Berjaya Dengan Alergi Makanan atau Intoleransi & Menghancurkan Kehidupan Bersama Chef Paleo

Hari ini saya di sini bersama rakan peribadi dan seseorang yang sangat saya sayangi dan kagumi. Mary Shenouda adalah tukang masak swasta yang sangat dicari untuk pelakon A-list, atlet profesional, dan pengusaha beroktan tinggi. Sejak sekian lama menderita alahan makanan yang tidak didiagnosis sejak kecil, dia mengambil kesihatannya sendiri dan mendapati setelah banyak percobaan bahawa diet paleo-centric adalah kunci untuk menyelesaikan semua masalahnya.


Makan, Main, Hancurkan: Moto Paleo Chef

Dari situ Mary meninggalkan kerjaya yang berjaya untuk mengikuti minatnya untuk makan bersih dan muncul di tempat kejadian pada tahun 2013 di bawah nom de cuisine “ The Paleo Chef. ” Kerja keras dan bakatnya membuahkan hasil kerana karyanya telah dipaparkan di seluruh dunia dan Internet, termasuk dalam Makanan & Anggur, Glamour, Pengalaman Joe Rogan, dan banyak lagi.

Motonya mudah, “ Makan bersih, sering bermain dan menghancurkan kehidupan, ” dan dia menghayatinya dengan sempurna. Dia mendapat beberapa kata kuat untuk dikongsi, jadi bersiaplah untuk mendapat inspirasi!


Dalam Episod Ini Anda akan Mempelajari:

  • Perjuangan kesihatan kanak-kanak Mary yang teruk dan penemuan yang membalikkannya
  • mengapa dia meninggalkan kerjayanya untuk menjadi usahawan dan tukang masak swasta
  • bagaimana alahan makanan boleh merosakkan kesihatan anda, dan apa yang harus dilakukan mengenainya
  • petua berguna untuk menjadikan makan dengan sekatan makanan lebih mudah
  • apa maksud Mary dengan “ hancurkan hidup ” sebahagian daripada cogan kata beliau
  • mengapa belajar untuk berkembang melalui perkara yang sukar mungkin betul-betul diperlukan oleh anak-anak
  • ibu bapa warisan yang kaya dapat dibuat untuk anak-anak mereka (ia tidak ada kaitan dengan wang!)
  • pengganti tenaga / makanan saya tidak akan meninggalkan rumah tanpa
  • apa sebenarnya yang diperlukan untuk memulakan perniagaan anda sendiri, dan petua untuk melakukannya
  • dan banyak lagi!

Sumber yang Kami Sebutkan:

Ketahui lebih lanjut mengenai Mary Shenouda di PaleoChef.com

  • Phat Fudge
  • Terry Wahls TED Talk, “ Mengatasi Mitokondria Anda ”

Untuk Lebih Lanjut mengenai Topik Ini, Lihat:

  • 85: Cara Meningkatkan Usahawan: Memupuk Pengambil Risiko, Penyelesaian Masalah, & Pembuat Perubahan
  • 125: Memahami Intoleransi Makanan & Berjuang untuk Keluarga Anda dengan JJ Virgin
  • 133: GM, Glyphosate, Makanan Organik & Apa yang Membuat Anak Kita Sakit
  • 233: Menyahkodkan Alergi Kanak-kanak dan Membiarkan Anak-anak Kotor dengan Dr. Amy Shah
  • Diet GAPS: Bantuan untuk Alahan Makanan dan Masalah usus?
  • Cara Membalikkan Gejala MS dengan Protokol Wahls
  • 9 Kemahiran Penting Kita Berutang Kepada Anak-Anak Kita untuk Mengajarnya
  • Kanak-kanak Terlindung: Bagaimana Menjaga Anak-anak Selamat Sebenarnya Mengancam Mereka
  • Mengapa Alergi Makanan Kanak-kanak Meningkat (& Apa Yang Harus Dilakukan)

Bolehkah anda mengaitkan dengan kisah Mary?Beritahu saya dalam komen di bawah, atau beri saya ulasan di iTunes. Saya membaca setiap satu, dan tetamu saya juga sering membaca dan mungkin menjawab soalan anda!

Baca podcast

Podcast ini dibawa kepada anda oleh Air Doctor. Adakah anda tahu bahawa udara di dalam rumah kita boleh sampai 500 kali lebih kotor daripada udara di luar? Ia boleh diisi dengan VOC berbahaya, alergen, bakteria dan banyak lagi. Saya telah mencari penapis udara yang menyaring semua bahan ini dan senyap dan tidak lama lagi memecah belah bank. Dan penapis Air Doctor memenuhi semua kriteria saya. Ia mengeluarkan hampir 100% zarah dari udara, termasuk VOC, itu adalah benda yang dilepaskan dari lilin, cat, bahan binaan, permaidani, produk pembersih, penyembur rambut, penyegar udara. Menapis debunga dan alergen lain, bulu binatang peliharaan dan rambut haiwan, spora jamur dan tungau debu, asap rokok dan cerut, dan virus, kuman dan bakteria. Salah satu perkara kegemaran saya adalah mod automatik di mana kelajuan kipas pada dasarnya menyesuaikan diri dengan tahap yang sesuai berdasarkan keadaan udara semasa di rumah. sungguh menarik untuk dilihat di rumah kita, misalnya, penapisnya semakin pantas apabila kita memasak makanan pada suhu tinggi, atau menggunakan pembersih yang seseorang beri kepada kita yang kita anggap semula jadi tetapi mereka membuat penapis menjadi lebih cepat. Saya tahu penapis udara boleh menjadi mahal dan itulah sebabnya saya bekerjasama dengan Air Doctor untuk mendapatkan diskaun besar untuk pendengar. Anda boleh mendapat potongan 50% sekarang dengan pergi ke wellnessmama.com/go/air-doctor untuk mendapatkan diskaun.

Podcast ini dibawa kepada anda oleh Beekeepers Naturals. Manusia telah mendapat manfaat daripada lebah dan makanan super berkhasiat mereka sejak zaman prasejarah. Dari Cleopatra menggunakan madu untuk menjaga cahaya mudanya hingga Hippocrates menetapkan propolis untuk menyembuhkan segala-galanya dari luka hingga jangkitan bakteria. Hubungan penyembuhan kita dengan lebah bermula. Beekeepers Naturals didedikasikan untuk membawa faedah lama produk lebah ke zaman moden. Dan mereka menawarkan propolis berkualiti tinggi, royal jelly, debunga lebah dan madu mentah dan banyak produk lain. Dan semua ini bersumber dari syarikat yang berdedikasi untuk melindungi dan meningkatkan populasi lebah. Kegemaran peribadi saya adalah penyembur propolis mereka, yang membantu saya mengatasi kerongkong yang gatal, dan campuran B.LXR mereka yang merupakan campuran semua ramuan tersebut dan ia adalah nootropik semula jadi yang saya gunakan pada hari-hari sibuk. Anda boleh melihatnya di wellnessmama.com/go/beekeepers




Katie: Helo dan selamat datang di The Healthy Moms Podcast. Saya Katie dari wellnessmama.com. Dan hari ini saya di sini bersama rakan peribadi dan seseorang yang sangat saya kagumi dan sayangi. Mary Shenouda adalah tukang masak swasta yang sangat dicari kepada pelakon A-list, atlet profesional dan pengusaha beroktan tinggi. Dia meletus di tempat kejadian pada tahun 2013 dan di bawah nom de cuisine The Paleo Chef setelah meninggalkan kerjaya yang berjaya di dunia permulaan untuk mengejar minatnya terhadap kekuatan transformasi makan bersih, semangat yang ditandai dengan pengalaman transformasinya sendiri yang akan kita bercakap tentang. Sejak sekian lama menderita alahan makanan yang tidak didiagnosis, dia mengambil kesihatannya sendiri seperti yang banyak dialami oleh kita dan mendapati setelah banyak percubaan bahawa diet paleo-centric adalah kuncinya untuk menyelesaikan semua masalahnya.

Tumpuannya pada pemakanan yang bersih telah menemukan penonton di seluruh dunia dalam beberapa tahun yang singkat dan telah membawa kepada penciptaan perundingan menu santapan, barisan persembahan makanan yang dipanggil Phat Fudge yang habis terjual secepat mungkin. Dan karyanya telah dipaparkan di seluruh dunia dan internet, termasuk di Food & Wine, Glamour, The Joe Rogan Experience dan banyak lagi. Motonya mudah, “ Makan bersih, sering bermain dan menghancurkan kehidupan, ” dan dia menghayatinya dengan sempurna. Oleh itu, selamat datang, Mary, dan terima kasih kerana berada di sini.

