaimana kita mendapatkannya adalah asid amino. Tetapi dengan protein gluten gandum, rai dan barli, anda tidak dapat melakukannya. Tidak ada manusia yang dapat melakukannya. Biarkan saya mengatakannya secara berbeza. Tidak ada manusia yang dapat melakukannya. Adakah anda mendapatnya? Tidak ada manusia yang boleh melakukan ini. Dan pada suatu ketika, ia tidak membuat semua orang sakit, tetapi pada satu ketika, kita melintasi ambang batas. ia disebut kehilangan toleransi oral. Kemudian anda mula mendapat gejala dari ini. Pada suatu ketika.

Dan ia berbeza-beza; bagi sebilangan orang, ia pada usia tiga tahun, bagi sebilangan orang, ia pada usia 33 tahun. Bagi sebilangan orang, ia pada usia 63 tahun. Maksud saya, ia boleh berlaku di mana sahaja apabila anda melintasinya garis khayalan, jerami yang mematahkan punggung unta, boom, sekarang anda mula menghadapi masalah. Anda telah makan makanan ini selama bertahun-tahun. Saya tidak menghadapi masalah; Saya memakannya selama bertahun-tahun. Tidak, anda mempunyai masalah, anda belum mengalami simptom, dan ia telah mempengaruhi otak anda. Sekarang, otak kecil anda telah menyusut dan anda tidak boleh berjalan. Anda berumur 64 tahun dan anda tidak boleh berjalan menaiki tangga dengan anggun, anda mesti memegang landasan kereta kerana kehilangan baki. Itu kerana otak anda telah diserang selama 30 tahun, tetapi anda tidak dapat merasakannya.

Itulah jenis perkara yang berlaku, sama ada pautan lemah adalah hati anda, jika ovari anda, jika sistem pembiakan, atau jika otak anda. Kawasan yang paling biasa adalah otak. 50% kanak-kanak dengan epilepsi tahan dadah. Olivia, adakah anda mempunyai anak?

Olivia: Saya betul. Saya mempunyai anak berusia tiga bulan.

Dr. Tom: Baiklah, bagus. Jadi, masih muda, cantik. Tetapi jika anda mempunyai anak kecil yang mengalami sawan, itu akan menakutkan anda. Ini menakutkan bejesus daripada anda. Anda pergi ke pakar pediatrik, mereka melihat apa yang berlaku, dan mereka mungkin mengesyorkan sesuatu atau mereka menghantar anda terus ke pakar neurologi pediatrik. Pakar neurologi memberi anda beberapa ubat untuk diberikan kepada anak-anak anda. Anda melihatnya seperti ubat-ubatan sedikit, tetapi sawan menjadi tenang. Mereka tidak kerap, tetapi mereka masih mengalami sawan. Anda kembali ke pakar neurologi beberapa bulan kemudian. Anda mengatakannya lebih baik, tetapi dia masih mendapat sawan. Baiklah, mari kita cuba ubat ini. Sekarang, ia adalah ubat yang lebih kuat, dan mungkin ia dapat meredakan kejang, tetapi anda boleh memberitahu anak anda tidak begitu kuat seperti anak-anak lain di tempat penitipan anak atau sesuatu. Anda melihat ini, tetapi tidak mengalami sawan, yang anda syukuri, dan anda hanya menyayangi anak anda dan anda melakukan yang terbaik, kan?
50% kanak-kanak dengan epilepsi tahan dadah, yang bermaksud ubat tidak berfungsi dan mereka masih mengalami sawan, 50% daripadanya mengalami remisi sepenuhnya pada diet bebas gluten. Dan itu diterbitkan dalam Jurnal Gastroenterologi. itu bukan kajian saya. baru sahaja diterbitkan dalam literatur perubatan. Bagaimana pakar neurologi pediatrik anda tidak mengetahui perkara ini? Kerana ia diterbitkan dalam jurnal gastroenterologi, dan pakar neurologi tidak membaca jurnal gastroenterologi. Mereka tidak mempunyai masa.

Tapi itu jenis, seperti yang anda katakan, wow. Itulah jenis & lsquo; wow 'yang anda lihat ketika anda mula membaca 19,000 artikel mengenai kepekaan gluten dan bagaimana ia boleh mempengaruhi tubuh anda. Terdapat lebih daripada 19,000 pasukan penyelidik yang telah mengusahakannya pada satu subjek, subjek lain, kekurangan perhatian, masalah pundi hempedu, barah hati, apa sahaja bidang kepakaran mereka, mereka mengusahakannya selama enam bulan hingga setahun, mereka menulis makalah , mereka menyerahkan kertas itu ke jurnal. Ia dilantunkan kembali untuk mengubah beberapa kata atau sesuatu, mereka menulisnya semula, mereka menghantarnya kembali, dan ia diterbitkan. 19,000 pasukan telah mengatakan, hei, ini adalah masalah bagi sesetengah orang. Apa yang anda perlukan untuk memahami siapa yang harus diperiksa gluten? Sesiapa yang mempunyai masalah kesihatan. Sekiranya anda tidak mempunyai daya hidup yang semestinya anda miliki, anda rasa anda seharusnya mempunyai, jika anda tidak mempunyai kegigihan, jika anda mempunyai gejala yang anda tidak berpuas hati dengan bagaimana protokol semasa yang anda lakukan menangani masalah tersebut gejala, anda hanya perlu diperiksa dengan betul untuk mendapatkan gluten. Anda hanya perlu diperiksa. Saya tidak mengatakan bahawa semua orang mempunyai kepekaan gluten, tetapi sangat biasa.

Secara klinikal, kami melihat antara 4 dan 6 daripada 10 orang yang mengikuti latihan ini dengan sebarang aduan, anda melakukan ujian yang betul, dan 4 hingga 6 dari 10 orang mempunyai kepekaan terhadap gluten. Dapatkan gluten dari diet mereka, dan mereka mula berasa lebih baik dengan segera. Dan kadang-kadang, ini menghilangkan gejala mereka sepenuhnya. Kadang kala. Kadang-kadang ia hanya membantu, kerana ada banyak kerosakan, ada banyak lagi yang perlu anda lakukan.

Jadi persoalannya sekarang adalah bagaimana anda menguji ini, kerana saya mengatakan ini beberapa kali, jika anda menguji dengan betul. Oleh itu, saya harus memberikan sedikit maklumat latar belakang mengenai ujian, kerana doktor anda tidak mengetahui perkara ini. Mereka tidak tahu. Anda akan mendengar wawancara ini beberapa kali di laman web Innsbruck, anda akan mendengarnya beberapa kali sehingga anda dapat mencatatnya, jadi anda mempunyai rasa jelas ketika anda membincangkan perkara ini.

