Cara Membuat Cuka Sari Apel di Rumah

Setiap musim gugur, kami mengambil sekurang-kurangnya satu perjalanan ke kebun epal berhampiran kami. Mereka mempunyai aktiviti mesra keluarga, barang-barang kalengan tempatan yang indah untuk dijual, dan tentu saja, epal. Begitu banyak epal! Anak-anak saya suka saus epal jadi saya memanfaatkan musim epal untuk membuat saus epal buatan sendiri sehingga kita dapat menikmatinya sepanjang tahun.


jangan Buang Corak dan Kupas Apple!

Saya tidak selalu mengupas epal ketika saya membuat apel tetapi jika anda meluangkan masa untuk mengupas epal (mungkin anda lebih suka saus epal anda seperti itu), anda boleh menggunakan kulit dan inti untuk membuat cuka sari apel. Dengan cara ini anda hampir tidak ada pembaziran!

Sangat mustahil untuk membuat cuka sari apel dari keseluruhan epal jadi jangan risau jika anda tidak mempunyai sisa kulit dan inti dari apa sahaja.


Semasa membuat saus epal, saya biasanya melakukan sejumlah besar sekaligus sehingga saya mempunyai cukup kulit dan inti untuk sebilangan besar cuka sari apel. Sekiranya anda kadang-kadang menggunakan epal, anda boleh menyimpan kulit dan inti di dalam peti sejuk sehingga anda cukup mengumpulkan untuk memulakan kumpulan.

Sekiranya anda tidak mempunyai kebun epal di sekitarnya, pasar petani adalah tempat terbaik untuk mendapatkan epal yang ditanam secara organik. Cuma periksa dengan petani. Epal organik sangat sesuai untuk cuka sari apel, terutamanya jika anda akan menggunakan kulitnya. Sekiranya anda tidak menjumpai epal organik, kupas terlebih dahulu. Buang kulitnya dan gunakan bahagian dalam sahaja.

Apa Istimewa Tentang Cuka Sari Apel?

Cuka sari apel (ACV) mempunyai banyak kegunaan yang sihat. Ia dibuat melalui proses fermentasi dan tinggi fosfor, magnesium, kalium, dan kalsium. Hippocrates dipercayai menetapkan ACV untuk pelbagai penyakit.

ACV untuk pencernaan dan pedih ulu hati

ACV adalah asas cider pedas yang merupakan ubat yang baik untuk membantu selesema dengan cepat.




Hebatnya, dan bertentangan dengan apa yang kelihatan logik, ACV juga mempunyai peranan penting dalam mencegah pedih ulu hati dan membantu pencernaan. Dalam kebanyakan kes, pedih ulu hati sebenarnya disebabkan oleh terlalu sedikit asid perut yang melambatkan pencernaan. Makanan dan gas memberi tekanan pada perut, menyebabkan kandungan perut (termasuk asid perut) bocor kembali ke esofagus. Apabila anda mengatasi pedih ulu hati dengan ACV, ia akan meningkatkan asid perut dan membantu tubuh mencerna makanan dengan lebih cepat. Ini mengelakkan penumpukan dan kebocoran seterusnya yang menyebabkan pedih ulu hati. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai melegakan pedih ulu hati semula jadi di sini.

Topik ACV

Selain banyak khasiatnya apabila diambil secara dalaman, ia sangat bagus untuk kulit. Apabila ditambahkan ke air mandi, ia membantu mengembalikan keseimbangan semula jadi pada pH kulit. Ia juga membantu membunuh bakteria dan jamur pada kulit yang boleh menyebabkan pelbagai masalah, termasuk eksim, kelemumur, dan keadaan kulit yang lain.

Kerana kelebihan keseimbangan pH yang hebat dan kebolehan mencegah kelemumur, ia menjadi pembilas rambut yang hebat yang menggantikan perapi dan boleh digunakan setelah mencuci dengan syampu semula jadi.

Tidak disaring, Tidak dipasteurisasi, Dan Dengan “ Ibu ”

Sebilangan besar ACV yang anda dapati di pasar raya dipasteurisasi dan sangat disaring. Versi ini masih berfungsi dengan baik untuk pembersihan tetapi ia tidak optimum untuk kegunaan dalaman dan masakan kerana sebahagian besar faedahnya hilang setelah “ ibu ” ditapis dan cuka dipasteurisasi.


Terdapat beberapa yang tersedia iaitu “ dengan ibu ” yang bermaksud mereka meninggalkan bakteria bermanfaat yang berkembang semasa proses penapaian dalam cuka. Apabila anda membuat ACV anda sendiri, anda pasti yakin bahawa cuka anda mengekalkan “ ibu. ”

Nota PENTING:

  • Resipi ini menggunakan gula. Gula itu diperlukan untuk “ memberi makan ” ragi, tetapi sebahagian besar (jika tidak semua) gula ditapai. Orang sering bertanya adakah mereka boleh menggunakan madu. Jawapan ringkasnya adalah ya, tetapi ia tidak berfungsi dengan baik dan menyebabkan keseluruhan proses mengambil masa lebih lama. Dan sejujurnya, kerana gula dipecah, sebenarnya tidak ada yang perlu dikhawatirkan sejauh mana kesannya terhadap gula darah.
  • Pastikan semua peralatan dan balang anda sangat bersih. Penting untuk memastikan anda tidak memperkenalkan bakteria selain daripada yang berlaku secara semula jadi dalam proses tersebut.
  • Varieti epal kegemaran saya untuk digunakan untuk saus epal adalah Gala jadi sisa saya biasanya adalah Gala majoriti. Namun, anda mendapat rasa yang terbaik jika anda mempunyai campuran varieti. Saya menggunakan kebanyakan Gala, tetapi saya akan memasukkan campuran jenis lain untuk yang lain. Beberapa yang saya gunakan ialah Fuji, Honeycrisp, Granny Smith, dan McIntosh. Ini hanya menambah kerumitan rasa.
  • Sapu putih akan terbentuk di bahagian atas. Ini adalah biasa. Bagaimanapun, acuan tidak bagus dan akan merosakkan ACV anda. Pastikan epal tetap terendam di bawah air. Ini akan membantu mengelakkan acuan. Anda boleh menggunakan berat fermentasi atau bahkan balang kaca yang lebih kecil (bersihkan bahagian luar dengan teliti) dan letakkan di atas epal untuk membuatnya tenggelam.
  • Gnats dan lalat menyukai ACV jadi anda perlu memastikan balang anda ditutup dengan baik. Walau bagaimanapun, ia perlu dapat bernafas dan melepaskan gas yang dihasilkan dari proses penapaian sehingga tidak menggunakan penutup yang padat. Cheesecloth atau penapis kopi berfungsi dengan baik.

Catatan Akhir

Pada satu ketika ketika membuat cuka sari apel, anda mungkin akan melihat “ sesuatu ” yang terbentuk di bahagian atas. Ini adalah “ ibu. ” Anda boleh membuangnya atau membiarkannya melayang di cuka anda.

Sekiranya anda tidak mahu membuat cuka sari apel anda sendiri, menjadi biasa bagi kedai runcit untuk membawa ACV organik “ dengan ibu. ” Atau anda boleh membelinya secara dalam talian.

Cara Membuat Cuka Epal

Sebelum mula membuat ACV, ada beberapa perkara yang perlu anda perolehi terlebih dahulu:


Bekalan:

  • Jar bersih - anda boleh menggunakan balang ukuran apa pun (saya telah menggunakan balang kuart mulut lebar dan balang acar setengah gelen)
  • Bungkus epal organik - cukup untuk mengisi balang anda & frac34; cara penuh
  • Gula tebu organik
  • Air yang ditapis
  • Berat penapaian atau balang kaca kecil
  • Taplak Cheesecloth atau kopi
  • Getah
Cara membuat cuka sari apel di rumah dari sekerap epal4.45 daripada 38 undi

Resepi Cuka Cuka Epal bersama Ibu

Cuka sari apel dengan 'si ibu' mempunyai banyak faedah dan mudah dibuat di rumah dengan sebilangan sisa epal organik dan sedikit masa. Inilah caranya ... Masa Persiapan Kursus Bumbu Kursus 5 minit Jumlah Masa 42 hari 5 minit Porsi 2 cawan Kalori 6kkal Pengarang Katie Wells Pautan ramuan di bawah adalah pautan afiliasi.

Bahan-bahan

  • sekerap epal organik
  • 2 biji tebu TBSP
  • 2 cawan air (ditapis)

Arahan

  • Bersihkan balang kuart dengan baik dan biarkan udara kering.
  • Isi balang & frac34; penuh dengan potongan epal. Sekiranya anda menggunakan keseluruhan epal, potong dengan kasar sebelum memasukkannya ke dalam balang.
  • Larutkan gula tebu ke dalam cawan air.
  • Tuangkan air gula ke atas epal hingga terbenam sepenuhnya. Tambahkan sedikit air tambahan jika diperlukan untuk memastikan epal ditutup.
  • Timbang epal dengan berat fermentasi atau dengan balang kaca kecil. Sebarang epal yang terkena udara boleh dibentuk.
  • Tutup dengan kain tipis atau penapis kopi dan selamatkan dengan gelang getah.
  • Simpan di tempat yang gelap pada suhu bilik. Saya meletakkan tambang di kabinet di dapur.
  • Biarkan selama lebih kurang 3 minggu. Periksa setiap beberapa hari untuk memastikan epal berada di bawah air dan untuk memastikan tidak ada acuan yang tumbuh.
  • Selepas 3 minggu, ia masih akan berbau cukup manis. Saring kepingan epal dan kembalikan cecair ke balang. Kompos sekerap.
  • Pulihkan dan masukkan kembali balang di tempat yang gelap selama 3-4 minggu lagi, kacau setiap beberapa hari.
  • Apabila ACV telah mencapai 'kelembutan' yang anda suka, anda boleh meletakkan penutupnya atau memindahkannya ke balang yang berbeza dengan penutup dan mula menggunakannya!

Catatan

Resipi ini adalah untuk balang ukuran cuka cuka sari apel. Sekiranya anda membuat balang yang lebih besar, pastikan sisa epal anda mengisi balang & frac34; dan ditutup dengan air gula. Apabila ACV selesai, anda boleh menyimpan 'ibu' yang telah melayang ke atas atau hanya sebilangan kecil ACV yang sudah siap untuk memulakan kumpulan baru yang akan memanas lebih cepat.

Pemakanan

Berkhidmat: 2TBSP | Kalori: 6kkal | Karbohidrat: 0.3g | Natrium: 1mg | Gula: 0.1g

Suka resipi ini? Lihat buku masakan baru saya, atau dapatkan semua resipi saya (lebih dari 500!) Dalam perancang makanan mingguan yang diperibadikan di sini!

Bagaimana anda menggunakan cuka sari apel? Adakah anda akan berusaha membuat sendiri?