Mary: Terima kasih kerana mempunyai saya. Saya kagumi dan sayangkan awak juga.

Katie: ia akan sangat menyeronokkan. Saya merasa seperti semua orang hanya dapat mendengar ketika saya berbual dengan rakan kerana kami adalah rakan kehidupan sebenar.


Mary: Ya.

Katie: Saya tahu saya pernah mendengar kisah anda dan ini adalah kisah yang luar biasa, tetapi saya suka jika anda boleh bermula di sana pada awalnya, untuk bercakap, kerana banyak pendengar menghadapi atau menghadapi cabaran kesihatan, dan Saya rasa mereka benar-benar dapat berhubung dengan anda dan memanfaatkan kisah anda.

Mary: Ya. Oleh itu, saya bermula sejak kecil, jadi anda tidak tahu apa yang berlaku di belakang adalah 20/20, tetapi saya mula mendapat migrain yang teruk ketika saya berada di kelas dua dan mereka hampir setiap minggu, dan anda & # 39; ; d pergi ke sekolah dan anda akan mengalami banyak kesakitan. Dan malangnya, jururawat, jika anda tidak demam, mereka fikir anda akan mengatasi masalah ini. Jadi semasa kecil saya selalu merasa sedikit dikhianati. Nasib baik, ibu saya selalu mempercayai saya dengan sakit kepala kerana dia juga mengalami migrain. Tetapi mereka akan menjadi sangat teruk sehingga ada seperti muntah-muntah. Oleh itu, saya hanya menghadapi migrain semasa kecil. Dan ketika saya pergi ke doktor, mereka tidak akan mempunyai jawapan untuk ibu saya dan pada dasarnya memberitahu saya bahawa saya mesti membuatnya dalam beberapa cara atau menyebabkan sakit kepala menjadi semacam tekanan. Dan saya mempunyai zaman kanak-kanak yang cukup sejuk, jadi saya tidak pernah benar-benar menyukai hal itu.

Dan dari masa ke masa, migrain kemudian mengalami masalah kulit yang sangat teruk, sesuatu yang disebut dermatographia di mana anda menggaru kulit anda, ia naik, dan kemudian beralih ke masalah hormon yang sangat mengerikan dan mengalami … selalu terasa seperti berat di belakang mataku. Dan kemudian ke usia 20-an, turun naik berat badan dan mempunyai doktor yang ingin menguji anda dan cuba mendiagnosis anda dengan lupus, dengan barah, dengan toksisitas merkuri, dengan dasarnya membuang anak panah dan tidak pernah memandang ke usus. Dan tidak sampai saya sampai pada Ceramah TED oleh Dr. Terry Wahls mengenai “ Mengetahui Mitokondria Anda ” bahawa semuanya mula masuk akal. Dan pada masa yang sama, saya menghantar kerja makmal saya sendiri untuk ujian imuniti auto untuk intoleransi gluten. Dan saya sudah menerima ujian darah untuk itu ketika saya berada di salah satu daripada ratusan janji temu doktor saya, dan semuanya kembali negatif. Kemudian saya belajar bahawa ujian darah untuk itu pada masa itu mungkin 60% atau hingga 60% termasuk.


Oleh itu, saya melakukan ujian najis yang sayangnya tidak dilindungi oleh insurans pada masa itu. Ia cukup mahal tetapi berbaloi. Dan saya menjangkakan intoleransi gluten kerana saya sudah mula membuangnya dari diet saya setelah mengetahui apa yang saya lakukan dalam TED Talk itu. Saya mula berasa lebih baik, tetapi ia kembali dan mengatakan bahawa saya benar-benar celiac penuh, tetapi kemudian juga tidak bertoleransi dengan kasein dan soya. Jadi bagi saya, itu adalah hari terhebat dalam hidup saya kerana saya mempunyai jawapan dan sejak itu tidak pernah melihat ke belakang lagi. Dan itu adalah cerpen.

Katie: sungguh luar biasa, dan saya tahu bahawa anda menjalani kehidupan ini. Dan saya hanya dapat membayangkannya kerana saya juga mengalami alahan makanan tetapi tidak pernah sampai tahap yang anda miliki. Anda mengatakan bahawa itu adalah hari terhebat dalam hidup anda, tetapi adakah perasaan kehilangan itu sama sekali pada hari itu, seperti mengetahui bahawa anda tidak akan pernah makan makanan itu lagi, atau adakah anda hanya dapat melakukan perubahan mental itu?

Mary: Ya, saya sering ditanya soalan itu. Saya pasti mempunyai beberapa rakan pada masa yang sama kembali dengan diagnosis mereka sendiri, dan tindak balas mereka sama sekali berbeza daripada saya dan sayangnya saya tidak dapat memahami perkara itu. Saya dipam. Bagi saya, apa-apa lebih baik daripada merasa seperti omong kosong setiap hari kerana saya tidak tahu sejauh mana mereka tidak selesa. Seperti saya berhenti sekolah menengah, saya pergi ke Amerika korporat, saya 15 tahun lebih muda daripada orang lain, dan bukan sahaja saya harus menunjukkan prestasi yang hebat seperti rakan-rakan saya, tetapi saya harus menunjukkan prestasi yang lebih baik kerana saya harus benar-benar membuktikan diri . Seperti tidak keberatan menjadi orang yang berwibawa dan menjadi wanita dan memiliki barang-barang itu, hanya berdasarkan angka, saya terpaksa menunjukkan prestasi untuk mendapatkan tempat duduk saya di meja. Dan saya melakukan itu dengan kesakitan yang berterusan.

Saya adalah seorang atlet di sekolah menengah dan seperti saya akan mengalami migrain sebelum permainan bola keranjang dan saya akan duduk di tepi dengan sesuatu yang melilit kepala saya untuk mendapatkan bantuan sementara dan kemudian memberitahu jurulatih saya, “ Saya sudah bersedia untuk masuk, & rdquo ; masuk selama beberapa minit dan kemudian memandangnya dan dia menarik saya keluar kerana dia tahu migrain saya teruk. Oleh itu, bagi saya untuk tidak menangani perkara itu lagi dan akhirnya memahami apa yang ingin anda rasakan secara fizikal apabila anda menghabiskan seluruh hidup anda untuk meyakinkan diri anda untuk tampil dan merasa baik, itu bagi saya, itu bagus .

Katie: Ya, itu masuk akal. Dan saya hanya dapat bayangkan. Jadi bagaimana anda … Seperti pada tahap praktikal, bagaimana anda membuat perubahan ini? Kerana itu adalah besar & neraka; Bagi kebanyakan orang, sekurang-kurangnya itu adalah perubahan besar dalam sekelip mata. Jadi adakah anda menyelidikinya? Saya tahu bahawa itu juga menjadi hasrat anda dan anda berkongsi banyak sumber yang sangat berguna di laman web anda, tetapi bagaimana anda melakukan peralihan seperti praktikal sehari-hari?

Mary: Ironinya, baru makan seperti yang dimasak oleh ibu untuk saya. Oleh itu, jika anda melihat mengapa kelas dua adalah masa di mana saya mula menghidap migrain, inilah masanya saya merasa sedar diri tentang makanan Mediterranean yang akan dibuat oleh ibu saya kerana saya pergi ke sekolah Amerika dan mereka Tidak benar-benar memahami falafels dan busuk. Dan saya akan mengambil satu dolar dan mula makan tengah hari di sekolah, dan itu adalah pizza, brownies, kerepek kentang, dan siapa tahu apa yang ada dalam semua perkara itu. Oleh itu, saya baru sahaja kembali makan makanan yang dipengaruhi oleh Mediterranean, memasaknya untuk diri saya, jelas, dan kemudian hanya mencari pengganti yang Google sangat bagus untuk itu, dan kemudian banyak bermain di dapur. Jadi tidak … Saya tidak tahu. Mungkin saya tidak mempunyai hubungan yang sama dengan makanan atau mungkin makanan saya tidak begitu jauh. Maksud saya, percayalah, saya pasti menyukai Jack in the Box. Saya pasti menyukai semua makanan segera saya, tetapi tidak sukar. Dan juga saya tahu bagaimana memasak sejak saya kecil kerana hanya sebahagian daripada keluarga yang membesar bahawa lebih banyak mengawal setiap makanan.