Untuk diperiksa kepekaan gluten, apa yang kebanyakan orang lakukan adalah ujian yang disebut transglutaminase, dan itu adalah ujian darah yang mencari petunjuk penyakit seliak. Penyakit seliak adalah salah satu komplikasi kepekaan gluten gandum ketika selendang anda merosot. ini adalah yang paling terkenal dari mereka semua, jadi ujian darahnya adalah transglutaminase. Kertas penyelidikan mengatakan 97%, 98%, 99% orang dengan penyakit seliak, ujian darah kembali positif. Oleh itu, ia betul-betul tepat pada masa ini. Hebat; ujian yang baik. Apabila wakil jualan dari makmal pergi berjumpa doktor, mereka menunjukkan kepada mereka kertas penyelidikan dan mereka menunjukkan 97%, 99%, dan doktor sedang makan tengah hari semasa mereka bercakap dengan wakil penjualan ini, dan mereka berkata, oh, itu & # 39; baik. Baiklah, saya akan buat ujian itu. Dan mereka melakukan ujian itu, dan kadang-kadang mereka menemui penyakit seliak.

Inilah masalahnya. Saya menulis kepada banyak penulis makalah penyelidikan ini yang menunjukkan ketepatan ujian transglutaminase. Doktor yang dihormati, semasa anda memilih kumpulan anda untuk mengkaji keberkesanan transglutaminase dalam mengenal pasti penyakit seliak, adakah anda merangkumi semua tahap kepekaan gluten yang menyebabkan penyakit seliak? Kerana shag anda tidak normal, dan tiba-tiba, suatu hari mereka hilang. Selendang anda habis perlahan-lahan, bukan? ia disebut atrofi vila separa, atau peningkatan keradangan, yang disebut kiraan IEL, yang sebelumnya. Setiap penulis menulis semula dan mengatakan, tidak, penyakit seliak adalah atrofi vena; selendang dipakai sepenuhnya.

Oleh itu, jika anda seorang penyelidik dan anda ingin memeriksa transglutaminase, anda memerlukan darah 100 pesakit seliak. Di mana anda akan mendapatkan darah 100 pesakit seliak? Terdapat bank darah yang mempunyai darah untuk penderita diabetes dan darah pesakit MS dan darah pesakit seliak, dan anda membeli darah dari bank darah. ia diperakui; ya, ini adalah darah pesakit seliak. Atau, anda pergi ke hospital, dan anda mencari orang yang didiagnosis menghidap penyakit seliak. Nah, diagnosis penyakit seliak adalah ketika selendang anda habis sepenuhnya. Itulah kriteria diagnosis. Oleh itu, setiap orang yang darahnya mereka periksa untuk melihat apakah transglutaminase adalah ujian yang tepat, selendang mereka dipakai sepenuhnya. Dan ini adalah ujian yang sangat tepat jika anda berada di peringkat akhir, dan selendang anda sudah haus sepenuhnya.

Sekiranya selendang anda sebagian usang, disebut atrofi vila separa, atau jika mereka belum mula haus, tetapi anda mendapat api, keradangan yang disebut meningkat IEL, jika anda berada pada tahap itu, ketepatan ujian transglutaminase, bergantung pada kertas penyelidikan yang anda baca, kerana penulis lain telah melihatnya, adalah antara 27% hingga 33%, yang bermaksud ia kembali dengan pepatah negatif yang salah, tidak ada masalah 7 dari 10 kali. Orang itu diberitahu bahawa mereka tidak menghadapi masalah dengan gandum, ketika mereka benar-benar melakukannya. Mereka belum mempunyai peringkat akhir.

Untuk memberi anda analogi untuk ini, kebanyakan kita mempunyai orang yang disayangi, ahli keluarga, atau jiran yang mengalami serangan jantung. Dan mereka selamat, dan mereka pulang dari hospital dan mereka berkata, oh, doktor saya memberitahu bahawa saya pernah mengalami serangan jantung sebelumnya. Saya tidak pernah tahu. Adakah anda pernah mendengarnya sebelum ini?

Olivia: Ya, saya ada.

Dr. Tom: Ya. Bagaimana mereka tahu? Oleh itu, pakar kardiologi melakukan pemeriksaan jantung dan mereka dapat mengetahui bahawa terdapat kerosakan pada jantung akibat serangan jantung sebelumnya. Begitulah cara mereka tahu.

Jadi bagaimana jika pakar kardiologi kami - mereka melakukan ujian darah untuk kolesterol untuk mengetahui sama ada anda mempunyai risiko penyakit jantung - bagaimana jika mereka mendapati bahawa anda mempunyai tahap kolesterol tinggi, tetapi ketika mereka memeriksa jantung anda, tidak ada bukti sebelumnya serangan jantung, dan mereka berkata, oh, jangan risau. Tidak ada masalah di sini. Anda hanya mempunyai masalah dengan kolesterol. tidak apa-apa. Lihat? Hati anda baik-baik saja. Maksud saya, kedengarannya tidak masuk akal, tapi begitulah keadaannya sekarang dengan kepekaan gluten dan penyakit seliak.

Sebilangan besar ahli gastroenterologi kami, mereka melakukan endoskopi, ujian yang sangat baik untuk dilihat adalah selendang yang dipakai, dan jika selendang tidak dipakai, mereka berkata, tidak, anda baik-baik saja. Baju anda tidak akan haus. tidak apa-apa. Oh, sistem imun anda mengatakan bahawa anda mempunyai masalah dengan gandum? Oh, itu omong kosong. tidak apa-apa. Lihat, baju anda tidak akan haus. Awak baik-baik saja. Itulah logik yang mereka gunakan. itu kuno.

Oleh itu, kita perlu dididik mengenai ujian apa yang lebih sensitif, kerana ujian itu ada sekarang. Mereka telah tersedia selama empat tahun. Terdapat banyak penjelasan untuk ini di laman web saya. Laman web saya adalah theDr.com, dan anda boleh pergi ke sana dan membaca mengenai ujian ini. Makmal tersebut adalah Cyrex Labs, Cyrexlabs.com. Saya tidak mempunyai kepentingan kewangan dalam hal ini. Saya patut; Saya semestinya betul, tetapi saya sama sekali tidak mempunyai kepentingan kewangan dalam syarikat ini. Dulu, tetapi saya menarik diri hampir dua tahun yang lalu sehingga saya hanya dapat bercakap dengan anda mengenai perkara ini dan merasa benar-benar beretika bahawa saya tidak membuat apa-apa daripada perkara ini. Anda mahu doktor memerintahkan ujian Cyrex.
Jadi, inilah bahagian seterusnya. Bahagian pertama adalah transglutaminase, dan itu hanya positif secara konsisten - Maksud saya, jika ia kembali positif, anda menghadapi masalah. Tetapi jika ia kembali negatif, itu tidak bermaksud anda tidak menghadapi masalah. Ini bermaksud anda tidak boleh memakai selendang anda sepenuhnya. Itu bagus, tetapi anda mungkin mempunyai sebahagian daripada atrofi jahat.

