Kek Kacang Nanas Paleo

Resipi kek terbalik nanas ini diilhamkan oleh anak sulung saya yang meminta sarapan selain telur dadar atau frittatas yang dibuat dengan sisa makanan. Saya ingin membuat resipi sarapan yang akan terasa seperti roti atau roti tanpa tepung atau gula. Kek terbalik nanas ini adalah hasilnya, dan saya mesti katakan, itu sangat sedap.


Kek Nanas Tepung Kelapa Tepung Nanas

Semasa saya hendak membuat kek terbalik nanas yang lebih sihat, saya mahu ia menjadi kenyang dan berkhasiat serta enak. Saya memutuskan untuk menggunakan tepung kelapa dan menggunakan resipi biskut tepung kelapa saya sebagai asasnya. Saya suka menggunakan tepung kelapa kerana kaya dengan serat dan lemak sihat.

Saya juga menambah banyak telur ke dalam kek ini. Saya tahu lapan telur kedengarannya banyak, tetapi mereka tidak membuat kek terasa enak dan mereka perlu. Tepung kelapa berfungsi seperti spons dan kerana kekurangan gluten tepung gandum, ia memerlukan telur untuk struktur protein. Saya juga suka telur untuk vitamin D, mineral, dan protein mereka.


Saya cadangkan melapisi bahagian bawah kuali anda dengan lapisan kertas perkamen. Ini menjadikan penyingkiran dari kuali lebih mudah dan membuat semua nanas tidak melekat. Saya menggunakan kuali springform, tetapi anda boleh menggunakan apa sahaja bentuk yang anda suka.

Segar atau dalam tin? Semua Kemungkinan Fruity

Secara tradisional, buah untuk kek nanas terbalik menggunakan cincin nanas kalengan dengan ceri maraschino yang diletakkan di tengah setiap cincin. Itu baik dan bagus, tetapi jika anda melihat banyak nanas segar dan ingin mencubanya, saya sangat mengesyorkannya. Perbezaan rasa antara buah segar dan dalam tin sangat besar! Menggunakan nanas segar untuk kek ini memberikan rasa nanas yang lebih kuat yang saya suka.

Bagi ceri maraschino merah terang sirap … ketahuilah bahawa mungkin terdapat ceri maraschino yang lebih sihat. Walau bagaimanapun, ceri segar berfungsi dengan baik dan sangat enak.

Nota sampingan: Adakah yang pernah membuat kek terbalik dengan pelbagai jenis buah? Saya tidak pernah memikirkannya, tetapi resipi ini untuk kek oren terbalik membuka banyak kemungkinan!




Tiada Sirap Karamel?

Tidak. Tidak ada dalam kek ini. Saya tahu bahawa karamel yang enak di sekitar nanas adalah tanda dagang kek nanas terbalik, tetapi saya rasa tidak perlu.

Saya cuba membuat kek sarapan yang sihat, jadi saya memutuskan untuk melewatkannya. Dan terus terang, kek itu cukup enak sehingga kami tidak ketinggalan. Jus nanas segar direndam ke dalam kek sedikit dan madu dalam adunan kek itu sendiri memberikan rasa manis yang enak. Kadang kala saya mengemas kek dengan sedikit krim whipped vanila atau krim kelapa.

4.46 dari 33 undi

Resepi Kek Nanas Terbalik

Kek terbalik nanas yang manis dan enak dengan tepung kelapa dan telur untuk meningkatkan protein. Kursus Masakan Pencuci mulut Amerika Masa Persiapan 20 minit Masa Masak 25 minit Jumlah Masa 50 minit Hidangan 6 orang Kalori 352kkal Pengarang Katie Wells Pautan ramuan di bawah adalah pautan gabungan.

Bahan-bahan

  • 2/3 cawan tepung kelapa
  • & frac12; cawan mentega atau minyak kelapa (dilembutkan, tetapi tidak cair)
  • 8 biji telur
  • & frac14; cawan madu atau sirap maple (pilihan)
  • 1 garam garam
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • & frac12; boleh mengiris nanas dalam jus atau & frac12; dari nanas segar
  • & frac14; cawan ceri segar atau ceri maraschino

Arahan

  • Panaskan ketuhar hingga 325 ° F.
  • Sediakan loyang bulat 9 inci atau loyang bentuk spring dengan melapisi bahagian bawah dengan kertas perkamen.
  • Sekiranya menggunakan nanas segar, kupas, inti, dan potong & frac12; kepingan inci.
  • Susun kepingan nanas di bahagian bawah hidangan penaik yang anda gunakan.
  • Letakkan ceri di sekitar dan di tengah-tengah kepingan nanas.
  • Dalam mangkuk bersaiz sederhana, campurkan tepung kelapa, mentega atau minyak kelapa, telur, madu atau sirap maple, garam, dan serbuk penaik untuk membentuk doh pekat. Sekiranya perlu, nipis dengan jus nanas atau santan untuk mendapatkan konsistensi yang dapat disebarkan.
  • Sebarkan adunan ke atas nanas dan ceri.
  • Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25-40 minit sehingga masak dan tidak lagi lembut di tengahnya.
  • Longgarkan bahagian tepi kek dan balikkan ke pinggan atau loyang.
  • Hidangkan dan nikmati!

Catatan

  • Gantikan pisang yang terlalu masak dan jus tambahan sehingga nipis menggantikan madu atau sirap maple jika dikehendaki.
  • Sekiranya anda menggunakan ceri segar, anda boleh memasaknya dengan sedikit air dan madu atau sirap maple untuk membuat sos ceri.

Pemakanan

Hidangan: 1 keping | Kalori: 352kkal | Karbohidrat: 28g | Protein: 10g | Lemak: 23g | Lemak tepu: 13g | Kolesterol: 259mg | Natrium: 255mg | Kalium: 244mg | Serat: 5g | Gula: 20g | Vitamin A: 815IU | Vitamin C: 4.9mg | Kalsium: 81mg | Besi: 1.6mg

Suka resipi ini? Lihat buku masakan baru saya, atau dapatkan semua resipi saya (lebih dari 500!) Dalam perancang makanan mingguan yang diperibadikan di sini!

Apakah pencuci mulut sihat kegemaran anda? Kongsi di bawah!