Katie: Ya, sangat mengagumkan bahawa anda mempunyai latar belakang itu kerana nampaknya masih dalam penyelidikan, standard emas adalah diet Mediterranean kerana keseimbangan lemak dan semua lemak tak jenuh tunggal serta semua sayur-sayuran dan rempah-rempah. Oleh itu, sangat mengagumkan.

Mary: Ya. Tidak ada banyak roti. Maksud saya, pita pasti merupakan bahagian yang besar. Maksud saya, pita adalah masalah besar dalam budaya itu sehingga pemerintah mengawal bekalan roti di Mesir. Tetapi hanya membuat pita dengan cara yang berbeza dan kemudian yang lain hanyalah protein dan sayur-sayuran yang sihat dengan biji-bijian sederhana, kebanyakan makanan laut juga. Makanan laut dan daging organ adalah makanan utama yang kita makan ketika dewasa.

Katie: Begitulah cara saya menyesuaikan diri dengan makan juga. Kami mungkin lebih suka ikan bilis untuk makan tengah hari dan saya suka, suka, sayangkan mereka. Dan semestinya saya telah menyatakan pada awalnya bahawa anda adalah orang Yunani dan Mesir, yang sekiranya saya dapat memilih dua budaya makanan dan hanya memakannya sepanjang hayat saya, saya rasa saya akan memilih Mediterranean dan Yunani. Oleh itu, sangat mengagumkan bahawa anda membesar dengan itu. Oleh itu, semasa anda melakukan perubahan ini, berapa lama masa yang diperlukan sebelum gejala anda mereda dan sebelum anda benar-benar mula melihat perubahan dalam badan dan kehidupan anda?

Mary: Tiga bulan adalah apa yang saya katakan adalah perubahan keseluruhan. Oleh itu, saya ingin mengatakan dua atau tiga minggu, saya bangun tanpa sakit kepala. Oleh itu, saya selalu mengalami sakit kepala dan kemudian saya akan mengalami migrain sekali atau dua kali seminggu dan kemudian sekali sebulan, sayangnya, saya akan dimasukkan ke hospital dari migrain. Tetapi saya bangun tanpa sakit kepala selepas beberapa minggu pertama dan saya hampir merasa seperti itu adalah muslihat. Itu adalah sensasi yang pelik, dan seperti saya menggeleng-gelengkan kepalanya hampir-hampir menjangkakan dan menunggu kesakitan yang biasa muncul, maka ia tidak berlaku. Dan hormon itu mula seimbang sepanjang satu setengah bulan. Dan berat badan bukanlah tujuan utama saya untuk ini. Saya ingin berasa lebih baik, tetapi saya kehilangan sekitar 30 hingga 40 paun dalam tiga bulan pertama, dan itu hanya dengan mengubah apa yang saya makan dan benar-benar meningkatkan pengambilan kalori. Dan kerana badan saya berasa lebih sihat, saya dapat melakukan lebih banyak aktiviti di gimnasium. Oleh itu, saya pasti semua perkara itu mempengaruhi penurunan berat badan, tetapi sangat menarik untuk melihat tubuh anda berubah ketika anda menganggap badan anda bentuk tertentu sepanjang masa ini tetapi sebenarnya menyembunyikan di bawah lapisan dan lapisan dan lapisan gangguan hormon.

Katie: Saya suka itu. Dan setelah makan dengan anda, saya sangat menyukainya kerana anda bukan salah seorang wanita yang makan seperti tiga gigitan dan setengah salad dan seperti, “ Saya sangat kenyang. ” Anda menyuburkan badan anda. Dan saya rasa itu mungkin satu kesalahan yang banyak dilakukan oleh wanita, adakah mereka fikir mereka harus makan lebih sedikit dan lebih sedikit makanan dan anda membunuh metabolisme anda dengan melakukan itu. Oleh itu, saya tahu bahawa anda tidak mempunyai anak-anak yang harus ditangani dari hari ke hari, tetapi banyak pendengar saya, keluhan terbesar mereka adalah bahawa ia memerlukan begitu banyak masa dan begitu banyak usaha dan sangat sukar untuk mendapatkan makanan yang sihat jadual sepanjang masa. Dan saya fikir anda berkelayakan khusus untuk membicarakannya kerana anda tidak melakukannya untuk kanak-kanak, tetapi anda melakukannya kerana berpuluh-puluh orang yang seperti orang A-list yang mungkin mempunyai piawaian yang sangat tinggi dan anda tidak pergi gila. Oleh itu, saya suka mendengar, pertama sekali, mari kita pergi ke kisah bagaimana perkara itu berlaku. Bagaimana anda pergi dari syarikat Amerika untuk menjadi tukang masak peribadi kepada bintang?

Mary: Ia seperti tidak sengaja. Saya … Oleh itu, saya selalu memakai banyak topi di Amerika korporat, dan fungsi saya sebenarnya ialah pemasaran dan perundingan penjualan, perundingan BC di San Francisco. Tetapi saya menjadi sukarelawan dengan banyak program yang berbeza di sekolah menengah dan saya mengekalkan mentaliti bimbingan seperti itu ke Amerika Syarikat. Oleh itu, saya telah melakukan kaunseling berkabung, kaunseling keganasan rumah tangga, kaunseling bahasa badan. Oleh itu, ketika saya berada di Amerika syarikat, mereka selalu meminta saya untuk melakukan sedikit tambahan dengan pasukan. Oleh itu, saya hanya melakukan perkara biasa, dan selepas panggilan atau perjumpaan, saya mempunyai kaitan dengan nombor kami selama sebulan. Kemudian saya ditanya oleh orang ini, “ Apa yang telah anda lakukan dengan cara yang berbeza kerana anda jelas sihat atau anda kurang sakit? Apa diet yang anda gemari? ”

Dan saya seperti pintu belakang kata paleo pada masa itu. Saya tidak makan gluten dan kasein dan soya, dan pada masa yang sama paleo menjadi popular, dan lebih mudah untuk mengatakan paleo daripada perkara-perkara itu. Jadi seperti, “ Ceritakan mengenai diet paleo ini. ” Oleh itu, saya menerangkan apa itu dan bagaimana saya makan. Saya membawa makanan saya ke tempat kerja, jadi orang melihat apa yang saya makan. Dan lelaki ini berkata, anda tahu, & lt; Saya tidak mempunyai masa untuk memasak sendiri. Mengapa anda tidak melakukannya untuk saya dan saya akan membayar anda? ” Dan saya agak mentertawakannya. Dan jawapannya seperti, “ Tidak, saya bersedia membayar jumlah X. ” Dan saya tinggal di San Francisco, jadi bagi saya, mempunyai keramaian sampingan yang sudah saya lakukan untuk diri saya sendiri, jadi memang hebat mempunyai wang tambahan.

Dan pada masa yang sama saya mengeluarkan gigi kebijaksanaan saya kerana terkena dan melilit saraf. Oleh itu, saya harus keluar untuk itu. Dan ketika saya datang, selepas prosedur itu, pakar bedah mulut saya seperti, “ Saya sangat teruja untuk anda menjadi tukang masak peribadi saya. ” Jadi nampaknya bawah sedar saya dalam rambling saya sudah mempercayai bahawa saya adalah chef peribadi, dan mereka adalah dua pelanggan pertama saya, secara tidak rasmi, tetapi secara rasmi. Oleh itu, saya memasak untuk dua orang itu selama kira-kira tiga bulan. Dan dalam fikiran saya, ia hanya akan menjadi keramaian, dan saya fikir ia cukup keren. Dan akhirnya, badan saya hancur kerana saya tidak dapat mengendalikan kuota berjuta-juta dolar saya dalam ini dan saya harus memilih. Dan saya mengambil cuti dari tempat kerja untuk benar-benar memikirkan apa yang ingin saya lakukan dengan ini, dan saya berada di Ferry Building, dan saya bersama rakan saya yang bermain dengan saya.