Jadi ujian lain yang anda cari adalah tindak balas imun terhadap gandum. Oleh itu, apabila anda melepaskan kalung ini, protein gluten dari gandum, kami tidak dapat memotongnya menjadi asid amino. Enzim kita hanya boleh memotongnya menjadi potongan; sebiji 33 mutiara, sebiji 17 mutiara, sebiji 11 mutiara, dari asam amino. Kami tidak dapat memotongnya menjadi setiap asid amino. Manusia tidak boleh melakukannya. Jadi sekarang, anda mendapat sebilangan asid amino ini yang sangat meradang di dalam usus. Mereka menyebabkan banyak keradangan dan mereka merobek kain tipis, dan anda mendapat kebolehtelapan usus.
Setiap makmal di negara ini melihat satu kalung mutiara. Mereka melihat sekeping 33 mutiara yang disebut alpha gliadin. ini adalah ujian yang sangat baik untuk dilakukan, kerana jika ia kembali positif,
anda mempunyai masalah dengan gandum. Tetapi hanya 50% orang yang kembali positif dengan penyakit seliak, ya, anda mempunyai masalah dengan gandum. Nah, itu tidak masuk akal, kerana penyakit seliak adalah masalah dengan gandum. Tetapi apabila kita melihat secara khusus masalah dengan gandum, ia hanya muncul di 50% orang. Kenapa? Kerana makmal hanya melihat satu bahagian, dan terdapat banyak potongan. Terdapat lebih dari 60 potongan kalung mutiara yang mungkin berkembang pada orang kerana kita tidak dapat mencerna ini dengan baik.

Oleh itu, Cyrex Labs keluar dengan ujian yang melihat 10 bahagian kalung mutiara teratas. Adakah anda menghadapi masalah dengan 33? Ia kelihatan pada 33. Adakah anda menghadapi masalah dengan 17? Adakah anda menghadapi masalah dengan 11? Adakah anda menghadapi masalah dengan 18? Ia melihat banyak potongan kalung mutiara sehingga anda mendapat ujian yang lebih komprehensif. Ia jarang muncul dengan negatif palsu. Jarang sekali. Ia boleh berlaku, tidak ada ujian yang sempurna, tetapi lebih sensitif untuk mengenal pasti jika anda mempunyai masalah dengan gandum dengan atau tanpa penyakit seliak. Ia melihat transglutaminase juga, tetapi penyakit seliak adalah salah satu manifestasi bagaimana gangguan berkaitan gluten dapat terjadi.

Kepekaan gluten bukan seliak - bahawa semua hullabaloo berasal dari blogger ini, saya harus katakan blogger, bukan bozo, di England - ia mempengaruhi puluhan ribu orang.
Kepekaan gluten bukan celiac jauh lebih biasa daripada penyakit seliak; 6 kali lebih biasa, 10 kali lebih biasa, mungkin sebanyak 20 kali lebih biasa daripada penyakit seliak. Kami tidak tahu, kerana belum ada yang benar-benar melihatnya, tetapi sangat biasa. Oleh itu, anda hanya perlu memeriksa, dan anda memeriksa dengan teliti dengan ujian yang baru saya bicarakan.

Olivia: Hebat. Itu maklumat hebat. Ibu bapa, kami menggalakkan anda untuk menonton semula bahagian ini lagi, seperti yang dicadangkan oleh Dr. Tom, sebelum anda berbual dengan pakar pediatrik anda mengenainya, kerana dia hanya memberikan penjelasan yang sangat jelas yang dapat membantu anda memahami cara terbaik untuk menguji anak sendiri untuk kepekaan. Sekarang, Dr. Tom, saya ingin bertanya tentang usus anda sekarang. Kami merangkumi otak, dan sekarang saya ingin bertanya kepada anda mengenai usus. Adakah gluten mempengaruhi usus walaupun pada orang yang tidak celiac, dan khususnya, bagaimana dengan anak-anak? Bolehkah mereka menangani gluten lebih banyak dan lebih baik daripada orang dewasa?

Dr. Tom: Soalan baik. Ada satu perkara mengenai otak yang saya lupa jawab. Saya ingin melakukan itu, dan kemudian saya akan mengemukakan soalan mengenai usus anda.

Terdapat 14 mekanisme berbeza yang saya ketahui bahawa gluten boleh mempengaruhi otak, tetapi saya akan memberitahu anda yang paling biasa, kerana ia masuk akal. Mereka menerbitkan kajian ini di mana mereka melihat 15 pesakit yang baru didiagnosis menderita penyakit seliak; selendang mereka semua usang, dan baru-baru ini didiagnosis bermaksud bahawa mereka masih makan gandum; 15 orang celia yang telah menjalani diet bebas gluten selama setahun; dan kemudian 24 kawalan. Oleh itu, mereka melihat 54 orang ini, dan mereka melakukan kajian SPECT pada mereka semua. Imbasan SPECT melihat aliran darah ke otak anda. Darah mengalir ke otak anda dengan dua cara. Anda mempunyai selang kebun di leher anda yang disebut arteri karotid. Dan saya melakukan ini bukan kerana saya setengah orang Itali, tetapi supaya anda dapat membayangkan saluran darah ini datang ke sini, bukan? Arteri karotid. Di bahagian atas saluran darah, ia seperti penyiram rumput dari segi darah masuk ke otak. Dan orang di Midwest tahu ini - saya dibesarkan di Midwest - bahawa pada musim panas yang panas, anda tidak menyiram rumput anda selama lima minit setiap hari. Sebaliknya, anda merendam rumput selama 30 minit hingga satu jam sekali atau dua kali seminggu, kerana perairan harus sampai ke akar. Bilah rumput tidak menyerap air, anda perlu mendapatkan cukup air untuk meresap ke akar agar rumput anda kelihatan baik. Begitulah otaknya. Anda mesti merendam otak. Anda mesti mendapat banyak darah di sana untuk merendam semua kawasan. Dan itulah yang dilakukan imbasan SPECT. Ia melihat aliran darah ke otak. Itulah sebabnya mengapa kami mengadakan Dr Daniel Amen di The Gluten Summit, kerana dia adalah baptis imbasan SPECT, dan dia bercakap tentang bagaimana kepekaan gluten mempengaruhi otak pada anak-anak dan juga pada orang dewasa di The Gluten Summit.