Dan saya pergi untuk membuka pintu kerana saya melihat seorang lelaki datang ke arah saya, dan saya membuka pintu untuknya dan dia berhenti dan berkata, “ Oh, anda tahu, persaingan tidak mati. ” Dan dia berkata, “ Terima kasih. ” Dan saya agak terpukul bahawa dia mengucapkan terima kasih kepada saya semasa dia dibuang bahawa saya bahkan menyedari itu atau bahawa dia menyedari bahawa saya membuka pintu untuknya, dan dia berjalan keluar. Dan rakan saya memandang saya seperti saya orang bodoh dan saya seperti, “ Apa? ” Dia suka, “ Adakah anda bodoh? Anda meluangkan masa untuk memutuskan sama ada anda harus menjadi chef atau tidak dan anda benar-benar membuka pintu untuk Tyler Florence, seorang chef terkenal. ” Dan kemudian datang kepada saya, “ Ya Tuhan, itu adalah Tyler Florence. Itu mesti menjadi tanda. Saya mencari tanda. Saya menemui tanda. ” Kemudian, saya tweet kepadanya dan mengingatkannya tentang interaksi itu beberapa tahun kemudian dan dia mengingati saya dan sangat pam. Oleh itu, keesokan harinya saya masuk dan mengundurkan diri dan terus menjadi Mary Chef Paleo.

Katie: Hebat sekali. Dan saya suka bahawa anda berasal dari sudut alergi makanan keradangan rendah juga kerana sayangnya banyak kanak-kanak pada masa ini mempunyai alahan makanan, dan itu adalah soalan biasa yang saya dapat dari pembaca dan bukan apabila saya mempunyai banyak pengalaman. Anak saya mempunyai alahan tenusu yang kami hadapi, tetapi banyak pembaca dan pendengar mempunyai anak yang mempunyai alahan. Jelas sekali, sangat penting untuk membuat mereka memakan sayur-sayuran mereka, untuk mendapatkan nutrien makanan yang padat. Oleh itu, bolehkah anda berkongsi beberapa petua praktikal yang anda gunakan di dapur agar semuanya terasa enak dan membuat orang ingin menikmatinya?

Mary: benar-benar bereksperimen dengan banyak rempah yang berbeza. Saya rasa kebanyakan orang diberi garam dan lada. Dan jika anda … Semakin banyak rempah yang anda mainkan, semakin banyak anda memahami selera anda sendiri untuk dapat membuat makanan yang anda sukai. Oleh itu, semasa saya memasak untuk pelanggan, saya tidak tahu apa-apa tentang selera mereka, dan biasanya ia cukup jelas. Oleh itu, jika mereka rela, ada di antara mereka yang akan duduk dan kita akan merasainya dan merasai semua rempah yang berlainan ini dan mereka akan memberitahu saya apa yang mereka suka atau mereka tidak suka dan kita akan mencuba kombinasi. Dan selepas itu, saya akan memberitahu mereka, “ Rempah-rempah ini sebenarnya boleh membawa maksud ini, itulah yang diinginkan oleh badan anda, dan rempah ini boleh & neraka; inilah yang diperlukan oleh badan anda. ” Dan hubungan yang ada di fikiran mereka seperti ini bukan hanya rasa, tetapi ini sebenarnya, “ Saya melihat nutrien. ” Mereka menjadi lebih teruja untuk memasak sendiri apabila saya tidak tersedia untuk mereka.

Dan untuk pelanggan yang mempunyai keluarga, saya hanya berada di sana untuk jangka masa yang terhad di mana saya mungkin hanya membuat makanan untuk orang tertentu itu, dan tidak selalu seisi keluarga. Oleh itu, kita akan melalui dan saya akan mengajar mereka bagaimana membuat barang secara pukal menggunakan periuk tekanan di mana sesuatu yang mungkin memakan waktu berjam-jam sekarang memerlukan 45 minit dan sesuatu yang boleh dibuat secara pukal, dan pra-persiapan banyak protein dengan minggu itu, dengan cara itu, anda perlu menyiapkannya apabila masa yang diperlukan adalah mungkin sayur-sayuran atau sayur-sayuran dan kemudian dapat memanaskan semula daging. Tetapi itu semua percubaan dan percubaan ralat.

Saya bergelut dengan orang yang mengatakan, & lt; Saya tidak mempunyai masa untuk memasak. ” Dan saya suka, “ Baiklah. Jadi, mengapa anda tidak mengupah koki? ” “ Saya tidak mempunyai wang untuk tukang masak. ” Saya suka, “ Baiklah, mengapa anda tidak membayar perkhidmatan makanan ini? ” “ Saya tidak mahu melakukannya. ” Saya suka, “ Oleh itu, anda sama sekali tidak mahu penyelesaian. Saya tidak tahu bahawa anda tidak mahukan penyelesaian atau mungkin anda hanya mahukan alasan untuk tidak memberikannya dengan gagah berani. ” Oleh itu, perbualan selalu sukar dilakukan dan cuba mencari tahu apa yang akan berjaya bagi mereka kerana penyelesaian yang kami ada sekarang, tidak tersedia ketika pertama kali saya bebas gluten, tidak ada Siete, tidak ada perkhidmatan makan . Semua itu dilakukan dari awal. Oleh itu, saya berusaha agar orang ramai dapat melihat bahawa ia dapat diakses dengan lebih mudah.

Katie: Ya, saya bersama awak. Saya tidak dapat membayangkan berapa banyak resipi tortilla yang saya lemparkan dan gagal mencuba satu. Tetapi rasanya seperti enak, kurang enak, dan sekarang anda dapat menjumpai barang-barang ini di kedai sangat mengagumkan.

Mary: Ya. Ini membuat saya berasa seperti adegan dalam Cast … Adakah itu Castaway dengan Tom Hanks? Dan dia, pada akhirnya sedang melihat semua kaki kepiting sudah ketika & # 39; s telah diselamatkan, semua kaki kepiting ada di sana berlebihan, dan dia bermain dengan lebih ringan ketika dia harus membuat api sebelumnya. Begitulah perasaanku apabila melihat apa yang ada pada kami sekarang.

Katie: Itu lucu. Ya, ini adalah analogi yang hebat. Bagaimana dengan makan di luar? Kerana saya tahu bahawa anda tidak menjauhkan diri dari itu dan perkara yang sukar untuk dilalui dengan alahan makanan. Oleh itu, soalan apa yang anda ajukan atau bagaimana anda tahu makanan selamat atau tidak?

Mary: Ya, jadi yang pertama dan paling penting, jika anda mempunyai pilihan, itu kurang menakutkan. Sekiranya anda mengalami gangguan auto-imun seperti saya, risiko akan selalu ada di bahu anda sekiranya anda memutuskan untuk makan. Itu sesuatu yang mesti anda fahami. Dan semasa anda pergi ke restoran, saya tidak akan memilih untuk pergi ke restoran Itali yang berlubang di mana terdapat larangan bahasa dan mengharapkan dapat melayani saya. Itu benar-benar tidak adil. Oleh itu, saya selalu lebih awal memilih restoran yang kemungkinan besar dapat melayani saya. Dan ketika saya sampai di sana, jika saya tidak memanggilnya lebih awal, soalan selalu sama, “ Bolehkah saya bercakap dengan tukang masak atau tukang masak sous ini? ” Saya memberitahu mereka, “ Saya akan duduk di meja itu. Saya minta maaf. Saya adalah salah seorang yang mengalami alahan. Saya akan makan apa sahaja yang anda boleh sediakan yang tidak mempunyai bahan-bahan ini. ”

Dan sebab mengapa saya melakukannya adalah daripada berusaha mencipta semula sesuatu yang ada di menu, membiarkan keputusan jatuh ke bahu mereka jadi saya tidak mengganggu perniagaan mereka dan apa yang sedang berlaku di dapur belakang, dan saya boleh masih mempunyai makanan yang disediakan untuk saya oleh orang lain dan masih mempunyai pengalaman sosial dengan orang lain. Dan setelah saya membuktikannya dan mereka menghantar apa sahaja yang saya dapat, saya juga akan menghantar minuman kembali kepada tukang masak sebagai bentuk terima kasih.

Katie: Itu petua yang baik. Dan saya suka idea itu, walaupun bagi mereka yang tidak mempunyai alahan, saya mendorong orang untuk mencuba sekali sekala terutamanya jika anda pergi seperti malam berkencan di restoran yang bagus. Suka membiarkan tukang masak mengejutkan anda kerana hampir selalu anda akan terpesona. ini adalah pengalaman yang menyeronokkan.