Oleh itu, mereka melihat ini dan melihat ke-12 kawasan otak. Dan apa yang mereka dapati? Untuk kawalan yang sihat, 24 orang yang tidak mengalami masalah dengan penyakit seliak, tidak ada yang mengalami masalah dengan aliran darah ke otak. Bagi mereka yang baru didiagnosis, 73% daripadanya, 3 dari 4, kekurangan aliran darah - rata-rata adalah satu pertiga dari otak mereka. Tidak cukup darah masuk ke sana. Bagi mereka yang menjalani diet bebas gluten selama satu tahun, hanya satu yang kekurangan aliran darah ke otak mereka.

Jadi apa artinya kekurangan aliran darah ke otak anda? Jadi, contoh yang sangat baik untuk ibu-ibu muda ini di luar sana, dan saya tahu bahawa peratusan besar penonton yang anda sampaikan di Innsbruck, yang sangat keren, dan merupakan keistimewaan untuk dapat bercakap dengan anda sekarang. Apa maksudnya jika anda kekurangan aliran darah ke otak anda? Silangkan kaki anda selama dua jam. Berdiri dan berlari. Boom! Turun anda pergi, bukan? Beri anak anda roti bakar atau roti bakar Perancis atau pancake untuk sarapan jika mereka mempunyai kepekaan terhadap gluten. Hantar mereka ke sekolah untuk belajar. Tidak cukup darah di otak. Mereka didiagnosis mengalami kekurangan perhatian kerana mereka tidak menembak ke lapan silinder. Adakah itu masuk akal bagi anda?

Olivia: Ya, masuk akal.

Dr. Tom: Betapa mudahnya kadang-kadang. Anda hanya perlu memeriksa. Oleh itu, itulah mekanisme otak yang biasa. Selalu mempengaruhi lobus prefrontal, di mana asal usul kemurungan dan kegelisahan. Pada sesetengah orang, penyakit ini mempengaruhi lobus oksipital, dan dari mana datangnya kejang. Cukup pergi ke PubMed atau ke Google, dan taipkan penyakit seliak dan sawan, dan boom, inilah kajiannya. Dan anda melihatnya; anda melihat pembalikan kejang, seperti yang saya katakan sebelumnya, epilepsi tahan ubat, pembalikan kejang pada diet bebas gluten bagi sesetengah orang. Itulah salah satu mekanisme yang paling biasa di mana diet bebas gluten berfungsi untuk otak.

Sekarang, mari kita pergi ke usus. Adakah ia mempengaruhi usus? Ya, memang begitu. Apabila anda makan gluten, protein ini beracun bagi manusia - dan saya sudah mengatakan bahawa ia telah menyelamatkan berjuta-juta nyawa, jadi kami ingin mengakui bahawa - tetapi dalam dunia perindustrian kami, kami tidak perlu memakannya. Kami mempunyai banyak pilihan lain. Apabila kita makan gluten, ia mengubah bakteria baik dalam usus. Ia mengubah bakteria baik dan mendorong lebih banyak bakteria jahat hidup dan makmur di usus.
Hasilnya - sekarang, ada dunia sains yang baru yang dibuka pada tahun 2007 yang merupakan kursus pertama; mereka berada di peringkat pasca kedoktoran, dan itu bermakna setelah MD anda, setelah Ph.D, sekarang anda berada di peringkat pasca doktoral dan anda belajar, dan ini di Harvard - dan itu disebut Enteric Neuroscience. Itu bermaksud bagaimana usus mempengaruhi otak. Sekarang, di sini kita berada tujuh tahun kemudian, dan sekarang adalah keseluruhan bidang disiplin. itu adalah sub-kepakaran, Enteric Neuroscience.

Saya mempunyai rakan baru yang merupakan Ph.D. dalam Enteric Neuroscience, dan bidang kepakarannya adalah bakteria usus dan apabila ia mati, bagaimana ia mempengaruhi otak. Kami sekarang tahu bahawa ia merupakan faktor penyumbang pada peringkat awal Parkinson. Pada peringkat awal Alzheimer, bakteria dalam usus yang tidak seimbang.

Apabila anda makan gandum, anda mengubah jumlah bakteria dalam usus. Anda kehilangan banyak lelaki baik dan terlalu banyak orang jahat di sana, dan anda mengubah keseluruhan dinamik, yang mungkin mempengaruhi mana-mana sahaja di badan anda kerana bakteria di usus - anda mungkin pernah mendengar ini sebelumnya, kita mempunyai 10 kali lebih banyak sel bakteria baik dalam usus daripada semua sel dalam tubuh manusia yang disatukan. 10 kali lebih banyak sel daripada semua sel jantung, sel otot, sel tulang, sel otak. Tambahkan semuanya, anda mempunyai 10 kali lebih banyak sel bakteria dalam usus. Dan bakteria mempunyai 100 kali lebih banyak gen daripada genom manusia. Genom manusia mempunyai kira-kira 29,000 gen. Bakteria dalam usus mempunyai 100 kali lebih banyak gen.

Fungsi kawalan gen. Gen menghidupkan protein; gen mematikan protein. Fungsi kawalan gen. Oleh itu, persoalannya adalah, apakah kita manusia dengan banyak bakteria, atau apakah kita mempunyai bakteria dengan pengalaman manusia? Siapa yang mengawal siapa? Dan setelah mengenai segelas wain kedua dengan rakan-rakan saya, kami mula membincangkan hal ini, dan ini adalah perbualan yang sangat menarik. Siapa yang mengawal siapa?

Tetapi ini adalah kaedah utama gluten mempengaruhi usus. Ini tentu saja boleh menyebabkan cirit-birit, boleh menyebabkan sembelit, kembung, gas, semua gejala GI yang biasanya anda fikirkan dengan makanan yang anda hadapi. Tetapi hanya satu dari lapan yang mengalami gejala usus, sementara tujuh dari lapan mempunyai gejala di tempat lain.

Olivia: Baiklah, itu masuk akal. Sekarang, bagaimana dengan anak-anak? Adakah kanak-kanak dapat mengatasi gluten lebih daripada orang dewasa …

Dr. Tom: Tidak.

Olivia: … atau adakah jenis permainan yang sama rata?

Dr. Tom: Tidak, itu adalah persaingan yang sama rata. Kanak-kanak tidak mempunyai enzim lebih daripada orang dewasa. Tiada manusia, kanak-kanak atau orang dewasa. Kanak-kanak tidak mengeluh seperti orang dewasa. Kanak-kanak menganggapnya sakit kepala. Itu adalah sebahagian daripada kehidupan jika mereka mempunyai sepanjang hayat mereka. sungguh mengagumkan apabila anda bertemu dengan seseorang ketika berusia 17 tahun dan mereka menyedari bahawa sakit kepala ini tidak normal, dan ini pertama kali mereka menyedari hal itu. Mereka memilikinya selagi mereka ingat, dan mungkin ibu memberi mereka aspirin bayi sekali-sekala atau sesuatu, mungkin tidak.

Olivia: Hebat. Saya mahu menukar gear sedikit sahaja dan bercakap mengenai penyakit autoimun. Adakah gluten berperanan dalam penyakit autoimun? Bolehkah anda bercakap sedikit demi sedikit?

Dr. Tom: Ya, itu benar-benar soalan yang baik. Di situlah getah memenuhi jalan; di mana pedal memukul logam, dan di mana Twinkies memukul tong sampah. Apakah penyakit autoimun? ia berlaku apabila sistem imun anda menyerang badan anda sendiri. Sekiranya ia menyerang myelin di sekitar saraf anda, ia disebut MS. Sekiranya menyerang hati anda, itu boleh menjadi hepatitis. Sekiranya menyerang sendi anda, boleh menjadi rheumatoid arthritis. Sekiranya ia menyerang kulit anda, psoriasis - terdapat banyak penyakit autoimun kulit yang lain, tetapi inilah yang paling kita kenal.

Setiap satu daripadanya dipandang secara berasingan dan berbeza. Anda pergi ke pakar dermatologi untuk psoriasis, anda pergi ke pakar neurologi untuk MS, anda pergi ke pakar rheumatologi untuk rheumatoid, dan mereka semua mempunyai silo khusus mereka, dan mereka memikirkan kulit, mereka memikirkan saraf, mereka memikirkan sendi. Itu sahaja yang mereka fikirkan. Tetapi apabila anda mendapat gambaran global dan melihatnya, mekanisme ini sangat serupa untuk semua penyakit autoimun.
Penyakit autoimun adalah penyebab nombor tiga penyakit atau mati di dunia hari ini - di dunia perindustrian - nombor tiga di belakang penyakit jantung dan barah. Oleh itu, sangat penting bahawa kita tahu mengenai perkara ini. Parkinson ’ s adalah penyakit autoimun, Alzheimer ’ s adalah penyakit autoimun, demensia sering bersifat autoimun, diabetes, sudah tentu kita tahu banyak tentang; penyakit jantung boleh menjadi autoimun, jadi bukan perkara persisian yang seseorang yang anda temui setahun yang lalu mempunyai keadaan autoimun.

Institut Kesihatan Nasional memberitahu bahawa terdapat 24 juta orang yang kini didiagnosis dengan penyakit autoimun. 22 juta mempunyai diagnosis penyakit kardiovaskular, 9 juta menderita barah, tetapi 24 juta menderita penyakit autoimun. ia adalah yang paling lazim. Tetapi kita tahu hanya satu daripada tiga orang dengan penyakit autoimun yang didiagnosis. Jadi itu memberi kita sekitar 72 juta orang yang menghidap penyakit langsung. Seperti, selendang yang sudah habis, mereka menderita penyakit seliak, bukan hanya mekanisme penyebabnya, tetapi mereka juga mendapat penyakit. 72 juta orang.

Dan kita tahu bahawa ada trilogi dalam perkembangan penyakit autoimun, sama ada penyakit tiroid Hashimoto, atau MS atau apa sahaja, ada trilogi. Pertama, anda mesti mempunyai kerentanan genetik terhadap penyakit itu. Kedua, anda harus mempunyai pencetus persekitaran yang mematikannya; jerami yang mematahkan punggung unta. Dan ketiga, anda mesti mempunyai kebolehtelapan usus, usus yang bocor. Itulah mekanisme. Dan apa yang dikatakan sains, apabila anda membaca sains itu, baca sahaja makalah - dan saya bercakap dengan doktor sekarang kerana masyarakat umum tidak membaca makalah ini; anda boleh jika anda mahu, mereka ada di laman web saya, banyak dari mereka - bahasa mereka adalah anda dapat menghentikan perkembangan penyakit autoimun. Keadaan nombor satu yang paling biasa yang akan membawa kita ke bawah, anda dapat menghentikan perkembangan penyakit autoimun dengan menyembuhkan usus. Itulah bahasa mereka. Sembuhkan usus.

Sekarang, mengapa gluten sangat penting? Kerana gluten adalah pencetus persekitaran yang paling lazim. Ingat nombor dua trilogi, yang mencetuskan pencetus persekitaran? Gluten adalah pencetus alam sekitar yang paling kerap kita alami kerana kita memakannya. Roti bakar untuk sarapan, sandwic untuk makan tengah hari, pasta untuk makan malam, crouton di salad anda, kek cawan atau kuki, bagel untuk sarapan, kek cawan sekali-sekala di Starbucks, pasta untuk makan malam. Kami memakannya berkali-kali sehari setiap hari. Itulah pencetus persekitaran yang paling biasa kita hadapi.
Oleh itu, kesungguhan saya, alasan untuk semua kerja ini, adalah untuk menghentikan perkembangan penyakit autoimun, pencetus nombor satu yang paling biasa bagi kita untuk jatuh sakit dan mati di awal kehidupan. Dan itulah anak-anak anda. Itulah anda dan anak-anak anda. Mekanisme ini sedang berjalan.

Makmal Cyrex - dan mungkin kita akan melakukan sesi lain pada beberapa ketika - tetapi Cyrex Labs mempunyai ujian lain, Array 5 - ujian peptida gluten adalah Array 3-Array 5 melihat 24 antibodi tisu yang berbeza. Terdapat 6 untuk otak anda, ada 3 untuk jantung anda, ada sendi anda, paru-paru anda, sistem pembiakan anda. Nampaknya, adakah anda sekarang mempunyai peningkatan antibodi di dalam badan anda yang menyerang tisu anda di mana sahaja pautan lemah anda berada? Kerana anda tidak merasakan ini sehingga ia benar-benar buruk, sehingga badan anda tidak dapat memberi pampasan lagi. Sekarang, anda mula mendapat gejala. Tidak ada yang mendapat penyakit autoimun dalam semalam. Mereka berpuluh tahun. Jadi antibodi ada selama bertahun-tahun.