Mary: Anda mendapat makanan yang lebih baik daripada apa yang ada di menu juga. Mereka seperti, “ Ya, pasti. ” Yang pertama, mereka gembira kerana anda tidak tersentak di meja. Dan ketika mereka mula bermain di menu, siapa yang tahu apa yang mereka terinspirasi pada hari itu kerana anda tahu koki adalah artis dan mereka mungkin menjadikan anda sesuatu yang luar biasa.

Katie: Ya, saya pernah mengalami itu beberapa kali. sungguh luar biasa.

Podcast ini dibawa kepada anda oleh Air Doctor. Adakah anda tahu bahawa udara di dalam rumah kita boleh sampai 500 kali lebih kotor daripada udara di luar? Ia boleh diisi dengan VOC berbahaya, alergen, bakteria dan banyak lagi. Saya telah mencari penapis udara yang menyaring semua bahan ini dan senyap dan tidak lama lagi memecah belah bank. Dan penapis Air Doctor memenuhi semua kriteria saya. Ia mengeluarkan hampir 100% zarah dari udara, termasuk VOC, itu adalah benda yang dilepaskan dari lilin, cat, bahan binaan, permaidani, produk pembersih, penyembur rambut, penyegar udara. Menapis debunga dan alergen lain, bulu binatang peliharaan dan rambut haiwan, spora jamur dan tungau debu, asap rokok dan cerut, dan virus, kuman dan bakteria. Salah satu perkara kegemaran saya adalah mod automatik di mana kelajuan kipas pada dasarnya menyesuaikan diri dengan tahap yang sesuai berdasarkan keadaan udara semasa di rumah. sungguh menarik untuk dilihat di rumah kita, misalnya, penapisnya semakin pantas apabila kita memasak makanan pada suhu tinggi, atau menggunakan pembersih yang seseorang beri kepada kita yang kita anggap semula jadi tetapi mereka membuat penapis menjadi lebih cepat. Saya tahu penapis udara boleh menjadi mahal dan itulah sebabnya saya bekerjasama dengan Air Doctor untuk mendapatkan diskaun besar untuk pendengar. Anda boleh mendapat potongan 50% sekarang dengan pergi ke wellnessmama.com/go/air-doctor untuk mendapatkan diskaun.

Podcast ini dibawa kepada anda oleh Beekeepers Naturals. Manusia telah mendapat manfaat daripada lebah dan makanan super berkhasiat mereka sejak zaman prasejarah. Dari Cleopatra menggunakan madu untuk menjaga cahaya mudanya hingga Hippocrates menetapkan propolis untuk menyembuhkan segala-galanya dari luka hingga jangkitan bakteria. Hubungan penyembuhan kita dengan lebah bermula. Beekeepers Naturals didedikasikan untuk membawa faedah lama produk lebah ke zaman moden. Dan mereka menawarkan propolis berkualiti tinggi, royal jelly, debunga lebah dan madu mentah dan banyak produk lain. Dan semua ini bersumber dari syarikat yang berdedikasi untuk melindungi dan meningkatkan populasi lebah. Kegemaran peribadi saya adalah penyembur propolis mereka, yang membantu saya mengatasi kerongkong yang gatal, dan campuran B.LXR mereka yang merupakan campuran semua ramuan tersebut dan ia adalah nootropik semula jadi yang saya gunakan pada hari-hari sibuk. Anda boleh melihatnya di wellnessmama.com/go/beekeepers

Katie: Saya rasa kemenangan terbesar dalam kisah peribadi anda, walaupun, dalam beberapa cara, adalah pemikiran yang datang dari cabaran anda kerana saya telah menyebutkan cogan kata anda pada awalnya, dan anda benar-benar menunjukkan bahawa, “ Makan bersih, bermain dengan kerap dan menghancurkan kehidupan, ” dan anda sangat suka merangkul kehidupan sepenuhnya. Oleh itu, bolehkah anda berkongsi beberapa cara yang anda pelajari untuk berfikir dan hidup dengan cara ini atau mungkin anda dilahirkan dengan cara itu, tetapi walaupun dalam menghadapi semua cabaran yang anda hadapi dalam hidup anda dan diagnosis sepanjang hayat anda?

Mary: Saya selalu memikirkan sama ada barang itu semula jadi atau jika ia dipelajari, dan mungkin itu gabungan kedua-duanya. Saya pasti mendapat apa yang orang mahukan di sekolah rendah kerana saya sangat dibuli dan gadis-gadis tidak pernah mahu bermain dengan saya. Jadi saya suka, “ Baiklah. Baiklah, saya tidak tahu bagaimana meyakinkan orang-orang ini untuk menyukai saya, ” dan sungguh, saya rasa saya seorang yang sangat manis. Oleh itu, saya pergi dan mula bermain bola keranjang dengan kanak-kanak lelaki kerana di sana cukup mudah. Sekiranya saya memasukkan bola ke dalam gawang, saya akan diterima, dan itu cukup mudah bagi saya. Dan dengan dapat melakukan itu dan merasa yakin dan bertenaga, saya kemudian dapat bertahan dengan pembuli saya sedikit lebih baik berbanding dengan masuk ke tangki kayu, saya boleh berdiri sendiri. Dan semacam itu dimainkan sepanjang hayat saya pergi ke Amerika korporat yang dijatuhkan atau diganggu kerana alasan bodoh orang itu mahu memproyeksikan anda, dan anda boleh marah, anda boleh membuat bising di sekelilingnya dan dilabel drama, atau anda boleh jadikan diri anda sangat berharga sehingga orang itu tidak dapat membuli anda kerana mereka akan kelihatan seperti orang bodoh.

Jadi itulah premis di sebalik bahagian kehidupan yang hancur. Anda tahu ini, bahawa saya berjuang untuk menghasilkan komponen hidup motto itu. Dan kerana bertahun-tahun dan bertahun-tahun diberitahu bahawa saya tidak cukup feminin dan hampir takut menjadikan bahagian moto saya kerana saya suka, “ Apa maksudnya? Saya tidak cukup baik? ” Dan saya mempunyai seorang kawan yang duduk saya dan menjadi seperti, “ Mary, terlalu maskulin untuk siapa, pada dasarnya? Dan siapa yang peduli apa yang orang lain katakan kepada anda mengenai perkara itu? Ini adalah siapa anda. Anda lebih daripada kewanitaan. Kenyataannya ialah anda dapat bermain dalam spektrum feminin berbanding maskulin, dan hebat untuk anda. Anda tahu bagaimana mewujudkan kedua-duanya. Oleh itu, jangan berani bermain kecil atau bermain orang lain dengan tidak membiarkannya menjadi hancur. ” Dan saya masih prihatin untuk menggunakannya. Dan kemudian salah seorang pembaca saya memberitahu bahawa dia mempunyai kejutan untuk saya dan telah men-tweet saya foto dan di mana dia telah menatu “ Makan bersih … ” Atau, dia menatu “ Makan, Main, Menghancurkan ” di lengannya, dan saya seperti, “ Baiklah, baik, ia makan, bermain, menghancurkan. Tidak akan pulang dari sini. ” hampir seperti pengalaman Tyler Florence seperti Tuhan yang tahu saya sangat degil sehingga saya memerlukan tanda yang sangat jelas.

Jadi saya rasa ia adalah gabungan, mungkin sebahagian daripadanya adalah bawaan, mungkin ada yang dipelajari sebagai kemahiran bertahan. Pasti, ibu bapa saya, mereka membesarkan saya ke … Mereka tidak memberitahu saya bahawa saya istimewa dan saya tidak boleh melakukan kesalahan. Mereka memberitahu saya bahawa, “ Anda boleh menjadi istimewa dan anda boleh bekerja keras untuk mendapatkan apa yang anda mahukan. ” Dan saya pasti disayangi oleh mereka tanpa syarat. Ibu bapa saya sekolah lama, sangat tradisional. Dan perkara yang saya rasa saya bernasib baik adalah mereka tidak pernah meminta saya untuk menjadi yang lain daripada siapa saya, jadi saya selalu berpeluang untuk bereksperimen. Dan sejauh mana menjalani kehidupan dengan sepenuhnya, kematian, bagi saya adalah masalah besar. Banyak orang dalam hidup saya meninggal sebelum usia 25 tahun. Walaupun pada musim panas yang lalu, saya kehilangan seseorang yang sangat dekat dengan saya, dan satu-satunya cara yang dapat saya rasakan untuk menghormati warisan mereka dan menghormati ingatan mereka adalah memastikan bahawa saya dapat hidup kehidupan yang membawa saya kegembiraan dan membayar kegembiraan itu ke hadapan. Jika tidak, saya telah meyakinkan diri saya bahawa mungkin mereka meninggal dengan sia-sia. Jadi saya fikir ia adalah gabungan perkara.