Itulah tujuan The Gluten Summit. Dan jika anda mendengar - saya rasa semua orang mesti mendengar The Gluten Summit. Saya benar-benar melakukannya, kerana jika anda mendengar The Gluten Summit - anda boleh mendengarnya ketika anda memasak makan malam, anda mendengarnya semasa anda memandu sendirian di dalam kereta, anda memerlukan satu bulan atau dua bulan untuk mendengarnya untuk ini, kerana terdapat 29 wawancara. Mereka semua pemimpin dunia.

Anda mendapat Yehuda Shoenfeld dari Tel Aviv, Israel, bapa baptis autoimun ramalan. Apa maksudnya, autoimuniti ramalan? Kami sekarang tahu bahawa jika anda mempunyai antibodi yang tinggi terhadap tiroid anda, terutamanya selepas kehamilan, selepas bersalin, jika anda mempunyai antibodi yang tinggi terhadap tiroid anda, ada kemungkinan 92% anda akan menghidap penyakit tiroid Hashimoto dalam tempoh tujuh tahun. Kami tahu itu. Tetapi anda tidak mempunyai simptom selepas kelahiran anak anda. Tetapi inilah ilmunya. Baca sahaja.

Sekiranya anda mempunyai antibodi ASCA, anda akan mendapat Crohn ’ s dalam masa tiga tahun. Sekiranya anda mempunyai antibodi myelin - kita tahu mengenai semua penyakit ini, nilai ramalan positif, kerana sudah ada ratusan makalah yang diterbitkan di atasnya. Para penyelidik memberitahu bahawa sains ada di sana, tetapi doktor tidak mengetahui perkara ini. Tetapi itulah tujuan Array 5. Itulah tujuan Cyrex. Itulah tujuan theDr.com. Itulah sebabnya saya di sini melakukan ini. Apabila anda mengenal pasti mekanisme autoimun yang sedang berlaku di dalam diri anda sekarang, ia adalah panggilan bangun. ia seperti whoa, betul-betul?

Maksud saya, saya melakukan ujian ini pada diri saya sembilan tahun yang lalu ketika masih dalam peringkat penyelidikan. Saya mempunyai tiga antibodi yang meningkat ke otak saya. Saya mempunyai protein asas myelin, iaitu MS; Saya mempunyai peptida cerebellar, pengecutan otak anda sehingga anda tidak dapat mengawal otot anda
semasa anda seorang tua; dan saya mempunyai antibodi ganglioside, yang kebas dan kesemutan di lengan, kaki, pipi anda. Saya memanggil makmal dan berkata, apa ini? Ini adalah kesilapan. Saya triathlete. Saya betul-betul sihat. Saya makan dengan baik. Tidak, tidak. Saya kata, buat lagi. Kami telah lakukan. Kami mengetahuinya. Kami melakukannya sekali lagi. betul, maaf.

Dan itu adalah panggilan bangun untuk saya bahawa menjalani kehidupan sihat saya yang saya jalani tidak memotongnya. Tidak memotongnya. Inilah bukti. Saya akan mendapat MS sekiranya ini berterusan. Sekiranya ini berterusan selama tujuh tahun, saya akan mula mengalami gejala MS. Saya membaca sains dan saya pergi, wah. ia serius. Anda tidak dapat menyembunyikannya. Anda boleh mengabaikannya jika anda mahu, cara kita semua mengabaikannya apabila kita melihat iklan farmasi di televisyen yang memberitahu bahawa ini akan membunuh anda, tetapi semua orang gembira di latar belakang sehingga kita fokus pada yang senang, betul ? Oleh itu, anda boleh mengabaikan ini, tetapi lebih banyak lagi orang yang ingin sihat, atau anda mahu anak-anak anda lebih sihat, anda melakukan Array 5 dari Cyrex, dan ia adalah panggilan bangun. Maksud saya, wah. Ya ampun. Baiklah, apa yang perlu saya buat? Kemudian anda belajar apa yang perlu dibuat. Itulah tujuan The Gluten Summit adalah untuk mendapatkan gambaran keseluruhan global ini, dan kemudian bagaimana anda menyembuhkan usus, bagaimana anda menjalani gaya hidup bebas gluten, bagaimana anda menjalani gaya hidup bebas tenusu? Anda mempunyai pakar ini. Saya mempunyai tujuh pakar pemakanan, pakar pemakanan bertaraf dunia.

Saya akan memberikan contoh. Jackie Carr dari Montreal. Jackie, anda seorang seliak, bukan? Baiklah, ya saya. Dan anda seorang wanita bujang? Baiklah. Adakah anda pergi ke restoran? Oh, ya, sepanjang masa. Bagaimana anda merasa selamat makan di luar jika anda seorang seliak? Sebenarnya, saya seorang seliak yang sangat sensitif, Dr. O'Bryan, jadi saya harus sangat berhati-hati. Bagaimana anda melakukan ini? Oh, sangat mudah. Semasa saya berjalan ke restoran, saya meminta pemilik restoran tersebut. Bukan pengurus, pemiliknya. Dan mereka berkata, oh, pemiliknya tidak ada di sini. Jadi saya katakan, baiklah, maka saya akan bercakap dengan pengurus. Dan ketika pengurus datang, saya katakan, hai, nama saya Jackie Carr, saya pakar pemakanan klinikal, dan saya meminta pemiliknya, tetapi saya diberitahu bahawa orang itu tidak ada di sini. Ya, saya pengurus, bagaimana saya boleh menolong anda? Saya menghidap penyakit seliak. Oh begitu. Oleh itu, untuk mengelakkan kejadian 911 di restoran anda, adakah anda secara peribadi akan memastikan bahawa semua yang disajikan kepada kami adalah bebas gluten? Oh, betul-betul. Dan mereka hanya panik, kerana anda mengatakan 911, dan mereka melihat ambulans dan siren dan gurney masuk ke restoran mereka, dan mereka memastikannya.

Dan saya hanya ketawa dan ketawa. Saya berkata, Jackie, itu cantik, kerana jika mereka mendapat 10 orang sebulan masuk dan mengatakan bahawa kepada mereka, mereka akan mengubah protokol mereka, dan mereka akan dengan bangga mengatakan, kita adalah gluten kemudahan percuma, bukan? Jadi mutiara seperti itu. Bagaimana anda menghantar anak-anak anda ke sekolah untuk makan tengah hari? Deanna Minich bercakap tentang bagaimana anda menyediakan makan tengah hari yang bebas gluten yang disukai semua orang?