Katie: Ya. Dan satu perkara yang saya benar-benar ambil dari apa yang baru saja anda katakan, adalah seperti anda mempunyai masa kanak-kanak yang hebat di rumah, dan saya tahu secara statistik mempunyai ibu bapa yang anda kenal menyayangi anda yang memberi banyak hasil untuk jangka panjang, tetapi juga kenyataan bahawa anda dibuli di sekolah. Saya yakin ia tidak pernah menjadi pengalaman yang menyenangkan, tetapi apabila anda melihat statistiknya, anak-anak yang harus mengatasi sesuatu yang muda dalam hidup, mereka cenderung lebih berjaya dan itu adalah sesuatu yang saya dan suami saya perangi kerana jelas anda tidak boleh membuat hidup lebih sukar bagi anak-anak anda, anda tidak akan menginginkannya. Tetapi anda juga tahu bahawa mereka memerlukan ketahanan, mereka mesti dapat menghadapi sesuatu. Jadi bagi kami, salah satu jawapannya adalah bahawa kita melakukan perjalanan kerana perjalanan secara semula jadi mempunyai beberapa cabaran yang ada dan halangan bahasa dan situasi yang sukar. Saya tahu anda banyak bepergian dalam hidup anda, bukan?

Mary: Ya, kebanyakannya akan kembali ke Mesir untuk keluarga. Yeah. Walau bagaimanapun, anda boleh menimbulkan sedikit ketegangan. Jelas sekali, anda tidak mahu anak anda dibuli. Saya tidak tahu. Mungkin anda lakukan. Saya tidak tahu. Saya mempunyai beberapa rakan dan kami telah membincangkannya di mana mereka mempunyai trauma keistimewaan di mana mereka tidak mengalami sebarang kesusahan dan mereka merasakan sedikit rasa bersalah kerana itu dan mereka tidak tahu bagaimana untuk menavigasi terutamanya dengan semua perkara yang & # 39; sedang berlaku sekarang. Atau apabila mereka dilanda sesuatu yang sangat mencabar di kemudian hari, mereka tidak mempunyai alat yang siap untuk menanganinya. Dan optimis adalah salah satu perkara yang saya miliki dalam banyak produk saya dan saya bergurau, tetapi secara serius bermaksud tanpa negatif saya, saya tidak akan menjadi seorang yang optimis.

Oleh itu, apabila sesuatu yang sangat berat memukul saya, saya merasakannya, ia menghisap, tetapi saya mempunyai alat dan saya dapat bercakap dengan diri sendiri, bercakap pada dasarnya dengan sel-sel di badan saya untuk dapat mengatasinya dan berkembang melalui itu. Dan ada beberapa orang yang tidak mengalami kesukaran dan ketika mereka dilanda sesuatu, hampir seperti mereka mengalami kehancuran sepenuhnya kerana mereka tidak pernah mengalami hal itu sebelumnya. Jadi, maksudnya, saya rasa sangat keren bahawa anda bepergian dengan anak-anak untuk memberi mereka sedikit geseran untuk mereka jalani namun mereka memilih untuk menavigasi, terutamanya dengan klan anda, kawan. Saya ingin melihat bagaimana setiap individu bertindak balas secara berbeza.

Katie: Ya. memang menggila, kita pasti kelihatan seperti di negara lain. Dan satu lagi perkara, saya rasa ibu bapa anda mungkin juga melakukannya dan saya juga lakukan, dan satu perkara yang kita lakukan dengan anak-anak kita adalah bahawa kita tidak pernah melakukan apa-apa untuk mereka yang boleh mereka lakukan sendiri kerana itu, sekali lagi, mengenai mengajar kemerdekaan dan tidak meminjamkan semuanya dan merasa seperti & # 39; kepingan salji khas & ” tetapi juga kerana kami melihatnya kerana mereka memberi sumbangan kepada ahli keluarga dan mereka bertanggungjawab untuk melakukan sesuatu. Saya rasa ibu bapa anda mungkin juga seperti itu. Seperti anda mungkin belajar memasak lebih awal dan mungkin belajar melakukan aktiviti di sekitar rumah lebih awal kerana anda adalah sebahagian daripada keluarga.

Mary: Ya, saya adalah yang tertua sehingga berperanan juga. Saya dan kakak saya berjauhan 10 tahun, saya dan abang saya tiga tahun. Nenek saya ada di sekitar, mengajar ibu saya bahawa saya adalah anak pertama. Tetapi sebaik sahaja anda dapat berjalan-jalan, pekerjaan pertama anda seperti menarik ketumbar, dan kemudian anda lulus untuk membuat pasta. Anda selalu mempunyai pekerjaan di sekitar rumah. Dan ibu saya hebat & neraka; Saya tidak tahu. Ibu saya adalah binatang. Dia adalah seorang ahli biokimia, dia mempunyai kerjaya sepenuh masa, dia mempunyai pekerjaan sampingan, dan aku juga melihatnya setiap hari untuk sarapan dan setiap malam untuk makan malam, dan dia mempunyai tiga orang anak. Dan ayah saya adalah seorang jurutera, dan ketika saya pertama kali datang ke Amerika dia seorang jurutera pada waktu siang, akan membuat stok pada waktu pagi dan mencuci pinggan pada waktu malam. Sekali lagi, saya masih melihatnya setiap hari dan setiap malam, dan saya tidak tahu bagaimana ibu bapa saya melakukannya.

Oleh itu, saya selalu mengingatkan diri saya, tidak ada yang dapat saya lakukan yang akan menjadi sukar seperti yang dilakukan oleh ibu bapa saya. Datang ke negara baru, mempunyai keluarga, mempunyai ijazah, gelaran penghargaan dan kerjaya mereka yang sangat tinggi, dan kemudian melakukan semua perkara tambahan ini semasa masih ada. Oleh itu, ini adalah contoh yang luar biasa, anda boleh melakukan dan mencapai apa sahaja dan anda dapat melihatnya dengan dua cara. Seperti saya dapat melihat semua perkara yang telah saya hadapi, yang menjadikan hidup saya lebih sukar, atau saya dapat menghormatinya dan menggunakan perkara-perkara itu untuk keuntungan saya dan berusaha sangat keras untuk mengatasi perkara-perkara itu.

Katie: Ya betul. Adakah terdapat perkara lain di masa kecil anda dan secara khusus bahawa anda merasa seperti ibu bapa anda yang benar-benar seperti meninggalkan kesan kekal pada anda? Saya tahu kita semua sebagai ibu yang sedang mendengar berusaha mencari tahu, “ Bagaimana kita dapat membesarkan ahli dan memberi sumbangan kepada masyarakat yang mudah-mudahan dapat menyelesaikan beberapa masalah yang telah kita buat di dunia ini? ” Jadi saya ingin tahu adakah perkara lain terlintas di fikiran saya?

Mary: Saya dibesarkan di rumah tangga yang cukup beragama, tetapi juga rumah tangga yang berfikiran terbuka. Jadi ia adalah keseimbangan yang sangat indah. Ibu saya mendorong rasa ingin tahu. Saya tahu biasanya di gereja, soal jawab tidak dibenarkan secara umum, tetapi itu benar-benar dibenarkan. Oleh itu, dia ingin sekali ingin tahu dan bertanya sebanyak mungkin soalan. Begitu rasa ingin tahu. Ayah saya selalu memalu dengan murah hati. Dia berkata, “ Saya membesarkan anda untuk menjadi orang yang sangat baik, penyayang dan pemurah. Saya tidak pernah mahu perkara itu berubah. Saya ingin anda memperhatikan siapa anda murah hati, dan juga masih belajar bagaimana melindungi diri anda. ” Mereka selalu membesarkan saya dengan rasa suka membayarnya ke depan dan selalu mendengar betapa darahnya lebih tebal daripada air, jadi selalu pastikan bahawa anda menjaga keluarga anda, dan setelah unit keluarga anda selamat dan dijaga, maka anda & rsquo ; d mempunyai asas yang kuat untuk dapat mula menjaga orang di luar keluarga.