Oleh itu, saya memberi anda ilmu itu, dan saya mentafsirkan sains itu, kerana seperti yang saya katakan sebelumnya, Profesor, saya mungkin mengganggu anda semasa wawancara. Kenapa begitu? Baiklah, kerana anda mungkin mengucapkan satu perkataan yang anda dan saya faham, tetapi seorang suri rumah di rumah yang mendengarnya mungkin tidak memahaminya, dan dia akan mula memikirkan makan malam dan apa yang dia memasak untuk makan malam. Oh, tentu saja. Dan saya kerap mengganggu mereka, dan saya akan berkata, maafkan saya, maafkan saya, Profesor, saya minta maaf, tetapi adakah anda baru saja mengatakannya? Ya. Dan adakah itu bermaksud? Ya. Dan bukankah itu bermaksud? Ya, betul, itu betul. Adakah anda mendengar orang itu? Apa yang kami ada di sini adalah pemimpin autoimuniti ramalan dunia yang memberitahu anda bahawa, itu, itu, itu.

Oleh itu, saya melakukannya dengan semua temu ramah. Itulah sebabnya kami mempunyai 118,000 orang yang hadir. Dan itulah sebabnya ia menjadi penukar permainan di dunia pertemuan kesihatan dan menyampaikan maklumat kepada orang ramai. Adalah sangat berharga untuk mendengarkan ini, kerana anda orang, jika anda tidak mahu anak anda menjadi salah satu statistik di mana mereka mati pada usia lebih awal daripada ketika anda mati, jika anda tidak menginginkannya untuk anak anda, anda perlu mendapatkan gambaran global ini. Dan anda tidak akan mendapatkannya dari pakar pediatrik anda; anda tidak akan mendapatkannya dari doktor mana pun. Anda perlu mendapat pendidikan seperti Innsbruck dan temu ramah ini. Anda perlu mendengarkan pakar dunia ketika mereka ditanya soalan yang mereka pakar sehingga anda mendapat gambaran keseluruhan yang besar. Dan kemudian anda melakukan OMG. Anda melakukan OMG, dan kemudian anda bercakap dengan pasangan anda dan mengatakan, tidak, anda perlu mendengar ini, kerana kami membuat beberapa perubahan. Kami akan memeriksa untuk melihat, dan kemudian kami membuat perubahan. Itulah sebabnya saya melakukan The Gluten Summit, itulah sebabnya mengapa Dr.com wujud, dan itulah mengapa Cyrex Labs wujud.

Olivia: Itu sangat baik. Oleh itu, kami pasti mendorong penonton kami untuk melihat The Gluten Summit. Sekarang, Dr., untuk jangka masa yang singkat yang saya tinggalkan, izinkan saya bertanya dari segi kepraktisan. Sekiranya seseorang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten, adakah diet bebas gluten cukup? Dan bagaimana dengan orang-orang yang tidak sepenuhnya memperbaiki diet bebas gluten? Adakah terdapat pertimbangan lain?

Dr. Tom: Anda membuat kerja rumah anda. Tidak, diet bebas gluten tidak mencukupi, tetapi ini adalah prasyarat. Anda mesti melakukannya terlebih dahulu, tetapi tidak mencukupi. Kanak-kanak yang didiagnosis menghidap penyakit seliak mempunyai risiko peningkatan tiga kali lipat kematian jangka panjang dengan atau tanpa diet bebas gluten. Ini bermakna lima tahun ke depan, mereka akan mati lebih awal berbanding dengan kanak-kanak seusia yang tidak menghidap penyakit seliak, dengan atau tanpa diet bebas gluten. Orang tua yang didiagnosis selepas usia 60 tahun dengan penyakit seliak mempunyai risiko kematian empat kali ganda pada tahun pertama setelah diagnosis. sangat membingungkan, dan setiap doktor mengabaikan perkara ini. Semua pakar kami mengabaikan perkara ini, kecuali saya. Dan saya katakan anda tidak boleh mengabaikan perkara ini. Dan mengapa? Kerana api unggun yang sedang berlaku.
Dibutuhkan 976,000 perangkap tikus untuk mengisi padang bola yang diletakkan bersebelahan - Saya tahu lelaki yang mengetahui ini - padang bola besar, anda tahu, perangkap tikus selebar beberapa inci, panjang empat inci. Jadi dia melakukan matematik, dan dia mendapat ukuran lapangan bola sepak dan berapa banyak yang diperlukan? 976,000. Perangkap setiap perangkap tetikus, letakkan bola ping pong pada setiap perangkap tetikus. Sekarang anda mempunyai 976,000 perangkap tetikus dengan bola ping pong di atasnya. Oleh itu, jika anda melihat padang bola ini, ia berwarna putih. Yang anda lihat hanyalah bola ping pong, bukan? putih di luar sana. Berjalan di tepi jalan dengan satu bola ping pong. Baling bola ping pong itu ke padang bola. Ia menyentuh satu perangkap tetikus. Pop. Sekarang, ada dua bola ping pong di udara; yang anda buang di luar sana dan yang ada di perangkap tetikus yang baru muncul. Mereka memukul dua perangkap tikus. Pop. Pop. Sekarang, ada empat bola ping pong di udara. Pop. Pop. Pop. Pop. Sekarang ada lapan. Pop. Pop. Pop. Pop. Pop. Enam belas. Dan anda mempunyai apa yang disebut sebagai reaksi lata, dan perkara ini mempunyai kehidupan tersendiri. Dan perengsa awal, gluten, yang biasa anda makan, semuanya hilang. Anda tidak membuang bola ping pong di luar sana lagi. Tetapi pop, pop, pop, pop, pop mempunyai kehidupan tersendiri.
Untuk dokumen di luar sana, tekanan oksidatif, dan apa yang berlaku apabila anda mempunyai kepekaan makanan yang telah lama anda makan, anda menghentikan makanan, tetapi kebanyakan orang, hanya 33%, 36%, bergantung pada kajian, celiacs sembuh pada diet bebas gluten. Selebihnya tidak sembuh. Itulah sebabnya mengapa kematian masih tinggi bagi mereka dengan atau tanpa diet bebas gluten. Kualiti hidup mereka lebih baik, gejala mereka berkurang, tetapi mereka masih mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Dan itulah sebabnya kerana keradangan masih berlaku.

Dan itu satu jam lagi untuk dibincangkan. Sebenarnya, ini adalah kursus hujung minggu. Tetapi mesejnya adalah yang pertama, anda mengetahui sama ada anda mempunyai masalah. Anda mendapat gaya hidup bebas gluten. Anda mendengar The Gluten Summit. Anda mendengar semua pakar ini bercakap mengenai potongan pai mereka. Jadi, anda menghabiskan satu jam semasa anda memasak makan malam. Anda mungkin memerlukan dua hari, dan anda mendengar ceramah pakar pemakanan yang satu ini, dan anda mendapat satu titik daripadanya yang mengubah cara anda melakukan sesuatu sepanjang hidup anda. Adakah itu bermanfaat untuk bagaimana anda bekerja dengan anak-anak anda? Tentunya. Oleh itu, seperti $ 3 setiap pakar dunia, seperti itu, untuk mendengar perkara ini, dan anda mendapat semua maklumat ini, dan kemudian anda mula menerapkan prinsip-prinsip ini sedikit demi sedikit.
Tidak ada pil ajaib. Anda tidak dapat memberikan Adderall atau Ritalin kepada anak anda dan mengharapkan mereka menjadi minda kreatif yang normal, bersemangat, yang benar-benar dimanfaatkan oleh alam semesta dan benar-benar ingin mengembangkan dan menjadikan dunia sebagai tempat yang lebih baik. Tidak, mereka dibius. Mereka dibius dan mereka ditekan kerana mereka dibius. seperti memandu kereta anda dengan brek kecemasan separuh. Anda mahu anak-anak anda berfungsi dan anda melakukan yang terbaik dengan mempercayai pakar pediatrik anda, tetapi saya harus memberitahu anda, bangunlah. Kami mempunyai sistem penjagaan kesihatan terburuk kedua di dunia, menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Kedudukan kedua dari bawah. Bangun. Apa yang kita lakukan kepada anak-anak kita amat menghebohkan. Wabak obesiti amat mengerikan. Dan sistem satu badan apa - jika anda hanya akan melakukan satu sistem untuk membantu mereka berfungsi lebih baik daripada sistem lain? itu usus. itu usus. Anda menyembuhkan usus. Enteric Neuroscience adalah tempat kajian yang dijalankan. Jadi apa yang pertama dengan usus? Berhenti membuang petrol di atas api. Sekiranya anda sensitif terhadap gluten, berhenti makan gluten. Dan saya mesti katakan, anda fikir? Maksud saya, betul-betul? Anda mempersoalkan ini? Baca sahaja kajiannya.

jangan beritahu saya bahawa anda ingin sihat jika anda tidak mengambil sedikit masa untuk meneliti perkara ini. Lihat sahaja kajiannya. Saya tidak mengesyorkan idea saya. Saya mengesyorkan anda melihat bagaimana saya mengumpulkan kajian supaya anda dapat melihatnya. Baca maklumatnya. Dengarkan ahli. Buat keputusan untuk diri sendiri. Bangunlah, kerana kita semua tertindas untuk tidak memperhatikan lelaki yang sedang bercakap mengenai barah hati yang boleh datang dari ubat ini atau akan menyebabkan kematian awal. Kami dilatih untuk mengabaikan semua perkara dan terus membeli ubat-ubatan kami, melakukan apa yang kami lakukan, dan jangka hayat yang lebih pendek, dan minum Coca-Cola. Benarkah? Anda fikir Coca-Cola baik untuk sesiapa sahaja? Benarkah?

Saya memberitahu anak-anak memasukkan sepeser pun ke dalam tin Coke. Biarkan di sana 24 jam. Tuangkan Coke. Lihatlah sepeser pun. Garis-garis di sekitar sepeser pun hilang. Ia memakan logam. Apa yang anda fikir ia lakukan pada usus dan sendi anda? Anda rasa tidak apa-apa untuk memberikan barang-barang seperti itu kepada anak-anak anda? Saya membesar dengan itu. Ramai di antara anda yang mendengarkan tumbuh dewasa, tetapi sudah tiba masanya untuk menjadi bijak sekarang, sementara kita masih mempunyai beberapa sel otak yang tersisa.

Jadi saya akan tutup - Saya akan memberi anda petikan dari seorang lelaki yang sangat saya hormati; dia meninggal kira-kira lapan tahun yang lalu. Namanya ialah Studs Terkel. Dia adalah seorang penulis di
Chicago; dia seperti ikon di Chicago. Apabila Studs meninggalkan sekumpulan rakan, dia akan berjalan ke depan dan berbalik, dan dia mempunyai cerut di mulutnya, dia mempunyai topi ini, lelaki yang benar-benar klasik, dia akan berpusing dan dia akan berkata, ambil yang senang, tapi ambillah. Dapatkan maklumat dan membuat keputusan. Buat keputusan yang bijak untuk anda dan keluarga. Tenanglah. Bersabarlah. Lakukan satu langkah pada satu masa, tetapi ambil.

Oleh itu, saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Innsbruck kerana berkesempatan berada di sini hari ini, dan terima kasih, Olivia.

Olivia: Oh, betul-betul Dr. Tom. Seluruh wawancara ini adalah panggilan bangun yang hebat, seperti yang anda katakan, dan anda hanya memberi kami maklumat yang luar biasa. Saya tahu penonton kita akan kembali dan mendengar semula ini dan mengambil nota setelah mereka membuat makan malam dan semua yang seperti itu, kerana ini sangat penting untuk kesihatan bukan sahaja diri kita sendiri, tetapi seperti yang kita terus bicarakan, kesihatan anak-anak kita, generasi akan datang. Oleh itu, saya hanya ingin mengucapkan terima kasih kerana meluangkan masa untuk bersama kami hari ini. Kami sangat berterima kasih untuk semua yang anda berikan kepada kami, dan kami berharap dapat berbual dengan anda dalam masa terdekat.

Dr. Tom: Terima kasih, Olivia. Terima kasih banyak - banyak.

Terima kasih seperti biasa kerana mendengar Podcast Innsbruck. Sekiranya anda menikmati temu ramah ini, sila langgan melalui i Tunes atau Stitcher dan tinggalkan penilaian (5 Bintang!) Dan tinjau jika anda belum melakukannya!

Terima kasih seperti biasa kerana mendengar Podcast Innsbruck. Sekiranya anda menikmati wawancara ini, sila langgan melalui iTunes atau Stitcher dan tinggalkan penilaian (5 Bintang!) Dan tinjau jika anda belum!