Kami dinasihatkan bahawa tidak kira apa gaji yang anda masuki, anda semestinya memberikan pulangan dari jumlah itu dengan cara tertentu. Dan lebih daripada sekadar menyerahkan wang kepada seseorang. sukarelawan tetap bekerja sebagai keluarga. Saya tidak tahu. Ibu bapa saya terlalu berpengalaman seperti yang anda tahu, dan mereka pasti memasukkannya juga kepada kami. Saya rasa datang dari negara dunia ketiga dan datang dari cabaran yang mungkin tidak saya fahami, mereka pasti melakukan tugas yang baik untuk membayarnya ke hadapan. Dan ingatlah, ibu bapa saya tidak sempurna. Saya tidak mempercayai ibu bapa yang sempurna. Ada perkara-perkara yang saya pernah melihat rakan-rakan saya di Amerika, ibu bapa mereka dapat melakukan perkara itu yang mungkin tidak dapat saya lakukan dengan ibu bapa saya, tetapi saya juga dapat melihat perkara-perkara yang diberikan oleh ibu bapa kepada saya bahawa mereka tidak dapat . Oleh itu ’ s … Saya tidak tahu. Saya rasa saya mempunyai keseimbangan yang benar-benar baik, buruk, jelek dan terbaik.

Katie: Hebat sekali. Dan sepertinya sekurang-kurangnya mereka mencentang banyak kotak di setiap artikel perkara yang boleh anda lakukan untuk membesarkan anak-anak yang suka menyumbang kepada dunia. Mereka memeriksa banyak kotak sama ada mereka mahu atau tidak. Agak hebat. Dan …

Mary: Dan mereka pasti tidak membaca catatan blog.

Katie: Betul, betul.

Mary: Sememangnya.

Katie: Jadi saya ingin menukar gear sedikit kerana bukan sahaja anda menjadi tukang masak peribadi kepada bintang-bintang dan anda mempunyai blog yang berjaya, anda juga kini mempunyai produk yang berjaya yang semuanya sukar dilakukan sendiri dan anda sudah dilakukan semuanya. Oleh itu, mari kita bincangkan mengenai Phat Fudge kerana saya peminat dan kami memilikinya di rumah kami. Tetapi terangkan apa itu dan mengapa anda membuatnya.

Mary: So Phat Fudge adalah pengganti pek gel tenaga GU dan pengganti bar protein. Bar tidak duduk dengan baik di perut saya. Mereka tidak pernah. GU yang saya gemari sehingga saya menjadi paleo kerana sebahagian besarnya omong kosong. Dan ia lebih seperti pusat cerita yang panjang. Oleh itu, saya ingin membuat pengganti GU dan bar protein dan kemudian saya diminta untuk berunding dengan pasukan pelayaran Oracle dan mereka memerlukan sesuatu di atas air, dan saya berusaha mencari pengganti yang sempurna. Saya tidak boleh. Yang terbaik yang saya dapat ketika itu ialah mengisar biji chia menjadi serbuk dan kemudian memasukkan pelbagai nutrien dan makanan di dalamnya. Oleh itu, saya mempunyai pemikiran itu.

Dan kemudian saya mempunyai Unicorn Fuel yang menjadi pengganti kopi mentega kerana terdapat beberapa pelanggan saya yang tidak dapat masuk ke dalamnya kerana mereka sangat merindui lattes mewah mereka. Oleh itu, saya mengumpulkan rempah-rempah yang saya ingin makan dalam makanan mereka pada waktu pagi, seperti maca, kunyit, kacang tanah, sedikit kayu manis. Saya mahu mereka mempunyai mentega yang diberi makan rumput, semacam lemak. Dan saya bergurau memanggil minuman itu Unicorn Fuel, dan menjadi viral dan terpilih sebagai salah satu peretas kopi terbaik di Majalah Paleo. Oleh itu, anda mempunyai Unicorn Fuel di sini, dan kemudian anda mempunyai ini, saya perlu mencari pengganti GU yang berlaku dengan dua cara yang terpisah. Dan kemudian saya mempunyai pelanggan yang merupakan pemain golf profesional dan pelanggan lain yang merupakan pemain besbol profesional dan saya menjadikan mereka bom lemak ini, dan asasnya adalah tahini yang menjadi kehidupan saya. Saya meletakkan tahini pada hampir semua perkara. Pangkalannya adalah tahini dan mentega serta sedikit vanila.

Jadi ketiga-tiga perkara itu berlaku secara bebas. Dan pada suatu petang saya berusaha menjadikan diri saya sesuatu yang disebut Halawa atau Helava bergantung pada bahagian Laut Tengah atau Timur, yang mana hanya madu yang anda masak dengan api yang sangat tinggi dan kemudian anda mencampurkan tahini dan memasukkannya ke dalam peti sejuk dan anda membiarkannya berkristal dalam beberapa hari akan datang, dan ini adalah pencuci mulut yang luar biasa. Jadi saya membuat itu. sangat berubah-ubah. Sekiranya suhu yang tidak betul dengan madu, anda akan mengetuk penghabluran, dan pada dasarnya, saya melakukan banyak tugas, mengacaukan kepanasan dan saya suka, “ Saya hanya akan membuat fudge. ” Oleh itu, saya membuang semua rempah-rempah dari Unicorn Fuel ke dalamnya, dan keesokan harinya saya makan fudge ini dan seperti semua lampu menyala dan saya seperti, “ omong kosong, ini penggantinya. ” Oleh itu, saya meluangkan masa untuk mengubah ramuannya, seperti mengurangi madu sebanyak satu ton, meningkatkan kunyit dan membawanya ke tempat yang mempunyai tujuan fungsional yang sebenarnya, dan itu adalah Phat Fudge. Pada masa itu, saya memanggilnya Functional Fudge. Saya menyiarkan resipi itu, dan kemudian resipi itu menjadi viral dan dunia meminta saya mengubahnya menjadi produk kerana orang mengambil gambar resipi dalam sandwic baggies dalam perjalanan, dan kemudian dari saat inilah saat lain saya suka, & ldquo Baiklah, izinkan saya mengetahuinya semasa saya pergi. ”

Katie: Hebat sekali. Dan pasti saya akan mempunyai pautan dalam nota rancangan jika ada yang ingin membelinya kerana anak-anak saya menyukainya, suami saya bepergian dengannya, saya melakukan perjalanan kerana ia, seperti saya, ia seperti makanan- bepergian sepenuhnya kerana ia seperti kalori dan protein dan lemak dan merangkumi semua asas anda, yang sangat mengagumkan. Yang juga ini menjadikan anda seorang usahawan wanita yang berjaya, dan saya tahu di Instagram anda yang juga akan kami pautkan dalam nota rancangan sehingga orang dapat menemui anda, anda menyiarkan banyak petikan tentang menjadi seorang usahawan dan tentang mendorong dan menghadapi cabaran dan mengatasi mereka. Sebilangan besar wanita yang mendengar berusaha melakukan perkara seperti memulakan perniagaan dari rumah atau mungkin cuba menjadi tukang masak peribadi atau mengembangkan produk mereka sendiri. Oleh itu, saya ingin tahu jika ada pengajaran yang anda telah buat daripada menangani semua perkara yang anda fikirkan sangat menggalakkan bagi wanita dan yang berusaha untuk melakukannya.

Mary: Pasti. Oleh itu, saya fikir perkara-perkara Private Chef, seperti pada awalnya, memahami titik harga dan memahami jenis pelanggan yang saya mahukan. Oleh itu, ada idea ini bahawa anda hanya mengatakan ya untuk setiap peluang. Tidak semua peluang adalah untuk anda walaupun berkilat. Dan saya menjawab ya untuk peluang yang bukan berdasarkan keputusasaan atau kekurangan tetapi seperti, “ Siapakah saya yang ingin saya ceburi dalam dunia koki swasta? ” Oleh itu, saya memutuskan bahawa ini adalah perkara-perkara, jenis pelanggan yang saya mahu bekerjasama tanpa mengira, dan ini adalah titik harga yang saya mahu kenakan tanpa mengira. Dan mungkin meninggalkan sedikit ruang kerana tidak selesa dan mungkin membimbangkan bagaimana saya akan makan pada keesokan harinya. Tetapi dengan bertahan, saya dapat membiarkan tempat duduk terbuka untuk jenis pelanggan yang tepat dan titik harga yang saya mahukan. Oleh itu, saya merasa bingung tentang hal itu ketika menghadapi kemungkinan untuk menentang anda.

Seperti saya diberitahu oleh beberapa pengeluar bahawa mereka tidak akan membungkus produk mentega dalam pek peras, dan saya suka, “ Itu secara harfiah tidak masuk akal bagi saya. ” Oleh itu, hanya untuk membuat lebih banyak panggilan telefon, kerana jika saya dapat mengemasnya sendiri, saya akan dapat mencari pengeluar untuk melakukannya. Saya rasa ada kartun yang sangat keren yang mengedarkan internet, dan ia bersebelahan, kedua-dua lelaki ini menggali bawah tanah, dan satu-satunya lelaki itu sangat pam dan dia menggali, dan dia benar-benar jauh jauh dari hadiah, yang mana semua berlian ini tersembunyi di bawah kotoran. Dan kemudian ada lelaki lain yang keletihan dan dia berpusing dan berjalan pergi dan dia hanya beberapa sentimeter dari berlian dan dia menyerah terlalu cepat.

Dan saya rasa orang berfikir bahawa memulakan perniagaan di rumah, menjadi tukang masak persendirian, apa sahaja, akan menjadi mudah, dan sayangnya, kerana apa yang kita lihat di media sosial dan di TV adalah seperti mereka akan mengubah hujungnya ke arah kejayaan bermula, dan memerlukan masa yang lama untuk sampai ke permulaan. Jadi saya fikir pertama-tama jujur ​​dengan diri sendiri. Adakah anda bersedia untuk menangani kerja dengan penolakan? Adakah anda bersedia memahami bahawa tidak ada kegagalan sekiranya anda menjadi usahawan, anda harus menguasai pangsi? Dan jika anda merasakan bahawa anda boleh melakukannya, maka langkah seterusnya adalah dengan tidak menyerah, menjadi kreatif, seperti benar-benar memusingkannya jika itu yang anda mahukan. Anda mesti agak gila dan percaya pada diri sendiri atau produk anda tanpa keraguan yang munasabah.

Katie: Ya, saya rasa bahawa kunci dan juga sesuatu yang saya perhatikan dalam perjalanan kami, adakah anda harus begitu berminat dengan topik ini dan tahu bahawa ia juga membantu orang, dan mungkin saya sedikit idealis di sana, tetapi saya tidak meminta maaf kerana saya fikir anda harus bersedia & neraka; Seperti apa sahaja yang anda lakukan, apa sahaja yang anda ingin capai, anda juga harus menolong orang dengan cara tertentu kerana orang tidak akan membeli produk anda jika tidak akan meningkatkan kehidupan mereka, dan anda jelas telah melakukannya bahawa dalam beberapa cara yang berbeza. Dan saya fikir anda betul bahawa pada akhirnya bahawa jawapannya tidak terlalu seksi. kerja keras dan keperihatinan banyak dan biasanya mengambil berat lebih banyak daripada orang lain …

Mary: Ya.

Katie: Mana yang tidak terdengar sangat baik apabila seseorang baru sahaja keluar. Tetapi …

Mary: Baiklah, kerana itu berjangkit. Maksud saya, siapa tahu? Saya tidak boleh mengatakannya. Tetapi adakah orang akan mengambil berat tentang Paleo Chef atau Phat Fudge jika saya tidak berkongsi semua butiran itu sepanjang masa? Saya rasa menunjukkan betapa saya peduli dan tidak putus asa mengenainya adalah sebahagian besar asas yang mencipta … Saya tidak akan menyebutnya kejayaan. ia sedang menuju kejayaan, seperti saya masih dalam proses dan anda perlu mengambil berat. Saya selalu ditanya mengenai keseimbangan. Saya seperti, “ Apakah soalan ini? ” Sekiranya anda ingin mengejar sesuatu yang hebat atau legenda, tidak ada keseimbangan. Seluruh hidup anda menjadi seperti perkara-perkara ini, dan anda bahkan tidak perlu memikirkan keseimbangan kerana anda sangat menyukainya sehingga anda tidak mahu melepaskannya. Sekiranya anda bertanya kepada pemain besbol legenda dan CEO legenda, mereka tidak akan seperti, “ Oh, saya melakukannya dengan kesederhanaan dan keseimbangan. ” Itu bukan cerita di sana. Oleh itu, maksud saya, hanya bersikap jujur ​​dengan diri sendiri mengenai etika kerja dan keinginan untuk berjaya.

Katie: Itu adalah titik yang baik. Dan semakin tua saya, semakin saya cenderung untuk memperhatikan, keseimbangan pasti tidak seperti jenis aktiviti seharian. Nampaknya keseimbangan berlaku selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun, dan itu berlaku seperti dalam diet, seperti, anda tidak semestinya memakan setiap makanan yang anda sepatutnya makan setiap hari, tetapi mungkin lebih dari seminggu. Sama seperti perniagaan atau sukan seperti yang anda sebutkan. Pemain besbol bermain seperti jadual gila, 162 permainan, tetapi mereka mengambil musim panas. Jadi keseimbangan bagi mereka adalah begitu.

Mary: Ya.

Katie: Oleh itu, ini adalah titik yang sangat baik. Oleh itu, kepada sesiapa yang benar-benar sesuai dengan kisah anda, pertama sekali, sebelum kita melangkah lebih jauh, saya ingin memastikan mereka dapat menemui anda. Oleh itu, katakan di mana anda berada dalam talian sekiranya ada orang yang mendengar, dan tentu saja semua itu ada dalam nota persembahan, tetapi saya tahu saya mengikuti anda untuk mendapatkan inspirasi. Jadi di mana orang boleh menemui anda?

Mary: Paleochef.com adalah laman web, @paleochef di Twitter dan Instagram.

Katie: Hebat. Dan adakah anda mempunyai kata-kata perpisahan atau dorongan kepada sesiapa yang mendengar, terutamanya saya akan mengatakan kepada mana-mana ibu bapa yang berjuang untuk menjalani perubahan pemakanan itu dengan anak yang mungkin mengalami alahan makanan, yang akan melalui fasa yang anda lalui melalui dan cuba mencari jawapan mereka sendiri? Adakah anda mempunyai dorongan kepada mereka?

Mary: Saya rasa jika anda berusaha melakukannya untuk keluarga atau anak-anak anda, lakukanlah usaha berpasukan, libatkan mereka, buat mereka merasa teruja dan bertenaga mengenainya, kerana saya rasa … Sekali lagi, saya bukan ibu bapa. Saya mempunyai kawan yang saya auntie dan saya selalu ada, dan saya pasti … Saya mendapat inspirasi setelah mereka mendapat inspirasi. Oleh itu, semasa saya bekerja dengan anak-anak dan saya mengajar mereka tentang bahan-bahan atau cara memasak, dan kemudian mereka sangat teruja kerana ini hanya berulang-ulang. Oleh itu, kadang-kadang jika anda melibatkan keluarga dan anak-anak anda sangat pam, itu mungkin menyalakan api dan motivasi anda untuk meneruskannya, dan ketika mereka berumur tertentu, mereka dapat melakukan pekerjaan untuk anda.

Katie: Ya, itu petua hebat. Anak-anak kita sememangnya sangat membantu sekarang, jadi saya pasti akan menerimanya. Itu petua yang sangat besar. Hebat. Baiklah, Mary, seperti yang saya katakan, saya tahu anda seorang pengusaha yang sangat sibuk dan saya ingin menghormati masa anda, tetapi saya sangat menghargai anda berada di sini dan saya harap semua orang mencuba Phat Fudge kerana kita ketagih di rumah kita. Tetapi terima kasih kerana meluangkan masa dan terima kasih kerana berada di sini.

Mary: Terima kasih kerana mempunyai saya.

Katie: Dan terima kasih kepada anda semua kerana mendengarnya, dan saya akan berjumpa anda di lain kali di The Healthy Moms Podcast.

Sekiranya anda menikmati temu ramah ini, sila luangkan dua minit untuk memberikan penilaian atau ulasan di iTunes untuk saya? Melakukan ini membantu lebih ramai orang mencari podcast, yang bermaksud lebih banyak ibu dan keluarga dapat memanfaatkan maklumat tersebut. Saya sangat menghargai masa anda, dan terima kasih kerana selalu mendengar.